Daudzus gadus es visvairāk zināju par kastaņiem no klasiskās Ziemassvētku dziesmas. Man nekad nebija tāda, es pat neesmu redzējis, ka tas būtu pārdošanā, un, protams, nebija ne jausmas, kā tos patiesībā pagatavot.
Tad, 2002. gadā, es dzīvoju Spānijā, piejūras pilsētā, un dažas nedēļas pirms Ziemassvētkiem sāka parādīties mazi ielu ratiņi, pārdodot avīzē iesaiņotus grauzdētus kastaņus. Smarža bija apreibinoša, un pēc tam, kad es to pāris dienas pārgāju, ejot mājās no klases, es beidzot nokritu.
Tie bija kūpināti, blīvi un cieti saturoši kā kartupelis, un labākā uzkoda ap plkst. (kopš manas spāņu viesģimenes es neēdu vakariņas līdz pulksten 10 katru vakaru), lai noturētu savu neizmantoto grafiku amerikāni kuņģis.
Ātri uz priekšu dažus gadus, un beidzot es netālu esošajā pārtikas veikalā atradu pārdošanai īstus kastaņus. Protams, man bija jāpaņem daži, un kopš tā laika esmu nolēmis tos cept dažas reizes katru sezonu, ja ne par ko citu, kā atcerēties, cik lieliski bija būt 20 gadus vecs, dzīvojot Spānijā, staigājot pa pilsētu, kas izrotāta baltās Ziemassvētku gaismās, un dzīvē vairs nav par ko uztraukties, kā tikai par stulbo papīru, par kuru man bija jāraksta klase.
Cepot kastaņus nav nekas cits kā tos iemest cepeškrāsnī apmēram pusstundu, bet, ja vēlaties lai dotos uz pilsētu ar dažādām garšām, tad šīs trīs pikantās, pikantās un saldās iespējas ir gardas vietas sākt.
Grauzdēti kastaņi: 3 veidi
Mest kastaņus dažādās garšvielu kombinācijās, lai iegūtu vienkāršas un svētku ziemas uzkodas.
Kalpo 6
Pagatavošanas laiks: 15 minūtes | Gatavošanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 45 minūtes
Sastāvdaļas:
- 2 mārciņas kastaņu
Par pikantu
- 1 liels zariņš rozmarīns, malts
- 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote sviesta
Par pikantu
- 1 ēdamkarote Sriracha mērces
- 1/2 tējkarotes kūpinātas paprikas
- 1 ēdamkarote sviesta
Par saldu
- 1 ēdamkarote melases
- 1/2 tējkarotes kanēļa
- 1 ēdamkarote sviesta
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 425 grādiem F.
- Novērtējiet kastaņus ar “X” noapaļotajā pusē. Jūs vēlaties tikai caurdurt cieto apvalku, bet negriezt cauri kastaņam
- Kastaņus 1 minūti iemērc karstā ūdenī, nokāš un nosusina.
- Apvienojiet katra aromāta sastāvdaļas 3 mazās bļodās. Sildiet tos mikroviļņu krāsnī apmēram 20 līdz 30 sekundes, līdz sviests izkūst. Maisiet katru bļodu, lai apvienotu sastāvdaļas.
- Sadaliet kastaņus vienādi starp 3 bļodiņām un iemetiet maisījumos, līdz kastaņi ir pilnībā pārklāti.
- Izklājiet cepešpannu ar foliju un kārtojiet kastaņus vienā kārtā uz folijas.
- Cep apmēram 30 minūtes, līdz čaumalas sāk lobīties.
- Izņem no krāsns, ļauj atdzist līdz pieskārienam un tad ēd. Jums būs jānoņem apvalks ar rokām vai uzmanīgi, izmantojot nazi.
Skatiet visus svētku rakstus >>
Vairāk kastaņu receptes
Kastaņu-balto pupiņu zupa
Filejas mignons ar kastaņu krējuma mērci
Butternut skvoša-kastaņu zupa ar karamelizētiem bumbieriem
