Viskonsinas Grand Geneva Resort & Spa, sajaucot svaigus dārza produktus ar izcilām kulinārijas prasmēm, ir garšīgs galamērķis arvien vairāk cilvēku, kuri mājās meklē ēdienus no fermas līdz dakšai. un atvaļinājumā. Zaļo sertifikātu ieguvušais kūrorts šovasar izlauzās uz vietas esošajā Dabisko dārzeņu un garšaugu dārzā, tagad pirmās ražas vidū. Satraukts par Dabas dārza panākumiem un aromātisko nākotni, Lielās Ženēvas šefpavārs Roberts Fedorko dalās trīs savās dārza receptēs.
Dabīgā dārza receptes no šefpavāra Roberta Fedorko no Lielās Ženēvas
Lielās Ženēvas dabīgais dārzenis
un Herb Garden nodrošinās svaigus produktus kūrorta īpašajiem restorāniem Ristoranté Brissago, Geneva ChopHouse un Grand Cafe, un tas būs pirmais šāda veida ezers ezerā.
Ženēva.
"Nekas nepārspēj svaigu produktu garšu," saka šefpavārs Roberts Fedorko. “Lielā Ženēva tagad var atvieglot procesu no vienas saimniecības uz otru-tas ir ļoti aizraujoši
mums. Mēs dramatiski samazinām oglekļa dioksīda pēdu, vienlaikus uzlabojot mūsu pārtikas kvalitāti un viesu pieredzi. Tas patiešām ir ieguvums ikvienam. ”
(Noklikšķiniet, lai uzzinātu vairāk par šo garšīgo videi draudzīgo darbību)
Vegānu sēņu zupa
Kalpo 6
Ar sēnēm, kurām ir gaļīga tekstūra un intensīva zemes garša, jūs nepalaidīsit garām gaļu šajā sarežģītajā un aromātiskajā zupā.
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote olīveļļas
1 vidēji salds sīpols, sasmalcināts
2 mārciņas meža sēnes, veselas
1 mārciņa pogas sēnes
1/2 tējkarotes svaigi maltu diļļu nezāļu
1 ēdamkarote paprikas
1 svaigi malta tējkarote ķimeņu sēklu
1/8 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
2 ēdamkarotes sojas mērces
2 tases ūdens vai buljona
2 ēdamkarotes margarīna
3 ēdamkarotes universālie milti
1 glāze sojas piena
2 tējkarotes citrona sulas
2 ēdamkarotes sarkanvīna
1/2 tējkarotes bazilika olīveļļas
Norādes:
1. Uz vidējas uguns uzsildiet vidēja izmēra zupas katlu. Katlā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolus. Sautējiet līdz mīkstam, 3 līdz 4 minūtes, uzmanoties, lai tie nebūtu brūni.
2. Pievienojiet sēnes, dilles, papriku, ķimenes un piparus un sautējiet 5 minūtes. Pievienojiet sojas mērci un ūdeni vai buljonu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
3. Nelielā katliņā izkausē margarīnu līdz burbuļošanai un pievieno miltus. Sajauc miltus un margarīnu un vāra 1 minūti, nepārtraukti maisot.
4. Lēnām ielejiet sojas pienu un samaisiet līdz viendabīgai masai. Vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, līdz nedaudz sabiezē.
5. Pievienojiet sēņu maisījumu sabiezētam sojas pienam. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Tieši pirms pasniegšanas iemaisa citrona sulu un sarkanvīnu. Dekorē ar nedaudz bazilika olīveļļas un dažām sautētām meža sēnēm.
Sautēts Aļaskas paltuss
Kalpo 1
Drosmīgi aromatizēts pesto un saulē kaltētu tomātu tapenāde noved paltusu neticami gardos augstumos. Paltusu sezona ir no marta līdz oktobrim, sniedzot jums daudzu mēnešu garšīgu iespēju
pagatavojiet šo krāsaino ēdienu ar svaigākajām pieejamajām zivīm.
Sastāvdaļas:
1 (8 unces) paltusa fileja
Košera sāls un svaigi malti melnie pipari
2 ēdamkarotes olīveļļas, sadalītas
2 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote pesto mērces
2 ēdamkarotes saulē kaltētu tomātu tapenādes
1 tējkarote bazilika olīveļļas
Jaukti zaļumi viegli pārkaisa ar vinegretu
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Novietojiet zivis uz tīras, sausas šķīvja un pagatavojiet ar sāls putekļiem un dažiem piparu dzirnaviņas pavērsieniem.
2. Uz vidējas uguns sakarsē vidēja izmēra sautēšanas pannu, pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas un sasilda.
3. Uzmanīgi pievienojiet paltusu pannai un apcepiet 2 līdz 3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Pārvietojiet zivis uz sekla cepšanas trauka un ievietojiet cepeškrāsnī uz 5 līdz 6 minūtēm vai līdz
tiek sasniegta vēlamā gatavība.
4. Uz pasniegšanas šķīvja mākslinieciski ieklājiet pesto mērci un saulē kaltētu tomātu tapenādi. Izņemiet zivis no cepeškrāsns un nosusiniet ar tīru papīra dvieli. Uzmanīgi novietojiet zivis uz šķīvja uz augšu
no mērcēm.
5. Apslaka ar bazilika olīveļļu un rotā ar garšvielām paredzētiem mikro zaļumiem vai zaļumiem pēc izvēles.
Haricot Vert salāti
Kalpo 8
Harikots vert ir tikai iedomāts zaļo pupiņu franču nosaukums. Franču zaļās pupiņas noteikti ir garākas un plānākas nekā vairums amerikāņu šķirņu, un tām piemīt sarežģītāka garša, taču tās ir jaunas,
plānas amerikāņu zaļās pupiņas ir lielisks aizstājējs.
Sastāvdaļas:
1/2 mārciņas haricot verts, gali ir apgriezti
2 unces sarkano sīpolu, julienned
4 unces balzamiko etiķa
6 unces olīveļļas
1 šķipsniņa oregano
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Norādes:
1. Zaļās pupiņas blanšē verdošā sālsūdenī. Atsvaidziniet bļodā ar sālītu ledus ūdeni. Noņemiet no ūdens un nosusiniet.
2. Apvienojiet sīpolu, etiķi, eļļu un oregano lielā bļodā. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pievienojiet zaļās pupiņas un iemetiet apvalkā. Pasniedz nekavējoties.
Vairāk dārza svaigu recepšu
- Svaigu tomātu mērces receptes
- Greznas lapu zaļas receptes
- Vasaras augļu un dārzeņu žāvēšana
- Svaigas no dārza receptēm
- Kodināšanas prieks
