Jaunā uz pārtiku orientētā YouTube kanāla HUNGRY vegānu šefpavārs Hloja Kozarelli pārsteidz mūs ar viņu no šīs pasaules svētku kanēļa rullīšiem, kas lepojas ar ķirbi, dzērveņu mērci un kļavu glazūru.
Vegānu šefpavārs Chloe Coscarelli no jaunā uz pārtiku orientētā YouTube kanāla BADAS pārsteidz mūs ar viņu no šīs pasaules svētku kanēļa rullīšiem, kas lepojas ar ķirbi, dzērveņu mērci un kļavu glazūru.
Ķirbju dzērveņu kanēļa ruļļi ar kļavu apledojumu
Saistīts stāsts. 45 vegānu Ziemassvētku receptes, kas padarīs jūsu svētkus garšīgus
Izgatavo 12 kanēļa ruļļus
Mīkla:
-
t
- 1 glāze ķirbju biezeņa, konservēta vai vārīta svaigā veidā
- 1 glāze sojas, mandeļu vai rīsu piena
- 1/2 tase plus 1 ēdamkarote cukura, sadalīta
- 1/2 tase vegāna margarīna
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 tējkarote tīra vaniļas ekstrakta
- 1/4 tase silta ūdens, apmēram 110 grādi
- 1 paciņa aktīvā sausā rauga (2-1/4 tējkarotes)
- 5 tases universālie milti, sadalīti, kā arī papildus rullēšanai
- Rapšu eļļa, eļļošanai
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Pildījums:
-
t
- 3/4 tase iepakota brūnā cukura
- 2 tējkarotes maltas kanēļa
- 4 ēdamkarotes vegāna margarīna, izkusis
- 1 (14 unces) var visu ogu dzērveņu mērci
t
t
t
Ledus
-
t
- 1-1/2 tases pūdercukura
- 3 ēdamkarotes kļavu sīrupa
- 1 līdz 3 ēdamkarotes ūdens
t
t
Norādes:
-
t
- Mīklas pagatavošana: vidējā katliņā uz lēnas uguns sakuļ ķirbju biezeni, bezpiena pienu, 1/2 glāzi cukura, margarīnu un sāli, līdz tie ir apvienoti. Noņem no uguns un pievieno vaniļu. Ļaujiet tai atdzist, līdz pieskārienam ir ļoti silts, apmēram 110 grādu F.
- Kamēr ķirbju maisījums atdziest, ievietojiet siltu ūdeni, atlikušo 1 ēdamkaroti cukura un raugu 1 glāzes stikla mērglāzē. Maisiet sekundi vai divas un atstājiet malā apmēram 10 minūtes. Raugs kļūs putojošs, dubultā lielumā un sasniegs 3/4 glāzes līniju. Ja tas tā nav, tad raugs ir miris vai ūdens temperatūra nav bijusi atbilstoša, tāpēc pirms nākamā soļa pagatavojiet citu rauga maisījumu.
- Maisītājā ar maisītāju vai lāpstiņu pievienojiet ķirbju un rauga maisījumu un sakuliet ar vidēju ātrumu apmēram 1 minūti. Samaziniet ātrumu līdz minimumam un pievienojiet 2-1/2 tases miltu. Sakuļ līdz iestrādā un pievieno atlikušās 2-1/2 glāzes miltu. Saku vēl 1 minūti. Mīkla būs nedaudz mitra un lipīga. Pārslēdzieties uz mīklas āķa stiprinājumu un mīciet ar vidēju ātrumu 2 minūtes, vai novietojiet mīklu uz miltiem pārklātas virsmas un mīciet 2 minūtes ar rokām. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk miltu, lai mīkla neliptu pie rokām.
- Pārvietojiet mīklu lielā, labi ieeļļotā traukā un pagrieziet mīklas bumbiņu tā, lai tā būtu pilnībā pārklāta ar eļļu. Tas neļaus mīklai pielipt pie bļodas, kad tā paceļas. Pārklāj ar sausu virtuves dvieli un ievieto siltā virtuves daļā. Ļaujiet tai sēdēt, līdz tā apjoms ir dubultojies (apmēram 1-1/2 stundas).
- Noņemiet virtuves dvieli un iesitiet dūri mīklas centrā, lai mīkla iztukšotos. Izņemiet mīklu un ielieciet to uz miltiem pārklātas virsmas, pārklājiet ar virtuves dvieli un ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes.
- Lai pagatavotu pildījumu un saliktu ruļļus: viegli ieeļļojiet 9 x 13 collu pannu. Mazā bļodā apvienojiet brūno cukuru un kanēli un nolieciet malā.
- Mīklu izrullējiet uz viegli miltiem apkaisītas virsmas apmēram 20 x 13 collu taisnstūrī. Izklājiet vai izklājiet izkausēto margarīnu pa visu mīklas virsmu. Vienmērīgi apkaisa brūnā cukura maisījumu virs mīklas virsmas. Karote vienmērīgi izvietotas ēdamkarotes dzērveņu mērces virsū brūnajam cukuram.
- Ar garo galu pret jums, vienmērīgi satiniet mīklu. Ar šuves pusi uz leju, ar asu nazi pārgrieziet baļķi uz pusēm. Pēc tam katru pusi sagriež 6 vienādos gabalos. Jums būs 12 kanēļa ruļļi. Rullīšus, ar nogriezto pusi uz augšu, ievietojiet sagatavotajā pannā 4 rindās ar 3 ruļļiem katrā rindā, atstājot starp tām brīvu vietu. Pārklāj ar sausu virtuves dvieli un ievieto siltā virtuves daļā otrajam pacēlumam, līdz kanēļa rullīši ir uzrūguši un izpletušies, apmēram 1 stundu.
- Kad kanēļa ruļļi ir pacēlušies, uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. Cep bez vāka 20 līdz 25 minūtes, līdz virspuse ir viegli brūna. Pirms glazēšanas ļaujiet ruļļiem atdzist apmēram 10 minūtes. (Padoms uzlaušanai: Kad saliktie necepti kanēļa rullīši ir cēlušies, pārklājiet tos plastmasas iesaiņojumā pannā un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Noņemiet plastmasas plēvi un cepiet nākamajā dienā saskaņā ar receptes norādījumiem.)
- Lai pagatavotu glazūru: vidējā traukā samaisiet kopā pulverveida cukuru, kļavu sīrupu un 1 ēdamkaroti ūdens līdz viendabīgai masai.
- Pārlejiet apledojumu virs ruļļiem. Pasniedz siltu vai istabas temperatūrā.
- Hlojas padoms: ja jūsu virtuve ir auksta, izmantojiet šo triku, lai radītu siltu vidi mīklas pacelšanai. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem F. un pēc tam izslēdz to. Ļaujiet pārklātajai mīklas bļodai sēdēt cepeškrāsnī, līdz tā izmērs dubultojas.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Garšīgāk vegānu brokastu receptes!
