Kad aicina aukstās rudens naktis, sasildiet vēderu ar šo sātīgo sautēto tofu un sēņu ēdienu. Es atradu šo lielisko vegānu vakariņu recepti Laura B. Rasela nesen izdotā pavārgrāmata Āzijas virtuve bez glutēna (Debesu māksla, 2011. gada augusts). Atšķirībā no sautētām gaļas receptēm, šī vegānu sautēšanas recepte aizņem minūtes.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko dalījās ar krēmīgo brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šoruden
Sautēts tofu sēņu mērcē
Pasniedz 4
Recepte iekļauta Āzijas virtuve bez glutēna autors Laura B. Rasels.
Sastāvdaļas:
- 1/4 tase kartupeļu cietes
- 2-1/2 ēdamkarotes augu eļļas, sadalītas
- 1 mārciņa cieta tofu, sagriezta 1–1/2 x 1/2 collas kubiņos, nosusināta uz papīra dvieļiem 15 minūtes
- Sāls
- Svaigi malti melnie pipari
- 3 ķiploka daiviņas, maltas
- 1 ēdamkarote malta svaiga ingvera
- 1/4 mārciņas šitaki sēņu, plānās šķēlēs
- 1/4 mārciņas zaļās pupiņas, sagrieztas 1/2 collu garumā
- 1 ēdamkarote tamari
- 1 ēdamkarote sake
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1 glāze sēņu buljona
- Sarkanais halapeno, plānās šķēlītēs
Norādes:
- Uz mazas šķīvja liek kartupeļu cieti.
- Uzkarsējiet 1 ēdamkaroti eļļas lielā nepiedegošā pannā uz vidēji augstas uguns.
- Apkaisiet tofu ar sāli un pipariem un divas lielākās puses iemērciet kartupeļu cietē, noslaukot lieko.
- Pievienojiet tofu pannā un cepiet līdz gaiši zeltainam, 2 līdz 3 minūtes katrā pusē. Pārlieciet tofu uz tīru šķīvi un noslaukiet pannu.
- Tajā pašā pannā uz vidējas uguns uzkarsē atlikušo eļļu. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un vāriet, līdz tas smaržo, apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet sēnes un zaļās pupiņas un vāriet, laiku pa laikam maisot, līdz sēnes kļūst mīkstas, apmēram 3 minūtes.
- Iemaisa tamari, sake un cukuru. Pievieno buljonu un uzvāra.
- Pievienojiet tofu pannā, pārklājiet un viegli vāriet, vienreiz apgriežot tofu, līdz tas ir uzkarsēts, 10 līdz 15 minūtes.
- Apkaisa ar halapeno un pasniedz.
Garšīgāk vegānu receptes
5 garšīgas lietas, ko darīt ar kāpostiem
Piekrauts ceptais kartupelis
Ķirbju pīrāgs Auzu pārslas
