Maizes celšanā no rauga, ūdens, miltiem, cukura un sāls ir kaut kas tik īpašs. Man patīk veids, kā šīs sastāvdaļas vien dara maz, bet kopā, var kļūt pārsteidzošas un gandrīz neskaitāmas dvēseles apmierinošas ceptas preces. Šī rīta cepšanas iedvesma bija pilngraudu angļu smalkmaizītes. Es vēlējos pēc garda piepildījuma, kas rodas, kad siltie, viesmīlīgie stūri piepildās ar kausētu vegānu sviestu un saldu ievārījumu. Šī recepte vislabāk izdodas, ja burbuļojošo mīklu ielej metāla gredzenos, kas novietoti uz pannas, bet, ja jums nav iebildumu pret plakanāku, platāku smalkmaizīti, varat uz mīklas mīklu mīklu uzņemt brīvā formā.
Maizes celšanā no rauga, ūdens, miltiem, cukura un sāls ir kaut kas tik īpašs. Man patīk veids, kā šīs sastāvdaļas vien dara maz, bet kopā, var kļūt pārsteidzošas un gandrīz neskaitāmas dvēseles apmierinošas ceptas preces. Šī rīta cepšanas iedvesma bija pilngraudu angļu smalkmaizītes. Es vēlējos pēc garda piepildījuma, kas rodas, kad siltie, viesmīlīgie stūri piepildās ar kausētu vegānu sviestu un saldu ievārījumu. Šī recepte vislabāk izdodas, ja burbuļojošo mīklu ielej metāla gredzenos, kas novietoti uz pannas, bet, ja jums nav iebildumu pret plakanāku, platāku smalkmaizīti, varat uz mīklas mīklu mīklu uzņemt brīvā formā.
Pilngraudu angļu smalkmaizītes
Kalpo 12
Sastāvdaļas:
2-1/2 tējkarotes aktīvā sausā rauga
1 glāze silta ūdens
1 ēdamkarote granulēta cukura
2-1/2 tases balto pilngraudu miltu
1 tējkarote sāls
1 tējkarote koriandra
2 ēdamkarotes smalki sarīvētu apelsīnu miziņu
1 glāze silta vienkārša sojas piena
1 tējkarote cepamā soda
Rupji malti kukurūzas milti putekļu tīrīšanai
Norādes:
-
t
- Statīvā maisītāja bļodā, kas aprīkota ar lāpstiņas stiprinājumu, apvienojiet raugu, ūdeni un cukuru.
- Vidējā bļodā samaisiet miltus, sāli, koriandru un apelsīna miziņu.
- Kad rauga maisījums ir putojošs, bļodā pievienojiet miltus un siltu sojas pienu. Maisiet ar mazu ātrumu.
- Pārklājiet trauku ar mitru dvieli un novietojiet trauku siltā vietā 45 līdz 50 minūtes. Mīkla pacelsies un kļūs burbuļojoša.
- Uzkarsē lielu pannu līdz vidējai temperatūrai. Izsmidziniet ar vārīšanas aerosolu. Izsmidziniet metāla gredzenu iekšpusi ar vārīšanas aerosolu.
- Mīklā iemaisa cepamo sodu. Novietojiet metāla gredzenus uz pannas vai režģa. Katrā gredzenā ielejiet 1/4 līdz 1/3 tase mīklas. Katru viegli apkaisa ar kukurūzas miltiem.
- Pārklājiet pannu un ļaujiet mīklai vārīties 4 līdz 5 minūtes. Noņemiet gredzenus un pagrieziet angļu smalkmaizītes. Pagatavojiet vēl 3 minūtes vai līdz viegli brūnai, un iekšpuse ir doba.
- Pārvietojiet angļu smalkmaizītes uz režģa, lai tās atdziest. Tagad varat tās sadalīt atvērtas un baudīt vai ļaut tām pilnībā atdzist un uzglabāt hermētiskā traukā.
- Pasniegšanai izmantojiet zobainu nazi, lai horizontāli sadalītu angļu smalkmaizītes un grauzdētu, līdz tās ir viegli brūnas.
t
t
t
t
t
t
t
t
Garšīgāk vegānu maizes receptes!
