Lietošanai gatavs dārzeņu buljons ir satriecošs, ja nepieciešams ātrs un vienkāršs aromātisks šķidrums rīsiem, makaroniem, mērcēm un citiem vegānu ēdieniem. Tomēr mājās gatavoto dārzeņu buljona bagātīgo garšu nevar pārspēt. Vēl labāk, to ir diezgan vienkārši pagatavot, un to var ievietot saldētavā vairākus mēnešus, lai jums vienmēr būtu pa rokai.
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī
Dārzeņu buljons
Iznāk 5 litri
Sastāvdaļas:
- 6 lieli puravi, sagriezti, pārgriezti uz pusēm, noskaloti, sagriezti gabalos
- 4 sīpoli, ceturtdaļās
- 2 sarkanie saldie pipari ar sēklām, sagriezti gabaliņos
- 8 lieli burkāni, sagriezti gabalos
- 8 selerijas kātiņi, sagriezti šķēlēs
- 3 ķiploka daiviņas, mizotas, sasmalcinātas
- 1/2 tase svaigu pētersīļu ar kātiem
- 4 svaigi timiāna zariņi
- 1 collas svaiga rozmarīna
- 1 kaudze ēdamkarote melno piparu graudiņu
- 1 tējkarote koriandra sēklu
- Šķipsniņa sarkano piparu pārslu
- Sāls
Norādes:
- Krājumu katlā apvienojiet visas sastāvdaļas, izņemot sāli.
- Piepildiet krājumu ar 5 litriem ūdens. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lielas uguns.
- Samaziniet uguni līdz vidēji zemai, pārklājiet un vāriet 1 stundu vai līdz dārzeņi ir ļoti maigi.
- Ielejiet buljonu caur sietu lielā bļodā, izkāšot cietās vielas. Nospiediet cietās vielas, lai iegūtu vairāk buljona, bet nespiežot cietās vielas caur sietu.
- Nogaršojiet un pievienojiet sāli.
- Ļaujiet krājumam pilnībā atdzist. Ielejiet hermētiskos traukos vai maisiņos un atdzesējiet līdz 4 dienām vai sasaldējiet līdz 4 mēnešiem.
Garšīgāk vegānu pamati apgūt!
Vegāna salikts sviests
Vegāna olīveļļas pīrāga garoza
Ceļvedis graudu gatavošanai
