Rosh Hashana ar samazinātu ogļhidrātu saturu — SheKnows

Rosh Hashana ir priecīgs notikums, kad ģimenes sēž pie svētku maltītes ar simboliskiem ēdieniem. Šī laika tradicionālie saldie ēdieni var būt izaicinājums diētai ar zemu ogļhidrātu saturu, taču ir veidi, kā to apiet.

Saistīts stāsts. Laimējiet savu Sederu ar šiem Bubbe apstiprinātajiem Pasā ēdieniem

Rosh Hashana vēsture un paražas

Roš Hašāna, burtiski nozīmē "Gada vadītājs". Pēc tradīcijas ebreju Jaunais gads ir pasaules dzimšanas diena. Šis ir īpašs laiks lūgšanai, piedošanai, pašpārbaudei un savu zemes rūpju un raižu atmešanai. Ir arī laiks novērtēt aizvadīto gadu un gaidīt jaunu. Tradicionāli ebreju cilvēki apmeklē ūdenstilpes, kas piepildītas ar zivīm, lai izmestu savus grēkus. Sinagogās cilvēki klausās auna ragā, kas uzrunā viņu dvēseli, un sveic viens otru ar veiksmīga jaunā gada vēlējumiem.

Ir arī laiks mieloties. Galda galvgalī novietota zivs galva, kas simbolizē labklājību un jauna gada sākumu. Arī šajā gadalaikā tiek patērēti eksotiski augļi, piemēram, granātāboli.

Alternatīvas ar zemu ogļhidrātu saturu

Lai gan svinības noteikti ir kārtībā, tas nenozīmē, ka jums ir jāatsakās no diētas ar zemu ogļhidrātu saturu. Tā vietā, lai ēstu medū iemērcētu ceptu ābolu, izmēģiniet simbolisku nevārīta ābola šķēli, kas iemērc Splendā. Vai arī izmēģiniet granātābolus, kas ir bagāti ar labklājības un auglības simboliku ar daudzajām sēklām.

Ēst maizi Rosh Hashana ir reliģiska prasība, tāpēc izmēģiniet pilngraudu maizes recepti. Kā alternatīva pūkainajam baltajam Austrumeiropas challah, šī ir salikto ogļhidrātu maize Tuvo Austrumu tradīcijās. Medus vietā iemērciet to Splendā.

Sautēta liellopa gaļas krūtiņa

Pasniedz no 8 līdz 10

Recepte pielāgota no Ebreju kulinārijas pasaule, autors Gils Markss.

Sastāvdaļas:

• 1 (5 mārciņas) vispirms sagriezta liellopa gaļas krūtiņa
• 1 ķiploka daiviņa, pārgriezta uz pusēm
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote malti melnie pipari
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 2 lieli sīpoli, sagriezti
• 2 lauru lapas
• 3 selerijas kāti, sagriezti šķēlēs (pēc izvēles)
• Apmēram 4 tases ūdens

Norādes:

1. Ierīvējiet krūtiņu ar ķiploku, sāli un pipariem. Uzkarsējiet eļļu 8 kvartu holandiešu cepeškrāsns pannā vai cepešpannā vidēji augstu siltumu. Pievienojiet krūtiņu un apbrūniniet no abām pusēm. Noņemt.
2. Cepšanas pannā izkaisiet sīpolus un lauru lapas un virsū uzlieciet krūtiņu. Ja vēlaties, pievienojiet seleriju. Pievienojiet ūdeni, lai tā tikai pārklātu gaļu.
3. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns vai cep 350 °F (175 C) cepeškrāsnī, līdz gaļa kļūst mīksta līdz dakšai (2–1/2–3 stundas). (Krūtiniņu var pagatavot iepriekš, atdzesēt un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas. Pirms atkārtotas sildīšanas vai sagriešanas noslaukiet taukus.)
4. Sagrieziet krūtiņu pāri graudam (muskuļu līnijai) apmēram 1/8 collas biezumā. (Atdzesētai krūtiņai ievietojiet gaļas šķēles cepešpannā, uzkarsējiet krūtiņu mērci, pārlejiet gaļai karstu mērci, pārklājiet un cepiet cepeškrāsnī 350 grādu F temperatūrā apmēram 45 minūtes.)

Vienai porcijai: 4,29 g ogļhidrātu; .87g šķiedrvielas, 42,27g proteīna; 46,09g tauki; 637,63 mg nātrija; 154,22mg holesterīna; 611,47 kalorijas

Zivju latkes

Ienesīgums no 8 līdz 10

Recepte pielāgota no Ebreju kulinārijas pasaule, autors Gils Markss.

Sastāvdaļas:

• 1 mazs sīpols, sasmalcināts
• 1 neliela selerijas kātiņa, sasmalcināta
• 1/4 tase svaigu pētersīļu
• 1 mārciņa kubiņos sagrieztas zivju filejas ar baltu mīkstumu, piemēram, mencu vai pikšu
• 2 lielas olas
• 1 tējkarote sagatavoti baltie mārrutki
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/4 tējkarotes piparu
• 2 ēdamkarotes pilngraudu kviešu miltu
• 1/8 tase augu eļļas cepšanai
• 2 ēdamkarotes papildu mārrutku

Norādes:

1. Virtuves kombainā smalki sakapā sīpolu, seleriju un pētersīļus. Pievieno zivis, olas, mārrutkus, sāli un piparus un apstrādā līdz gludai. Pievienojiet pietiekami daudz pilngraudu miltu, lai izveidotu mīkstu mīklu.
2. Lielā pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Nolejiet mīklu pa ēdamkarotei un apcepiet līdz zeltainai no abām pusēm (apmēram trīs minūtes katrā pusē). Pasniedz ar papildus mārrutkiem. (2 ēdamkarotes mārrutku uz porciju).

Vienai porcijai: 2,49 g ogļhidrātu; .47g šķiedras; 9,73 g proteīna; 6,96 g tauku; 109,59 mg nātrija; 61,80mg holesterīna; 86,13 kalorijas

Pilngraudu plakanmaize

Pasniedz 6

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes pilngraudu kviešu miltu, labi izsijāti
• 1 tējkarote sāls
• 1 glāze karsta ūdens

Norādes:

1. Samaisiet un pēc tam mīciet mīklu līdz gludai. Ļaujiet tai atpūsties 30 minūtes. Izrullējiet mīklu un pēc tam izgrieziet ar stikla vai cepumu griezēja apļiem vai iespiediet apļus apmēram 1/4 collas biezumā. Apcep olīveļļā.

Vienai porcijai: 32 g ogļhidrātu; 5,33 g šķiedras; 6,67 g proteīna; 2,92 g tauku; 387,65 mg nātrija; 0mg holesterīna; 179,89 kalorijas

Redaktora piezīme: Šajā receptē ir ļoti daudz ogļhidrātu, lai gan ogļhidrāti nāk no pilngraudu. Lai samazinātu ogļhidrātu patēriņu, patērējiet pusi vai ceturtdaļu porcijas.

Vistas un selerijas zupa

Pasniedz 8

Sastāvdaļas:

• 1 vārīta vista (vai izmantojiet atlikušos kaulus un vistas kubiņos)
• 4 lieli sīpoli, sasmalcināti
• 5 lieli tomāti, sasmalcināti
• 5 lieli selerijas kāti, sasmalcināti
• 1 glāze pētersīļu
• 1/2 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes piparu
• 1/2 tējkarotes ķimenes
• 1/2 tējkarotes paprikas
• 1/2 ēdamkarotes ThickenThin Not/cietes biezinātāja
• 2 Splenda iepakojumi

Norādes:

1. Vāra vistas kaulus lielā katlā. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolus. Izņem selerijas stīgas un sasmalcina. Sagrieziet pētersīļus. Sasmalciniet tomātus (mēs ar mammu vienmēr atstājam ādu, lai iegūtu vairāk barības vielu un garšas).
2. Kad kauli uzvārās, uzliek uz lēnas uguns. Ielieciet garšvielas, sīpolus, pētersīļus un tomātus. Pievienojiet ThickenThin un Splenda. Vāra uz lēnas uguns divas stundas. Izņem visus dārzeņus un liek virtuves kombainā, līdz dārzeņi ir biezenī. Ielieciet zupas pamatnē un kubiņos sagrieztu vistu, uzvāra un pēc tam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes pirms pasniegšanas.

Vienai porcijai: 13,88g ogļhidrātu; 4,39 g šķiedras; 23,3 g proteīna; 17,69 g tauku; 271,38 mg nātrija; 86,25mg holesterīna; 306,38 kalorijas

Granātābolu salāti

Pasniedz 4

Sastāvdaļas:

Salāti:

• 1 granātābols
• 3 glāzes salātu zaļumu
• 1 glāze pētersīļu
• 1 glāze sagrieztas melnās olīvas
• 1 glāze konservētu vaskotu zaļo pupiņu
• 2 zaļie sīpoli

Ģērbšanās:

• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
• 1 tējkarote žāvētu diļļu nezāles

Norādes:

1. Ņem vienu granātābolu un pārgriež uz pusēm.
2. Ielieciet pusi granātābolu sēklu virtuves kombainā un sasmalciniet, līdz izveidojas pasta.
3. Lai pagatavotu mērci, sajauciet granātābolu pastu ar olīveļļu, balzamiko etiķi un diļļu nezālēm.
4. Uz liela šķīvja izklāj salātu zaļumus. Dekorē ar melnajām olīvām, zaļajām pupiņām, pētersīļiem, zaļajiem sīpoliem un pusi no granātābola sēklām. Pasniedz ar granātābolu salātu mērci.

Vienai porcijai: 14,73g ogļhidrātu; 3,92g šķiedras; 2,47 g proteīna; 17,46g tauki;; 477,07 mg nātrija; 214,31 kalorijas

Vairāk ar Rosh Hashana saistītu rakstu

Uzziniet par ebreju Jauno gadu
Rosh Hashana tradīcijas un ēdieni
Rosh Hashana pārtikas paražas