Skaists pavasara sautējums ar jauku garšu.
Kalpo 8
Sastāvdaļas:
4 tases artišoka sirdis
Sula un malta citrona miziņa
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 glāzes plāni sagrieztu sarkano sīpolu
1 sīpolu svaiga fenheļa, sagriezta sērkociņos
2 ķiploka daiviņas, maltas
2 tases lobītas edamame (vai 2 tases zaļie zirnīši)
5 tases dārzeņu buljona vai ūdens
4 tases mazuļu spinātu lapas, mazgātas
1/4 tase olīveļļas
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Svaigi sarīvēts Parmezāna siers
1/4 tase maltu svaigu pētersīļu
Norādes:
Lielā bļodā apvienojiet artišoka sirdis, citrona sulu un miziņu un novietojiet malā. Krājuma katlā uz vidējas un augstas uguns sakarsē olīveļļu. Pievienojiet sīpolus un fenheli un vāriet, maisot, līdz mīksti, apmēram 5 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un vāriet, maisot, 1 minūti. Pievienojiet edamamu un 5 tases dārzeņu buljona vai ūdens un uzvāra. Pārklājiet katlu ar vāku un samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un vāriet 10 minūtes. Iemaisa spinātus, pārklāj un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes vai līdz spināti nokalst. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedz
