Mirdzošas safrāna receptes - Lappuse 2 - SheKnows

Safrāna makaroni un jūras veltes

Kalpo 8

Saistīts stāsts. Labākās kanēļa šķirnes, ko pievienot garšvielu plauktam

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase sasildīta sausā baltvīna
• Šķipsna safrāna pavedienu
• 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 1 glāze smalki sagriezta sīpola
• 1 tējkarote sarkano piparu pārslu
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 2 tases zivju buljona
• 24 gliemenes, berztas un bārdainas
• 3/4 mārciņas vidēji nevārītas garneles, lobītas un atdalītas
• 1 mārciņa fettuccini
• 1/4 tase sasmalcinātu plakano lapu (itāļu) pētersīļu
• 1/2 tase svaigi sarīvēta Parmezāna

Norādes:

1. Uzvāra lielu katlu ar sālītu ūdeni. Mazā bļodā apvienojiet vīnu un safrānu un nolieciet malā.
2. Akciju katlā uzkarsē eļļu uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet sīpolu un sarkano piparu pārslas. Pavārs, bieži maisot, piecas minūtes. Pievienojiet ķiplokus un, maisot, vāra 30 sekundes.
3. Pievienojiet zivju buljonu un safrāna vīnu; uzvāra. Pievienojiet mīdijas. Pārklājiet un vāriet 1 minūti. Pievienojiet garneles; pārklāj un vāra uz lēnas uguns, līdz mīdijas atveras. Izmetiet mīdijas, kuras neatveras.
4. Tikmēr vāriet makaronus verdošā ūdenī līdz al dente, saskaņā ar iepakojuma norādījumiem. Iztukšojiet, rezervējot 1/4 tase vārīšanas šķidruma. Atgrieziet makaronus, vārīšanas šķidrumu un apmēram 1 glāzi gliemeņu-safrāna buljona katlā un izmetiet, lai pārklātu.
5. Sadaliet makaronus, garneles un mīdijas starp astoņām makaronu bļodiņām. Dekorē ar sasmalcinātiem pētersīļiem un parmezānu.

Saucy safrāna vistas

Kalpo 8

Sastāvdaļas:

• Šķipsna safrāna pavedienu
• 1/4 tase karsta ūdens
• 1 glāze sagrieztas mandeles
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 4 unces chorizo, apvalks noņemts, sagriezts šķēlēs
• 1 liels sīpols, sagriezts ceturtdaļās, plānās šķēlītēs
• 1-1/2 mārciņas vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas, kubiņos
• Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
• Rīvēta miziņa un 1 citrona sula
• 1 glāze sasmalcinātu žāvētu plūmju
• 1/4 tase rupji sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1/3 tase auksta ūdens
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 6 līdz 8 tases vārīti brūnie basmati rīsi

Norādes:

1. Sasmalciniet safrānu nelielā traukā ar ūdeni un nolieciet malā.
2. Novietojiet holandiešu krāsni uz vidējas uguns. Pievienojiet mandeles un vāriet, bieži maisot, trīs minūtes vai līdz viegli grauzdētai. Izņem mandeles un noliec malā.
3. Sildiet eļļu holandiešu krāsnī un pievienojiet chorizo. Gatavojiet, bieži maisot, līdz brūni. Izņem ar karoti ar šķēlumiem un noliek malā. Pievienojiet sīpolu un, bieži maisot, vāra, līdz tas ir mīkstināts. Pievienojiet vistu un vāra, laiku pa laikam maisot, 3 minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.
4. Deglazējiet pannu ar safrāna ūdeni, maisot, lai noņemtu visus brūnos gabaliņus pannas apakšā. Iemaisa citrona miziņu un sulu, žāvētas plūmes un pētersīļus.
5. Sakuļ kopā ūdeni un kukurūzas cieti. Ielej vistas maisījumā un uzvāra. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sabiezē. Pasniedz ar basmati rīsiem.

Safrāna mandeļu saldējums

Kalpo 4

Šis eksotiskais saldējums ir īpaši labi savienots ar mandeļu biskoti un tumšu kafijas tasi.

Sastāvdaļas:

• 1 puslitra augstākās kvalitātes vaniļas pupiņu saldējums, mīkstināts
• 1 šķipsnu safrāna pavedienu, sasmalcinātu līdz smalkam pulverim
• 1 glāze grauzdētas mandeles, rupji sasmalcinātas

Norādes:

1. Pārnes saldējumu bļodā un sajauc safrānu un mandeles.
2. Atkārtoti sasaldējiet līdz stingrai.

Vairāk safrāna receptes

Safrāna vārīts lasis
Safrāna gliemeņu sautējums
Safrāns Aioli

Atstājiet savu komentāru

Komentāri ir slēgti.