Dzērveņu prieki: Vairāk nekā konservēta dzērveņu mērce - Lappuse 3 - SheKnows

Dzērveņu, mandeļu un kanēļa pīrāgs

Kalpo 12

Saistīts stāsts. Džeimija Olivera gatavotajai mērces receptei ir neparastākā slepenā sastāvdaļa, kādu jebkad esam redzējuši

Vai vēlaties Pateicības dienā pasniegt desertam kaut ko pavisam citu? Šī dzērveņu pīrāgs no Marta Stjuarte izskatās satriecoši un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• 1 1/2 glāzes svaigas dzērvenes
• 1/2 tase plus 1/3 tase granulēta cukura, kā arī vairāk apkaisīšanai
• 1 ēdamkarote ūdens
• Universālie milti putekļu tīrīšanai
• Pâte Sucrée (recepte zemāk)
• 1 liels olu baltums, viegli sakults
• 8 unces dzērveņu ievārījuma vai konservu
• 10 ēdamkarotes nesālīta sviesta, istabas temperatūra
• 3 lielas olas
• 1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
• 6 unces (apmēram 1 1/4 glāzes) veselas mandeles, smalki samaltas virtuves kombainā
• 1 tējkarote maltā kanēļa
• 1/4 tējkarotes sāls

Norādes:

1. Katliņā uz vidējas uguns ielieciet svaigas dzērvenes, 1/3 tase cukura un ūdeni un vāriet, maisot, lai izšķīdinātu cukuru, līdz dzērvenes ir tikko mīkstinātas, apmēram 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet pilnībā atdzist.
click fraud protection
2. Uz viegli miltiem pārklātas darba virsmas izrullējiet mīklu 12 collu aplī, 1/8 līdz 1/4 collu biezumā. Pārnes uz 8 x 2 collu atsperes formas pannu, nospiežot garoza apakšā un augšpusē. Izgrieziet lieko flush ar malu. Liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
3. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Visā vietā ar dakšiņu ieduriet pīrāgu garoza. Izgrieziet 12 collu pergamenta kārtu un novietojiet uz atdzesētas garozas. Piepildiet ar pīrāgu svariem vai žāvētām pupiņām. Cep 10 minūtes. Noņemiet svarus un pergamentu, un viegli sasmērējiet garoza ar olu baltumu. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet līdz gaiši zeltainam, apmēram 25 minūtes. Atlikušo olu baltumu atdzesē. Ļaujiet garozai atdzist pannā uz režģa 10 minūtes.
4. Paceliet cepeškrāsns temperatūru līdz 375 grādiem F. Izklājiet ievārījumu pīrāga garozas apakšā.
5. Sakuļ sviestu un atlikušo 1/2 glāzi cukura ar mikseri vidējā ātrumā, līdz tas kļūst gaišs un pūkains, apmēram 3 minūtes. Pa vienai pievieno olas, pēc katras pievienošanas kārtīgi sakuļot. Sakuļ vaniļā. Samaziniet ātrumu līdz vidējam. Lēnām pievienojiet maltas mandeles, kanēli un sāli un sakuliet, līdz tās ir apvienotas. Izklājiet maisījumu ar ievārījumu pārklātu garozu.
6. Cepiet pīrāgu, līdz pildījums ir sacietējis un nedaudz aptumšojies, 45 līdz 50 minūtes. (Ja virspuse kļūst pārāk tumša, brīvi pārklājiet ar foliju.) Izņemiet pīrāgu no cepeškrāsns, pārklājiet ar olu baltumu un apkaisa ar cukuru. Atgriezieties cepeškrāsnī un cepiet vēl 5 minūtes. Ļaujiet atdzist uz režģa 15 minūtes. Noņemiet no pannas un pārklājiet ar sukādes dzērvenēm. Pasniedz siltu.

Paste Sucrée sastāvdaļas:

• 1 1/4 glāzes universālie milti
• 4 1/2 tējkarotes granulēta cukura
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1 pielieciet aukstu nesālītu sviestu, sagrieztu mazos gabaliņos
• 1 liels olas dzeltenums
• 2 ēdamkarotes ledus ūdens

Norādes:

1. Sasmalciniet miltus, cukuru un sāli virtuves kombainā, līdz tie ir apvienoti. Pievienojiet sviestu un apstrādājiet, līdz maisījums atgādina rupju miltu, apmēram 10 sekundes.
2. Viegli sakuliet dzeltenumu ar ledus ūdeni. Kad procesors darbojas, pievienojiet dzeltenuma maisījumu lēnā, vienmērīgā plūsmā caur padeves cauruli un apstrādājiet, līdz mīkla vienkārši turas kopā (ne ilgāk kā 30 sekundes).
3. Izgriezieties uz darba virsmas un izveidojiet disku. Aptiniet plastmasu un ievietojiet ledusskapī vismaz 1 stundu (vai līdz 2 dienām) vai sasaldējiet līdz 1 mēnesim.

Pateicības štāpeļšķiedrām jauns pavērsiens

Dzērveņu mērce ar portvīna recepti

Dzērveņu mērce ar portvīnu ir lielisks garnīrs Pateicības vai Ziemassvētku vakariņām. Jūs varat pagatavot šo mērci iepriekšējā vakarā un atdzesēt savā pasniegšanas traukā. Un, protams, pēc vakariņām viesiem paliks kāda osta!

Vairāk Pateicības dienas ēdienu ideju

• Pateicības dienvidu sānu ēdienu garša
• Pateicības sānu ēdieni ar zemu ogļhidrātu saturu
• Sandras Lī Pateicības dienas sānu ēdieni

Atstājiet savu komentāru

Komentāri ir slēgti.