Vai meklējat ideālu lasāmvielu izsalkušajiem ēdieniem jūsu Ziemassvētku dāvanu sarakstā? Šī gardā kolekcija pavārgrāmatas palīdzēs jums lēkt Melnās piektdienas un Kiber pirmdienas Ziemassvētku iepirkšanās laikā. Sākot no pavārgrāmatām, kas ideāli piemērotas pieredzējušiem mājas pavāriem un topošajiem maizniekiem, līdz zaļajiem gardēžiem un veselīgajiem ēdieniem, ir pavārgrāmata, lai apmierinātu ikvienas jūsu ēdienus mīlošās ģimenes vajadzības biedri un draugi.
1. Jaunais portugāļu galds: aizraujošas garšas no Eiropas rietumu krasta
Viena no gada garšīgākajām pavārgrāmatām David Leite’s Jaunais portugāļu galds (Clarkson Potter, 2009. gada augusts) ir bagāta ar portugāļu receptēm, sākot no Leites ģimenes klasikas līdz mūsdienīgākiem ēdieniem, kas mūsdienās raksturo Portugāli. Leite, trīs reizes Džeimsa Bārda balvu ieguvusi rakstniece un populārās pārtikas vietnes LeitesCulinaria.com izdevējs, ir izdevās piegādāt grāmatu, kas radīs vēlmi uzzināt vairāk par portugāļu ēdienu un valsti, no kuras tas tiek ražots krusa. Vairāk nekā tikai pavārgrāmata,
2. Es zinu, kā gatavot
Kopš Džūlija un Jūlija padarīt traku, šķiet, ka ASV lielā mērā atklāj franču ēdienu. Je Sais CuisinerGinette Mathiot vislabāk pārdotā un izsmeļošā pavārgrāmata par franču mājas ēdienu gatavošanu tagad pirmo reizi ir pieejama angļu valodā. Kopš 1932. gada franču valodā izdoti vairāk nekā seši miljoni eksemplāru, Es zinu, kā gatavot (Phaidon Press, 2009. gada oktobris) ir Francijas atbilde uz Amerikas atbildi Ēdienu gatavošanas prieks un tajā ir vairāk nekā 1400 receptes, kas aptver franču virtuves kanonu - no omāra Biska un Coq au Vin līdz Tarte Tatin un Crepe Suzette. Šī visaptverošā pavārgrāmata sākas ar Mathiot ēdiena gatavošanas pamatprincipiem un atveras greznās nodaļās ar pikantu un saldu franču valodu receptes, sākot no vienkāršiem ēdieniem, piemēram, Croque Monsieur un Light Chocolate Mousse, līdz sarežģītākām receptēm, piemēram, Bouillabaisse un Palmiers. Lai gan daži ēdieni iesācēju pavāriem var šķist biedējoši, Matjots ir uzmanīgs, lai iepazīstinātu lasītājus ar pamatiem, tāpēc katra recepte ir pieejama visu līmeņu pavāriem.
3. Virtuves atgriezumi: humoristiska ilustrēta pavārgrāmata
“Virtuves atgriezumi iepriecinās, aizvainos un padarīs jūs izsalkušu, ”saka pavārgrāmatas autors Pjērs Lamielle. Un viņš nevarēja būt precīzāks. Virtuves atgriezumi (Whitecap, 2009. gada septembris) ir jauna pavārgrāmata, kurā apvienots nekaunīgs humoristisks stāstījums, uzmanības piesaistīšana ilustrācijas un izgudrojošas receptes, kas jūs ekscentriski izklaidēs tikpat labi kā maltīti tabula. Piemēram, Lamielle, kas pabeidza grafiskā dizaina un ilustrācijas programmu pirms Francijas kulinārijas institūta apmeklēšanas Ņujorkā, ilustrē trīs lāčus, kuri izārstē savu paģiru migla ar savām sirsnīgajām auzu pārslu variācijām, un tikpat mākslinieciski viņš attēlo liellopu gaļas monstrus, kas sacenšas ugunīgās cīņās par gala burgeru, prezentējot savu burgeru. recepte. Nodaļas ir arī radoši sadalītas: ēdieni, ko ēdat ar karoti, ēdieni, ko ēdat ar dakšiņu, ēdieni, ko ēdat ar rokām, un ēdieni, ko ēdat ar dakšas nazis. Lamielle ļoti vizuālās receptes piedāvā apburošu klasisko ēdienu klāstu ar vērpjot, ieskaitot Afrodītes karstie grieķu dievietes salāti, Madonnas Ballzini risoto un kotletes, Dangas karijs un Suzette Slaktiņš.
4. Berghofa kafejnīcas pavārgrāmata: Berghofu ģimenes receptes vienkāršam, apmierinošam ēdienam
Jūsu dāvanu saraksta ēdienam, kuram patīk restorānu ēdieni, kas nodoti no paaudzes paaudzē, Kafejnīcas Berghoff pavārgrāmata (Andrews McMeel Publishing, 2009. gada septembris) ir ideāla dāvana. Carlyn Berghoff, ceturtās paaudzes restorāns, apvieno lolotu klasisko ēdienu kolekciju no Čikāgas ēstuves, kuru pirms vairāk nekā 110 gadiem dibināja viņas vecvectēvs. Berghofs mūsdienīgi izceļ daudzas kafejnīcas klasiskās receptes, ļaujot lasītājiem nobaudīt neo tradīcijas un demonstrēt rentablu pārtikas produktu atkārtotas izmantošanas, pārstrādes un izgudrošanas filozofija, kas lasītājiem sniedz gardas idejas, lai izlietotu savas skavas un pārpalikumus radoši garšīgā veidā veidos. Kafejnīcas Berghoff pavārgrāmata pārstāv visu Berghoff Café ēdienu klāstu, ieskaitot Elzasas sīpolu zupu, Turcijas Reuben, Hamburger ar alus sautētiem sīpoliem un Ābolu laukumus ar Čedaras garozu.
5. Kovboju ceļa gatavošana: kūkas, čakvagonu un rančo virtuves iedvesmotas receptes
Neatkarīgi no tā, vai jūsu dāvinātais dzīvo nūjiņās vai vienkārši sirdī ir lauku saknes, Greidijs Spīrss Ēdiena gatavošana kovboju ceļā (Andrews McMeel Publishing, 2009. gada oktobris) ienes valsti virtuvē. Gradijs aizved lasītājus ceļojumā pa kontinentu uz pārsteidzošām vietām, kur var lepoties ar mājās gatavotu ēdienu, vēsturi un cilvēkiem, kuri novērtē šo zemi. Kovboju ceļš (Greidija apzīmējums viņa pierobežas dzīvesveidam) iemieso kovboju garu, zemniecisku dzīvesveidu un labas sātīgas receptes. Kovboju ceļa gatavošana piedāvā ēdienus no kovboju pavāriem, lopkopjiem un citiem Ziemeļamerikas pamatiedzīvotājiem, tostarp Wildcatter Krēmoti spināti, jēra fileja ar zaļo olīvu ievārījumu, Čedaras pan de Campo un Brazasas ogu krēms Pīrāgs. Grady sniedz lasītājiem garšu dažādiem reģioniem visā valstī, kā arī kovboju gatavošanas noslēpumus, aizraujošas ēdienu un vietējo iedzīvotāju fotogrāfijas un stāstus par pierobežas dzīvesveidu. Gradija pavārgrāmata ir neaizstājama, lai pagatavotu mājās gatavotus gardus un apmierinošus ēdienus, un tā ir ideāli piemērota grāmata nometnē - receptēm un stāstu stāstīšanai pie ugunskura.
6. Veselīga maize piecās minūtēs dienā
Otrā grāmata no Džefa Hercberga, MD un Zoe Francois, Veselīga maize piecās minūtēs dienā (Thomas Dunne Books, 2009. gada oktobris) seko autoru pirmajai grāmatai Amatnieku maize piecās minūtēs nodrošinot revolucionāru metodi, kā izcept pārsteidzošu profesionālas kvalitātes maizi burtiski dažu minūšu laikā. Veselīga maize piecās minūtēs dienā dod dāvanu sarakstā veselīgam ēdienam noslēpumu veselīgajiem klaipiem, kuros ir veseli graudi, augļi, dārzeņi un bezglutēna sastāvdaļas. Pavārgrāmatas 100 receptes svārstās no maizes, piemēram, vienkārša 100% pilngraudu kviešu un sarežģītāka un iespaidīgāka Melnbalts pīts ķirbis ar gardiem saldajiem ēdieniem, piemēram, ķirbju pīrāga briošu un šokolādes mandarīnu Bāri. Tie, kas ievēro diētu bez lipekļa vai vienkārši vēlas eksperimentēt ar bezglutēna cepšanu, iepriecinās visu nodaļu veltīta maizei un konditorejas izstrādājumiem bez lipekļa, piedāvājot gardas receptes, tostarp bezglutēna olīveļļas maizi un bez lipekļa Kanēļa ruļļi. Maizes kalibra maize mājās, dažu minūšu laikā? Tā ir dāvana, ko mēs visi varam izmantot!
7. Ēdiens un vīns Labākās no pavārgrāmatu receptēm
Ja jums patīk pavārgrāmatas, bet nevarat izlemt, kurā grāmatā jums vajadzētu dalīties ar saviem mīļajiem, Ēdiens un vīns Labākās no pavārgrāmatu receptēm (American Express Publishing, 2009. gada oktobris) ir grāmata, kas jāķer. Piedāvā receptes no burvīgajām pavārgrāmatām, kuras sarakstījuši superpavāri Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobijs Flejs un Čārlijs Troters, kā arī 21 cits aizraujošs pavārgrāmatu autors, Labākās no labākajām pavārgrāmatu receptēm jūsu dāvinātās siekalas kļūs drooling un pēc tam būs grūti izlemt, kuras receptes gatavot. Ar roku atlasīts Pārtika un vīns redaktori no vairāk nekā 150 epikūriešu pretendentiem, šī kolekcionējamā pavārgrāmata ietver receptes no Cepšanas māksla un dvēsele (Sindija Mušeta), Lielā nakts (Domenica Marchetti), Olīvas un apelsīni (Sāra Dženkinsa), Itāļu grils (Batali), Džaidas virtuve (de Laurentiis), Grilējiet to! (Flay), Mājas gatavošana kopā ar Čārliju Troteru (Trotter) un daudz ko citu. Vairāk nekā 20 no šī mutē laistošā apkopojuma ēdieniem ir ekskluzīvas, nekad agrāk nepublicētas receptes, un tās visas ir viegli izsekojamas un skaisti ilustrētas. Šī ir grāmata, kas obligāti jāiegādājas virtuvē, un jautra kafijas galda grāmata, ko paņemt, kad rodas vajadzība pēc kulinārijas iedvesmas.
8. Ēdiens un vīns Ātri no Scratch itāļu pavārgrāmatas
Itāļu ēdieni ir viena no populārākajām virtuvēm mājās un restorānu ēdienkartēs, padarot šo pavārgrāmatu par ideālu papildinājumu jūsu dāvanas pavārgrāmatu kolekcijai. Ēdiens un vīns Ātri no Scratch itāļu pavārgrāmatas (American Express Publishing, 2009. gada septembris) vecā valsts satiekas ar mūsdienu ērtībām, piedāvājot tradicionālas itāļu receptes ar mūsdienīgu vieglumu. Apvienojot vienkāršas autentiskas sastāvdaļas un pieejamas metodes, Ātri no Scratch itāļu pavārgrāmatas vienā mirklī piedāvā restorāna stila ēdienus. Katra no grāmatas 150 itāļu receptēm, ieskaitot grilētu cukini un mozzarellu, minestronu, gliemeņu risoto un zabaglionu ar Zemenes-lepojas ar visas lapas fotoattēlu, vēl vairāk samazinot apetīti pēc itāļu virtuves un nepieciešamību iekļūt virtuvē un gatavot. Tipiskā (un mīļotā) Pārtika un vīns Šī pavārgrāmata ir bagāta ar rūpīgi pārbaudītām receptēm un viegli izpildāmiem norādījumiem, lai nodrošinātu, ka gan itāļu ēdiena iesācējs, gan pieredzējis gardēdis baudīs gardu maltīti.
9. Cep garšīgi! Pavārgrāmata bez glutēna un piena
Vai jūsu dāvanu saraksta ēdienam patīk cept, bet savas vai savu mīļoto veselības dēļ jāizvairās no lipekļa vai piena produktiem? Atbildot uz miljoniem amerikāņu, kas nodarbojas ar lipekļa un piena uztura ierobežojumiem un nesatricināmu ikdienas trūkuma sajūtu, Žans Duans (vislabāk pazīstams kā alternatīvais pavārs) tiem, kas ievēro diētu bez glutēna vai bez piena, ir devusi iespēju droši nogremdēt zobus vairāk nekā 150 trīskārt pārbaudītos gardos ceptos labumi. Cep garšīgi! (Alternatīvais pavārs, 2009. gada maijs) mājas cepējiem parāda, kā pagatavot gardas kūkas, smalkmaizītes, ātras maizes, cepumus, krekerus, pīrāgus un brokastu kārumus, un katrai receptei nepieciešami pieci soļi vai mazāk. Uzsverot pilngraudu produktus, novatoriskus piena produktu aizstājējus un budžetam draudzīgus cepšanas padomus vairāk nekā 150 alergēnus nesaturošiem produktiem receptes, tostarp citrona šifona kūka, ogu krējuma tortes, Lady Fingers, Mocha suflē, vegānu šokolādes cepumi un kanēļa rozīnes Maize.
10. Klasiskās mīklas mākslas pamatmetodes
Pasakaina pavārgrāmata, kas topošo maiznieku vai konditorejas izstrādājumu meistaru pārvērtīs par konditorejas meistaru, Klasiskās mīklas mākslas pamatmetodes (Stewart, Tabori & Chang, 2009. gada oktobris) sniedz visaptverošu pamācību, kuras pamatā ir starptautiski slavēta mācību programma, ko Ņujorkas franču valodai izstrādājis eksperts pastieris Žaks Torress Kulinārijas institūts. Konditorejas grāmatā ir iekļautas nodaļas par katru klasisko konditorejas izstrādājumu kategoriju - pīrāgi, krēmkrāsas, kārtainās mīklas izstrādājumi, krēmi un olu krēmi, maize un konditorejas izstrādājumi, kūkas un mazie četrinieki - tostarp drošības padomi, sastāvdaļu un to lietojumu apraksti, nepieciešamo metožu pārskati un simtiem krāsu fotogrāfijas. Katrā receptē ir pat kontrolsaraksts, kas palīdz novērtēt receptes panākumus salīdzinājumā ar profesionālajiem standartiem. Līdz šī garšīgā un pamācošā materiāla beigām jūsu dāvana būs eksperts krāšņu konditorejas izstrādājumu, piemēram, bumbieru tortes, pagatavošanā ar šokolādes kazas sieru un medu, Vīnes vaniļas pusmēness, sezonas augļu galetēm, Quiche Lotaringiju un individuāli Brioche.
11. Frommer 500 vietas pārtikas un vīna cienītājiem
Šī kulinārijas piedzīvojumu meklētāja obligātā grāmata, lai atrastu labāko ēdienu un vīnu, šī gardēžu ceļvedis aizvedīs jūsu gardēžu draugus kārdinošā pasaules ekskursijā pa epikūriešu karstajiem punktiem. No slaveno šefpavāru vadošajiem restorāniem (Ferran Adrià Spānijā, Mario Batali Ņujorkā) līdz reģionālajiem ēdieniem, kas tiek pasniegti uz vietas (kaiseki Kioto, skyr Islandē), starptautiskās kulinārijas skolas (Chiang Mai Thai Cookery School, Taizeme) un vīna dārzus reģionos piecos kontinentos (Francijā, Itālijā, Napas ielejā, Austrālijā, Dienvidāfrikā, Čīlē un citur), jūs atradīsit 500 obligātus apmeklējumus vietas. Garšīgs papildinājums Frommer 500 vietas sērija, Frommer 500 vietas pārtikas un vīna cienītājiem (Wiley Publishing, 2009. gada maijs) ietver ceļojumu plānošanas padomus, kontaktinformāciju un tīmekļa vietnes brīvdabas tirgiem, saimniecībām, pārtikas festivāliem, ielu ēdienu, pavārgrāmatu un virtuves piederumu veikali, specializēti pārtikas veikali, kulinārijas brīvdienu galamērķi, kulinārijas skolas, vīna dārzi, alus darītavas un restorāni visā pasaule. Gardēži, kas ir jūsu dāvanu sarakstā, nopietni dosies naktī gulēt ar šo grāmatu un sapņos par savu nākamo epikūriešu ceļojumu.
12. Bubbly bārs: šampanieša un dzirkstošā vīna kokteiļi ikvienam gadījumam
Vīna cienītājam, kuram patiešām patīk burbuļojošs, Bārs Bubbly (Clarkson Potter, 2009. gada augusts) piedāvā jauku radošu jauktu dzērienu kolekciju ar putojošiem dzērieniem. Miksologs Marija Hanta pieredzējušam jaukto dzērienu ražotājam dalās ar vairāk nekā 57 gāzētu recepšu un jauktu dzērienu padomiem, lai pagatavotu labākos šampanieša un dzirkstošā vīna kokteiļus. Iegūstot tendences no visprogresīvākajiem stieņiem visā pasaulē, Hanta receptes ir dažādas, sākot no klasikas Kir Royale un franču 75 līdz mūsdienīgiem dzirkstošiem izstrādājumiem, kas izgatavoti no jauniem liķieriem, sezonas augļiem un garšaugi. Tematiskās nodaļas ietver: Bubbletinis, Jauktas un Muddled, Ziedu garšas, Rožu Krāsas Brilles, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom un Happy Endings (mmmm, deserta dzērieni!). Pa ceļam Hunt vada lasītājus ceļojumā pa starptautiskiem dzirkstošajiem vīniem, piemēram, prosecco, cava, cremant un dzirkstošo sake, un sniedz noderīgu pamatu viss burbuļojošs, ieskaitot labāko šampaniešu un dzirkstošo vīnu sarakstu no ASV un visā pasaulē un pirkšanas rokasgrāmatu katrai cenu kategorijai - pat pudeles zem $10. Bārs Bubbly receptes piedāvā iedvesmu dzērieniem, ko pasniegt gadījuma rakstura sapulcēs, piemēram, darba dienas maltītē līdz oficiālām lietām, piemēram kāzas un sabiedriskās ēdināšanas pasākumi, sniedzot dāvanām dāvanu attaisnojumu vienmēr baudīt lielisku šampanieti vai dzirkstošo vīnu roka.
13. Vīna noslēpumi: vīndaru, someljē un pazinēju padomi
Gan vīna iesācējs, gan vīna pazinējs jūsu dāvanu sarakstā malks un izbaudīs vīnziņu Marnie Old Vīna noslēpumi (Quirk Books, 2009. gada septembris). Iepazīstinot ar 40 pasaules izcilāko vīna ekspertu lielākajiem vīna noslēpumiem, Old stāsta, kā izvēlēties vīnu lielai ballītei, kā vislabāk atvērt čempiona pudeli un kā pareizi savienojiet vīnu ar svētku ēdienu kopā ar daudziem citiem vino padomiem, kas jūsu dāvanām sniegs pārliecību pirkt, pasūtīt, nogaršot, uzglabāt, pasniegt un savienot vīnu ar visu vīnu un ēdienu gadījumiem. Katra tehnika Vīna noslēpumi ir aprakstīts vīna eksperta vārdos pārī ar profilu un komentāriem no Old. Lieliska grāmata, kas atrodas aiz vīna bāra, kā arī, lai tā būtu ērta, dodoties uzpildīt vīna bāru.
14. Tīrs ēdiens
Ja dāvanu saņēmējs jūsu sarakstā seko tendencei uz videi draudzīgu un veselīgu (bet lieliskas garšas) ēdienu, Tīrs ēdiens (Sterling Epicure, 2009. gada septembris) obligāti jāizlasa. Autors Terijs Valters parāda lasītājiem, kā barot ķermeni, prātu un dvēseli, vienlaikus rūpējoties par planētu. Ar vairāk nekā 230 sezonas vegānu receptēm, tostarp Seitan Bourguignon, pikanto kokosriekstu zupu un šokolādes pekanriekstu pīrāgu, Tīrs ēdiens padara ilgtspējīgu ēdienu gatavošanu pieejamu, aizraujošu un garšīgu. Izmantojot vietējās izcelsmes sezonas sastāvdaļas un dažus īsus ēdienus, Walters receptes ātri kļūs par nedēļas nakti ģimenes iecienītākie ēdieni jūsu zaļajiem ēdieniem un tālāk koncepcija, ka zaļa ēšana var būt tikpat garda kā gaļa, mazāk videi draudzīga maltītes.
15. Pavārs nedēļas naktī: svaigas un vienkāršas labas pārtikas receptes ikdienā
Nedēļas nakts pavārs (Oxmoor House, 2009. gada oktobris) ir uzticama Viljamsa-Sonomas pārtikas preču iepirkšanās stratēģiju, laiku taupošu ēdiena gatavošanas padomu, maltīšu plānu un gardu recepšu izlase, kas ir gatava 30 minūtēs vai ātrāk. Jūsu aizņemtais gardēdis iemācīsies racionalizēt ģimenei draudzīgas receptes un kļūt par gudrāku pavāru, tāpēc mājās gatavotas maltītes ir bezrūpīga nedēļas nogales realitāte. Vairāk nekā 250 iedvesmotas receptes ir sakārtotas 10 pamatkategorijās lietotājam draudzīgā gredzenveida stiprinājumā, ko var turēt uz letes, lai ātri plānotu maltītes un iepirkumu sarakstus. Vēl labāk, katrā sadaļā tiek piedāvātas maltītes “minūtēs”, kad laiks ir īpaši īss, un “Fit for Company” ēdienkartes (komplektā ar vīna pāriem), lai satiktos bez stresa. Kārdinošas pilnkrāsu fotogrāfijas pavadībā receptēs ietilpst Caprese iesmi, krēmveida sēne Stroganovs, pavasara dārzeņu pīrāgs, klasiska cepta vistas gaļa, steiki ar garšaugu sviestu un saldējums Sviestmaizes. Šī ir pavārgrāmata, kuru jums būs grūti uzdāvināt... ja vien to nepērkat arī sev!
Vēl 10 pavārgrāmatas jūsu Ziemassvētku dāvanu sarakstam
