Saistīts stāsts. Giada De Laurentiis tikko dalījās ar unikālu pikantu griezumu kantalopē, kas ir ideāls vasaras sānu ēdiens
Uzturs
Zaļumu uzturvērtība atšķiras, taču tie parasti ir lielisks A un C vitamīna, kālija, dzelzs, kalcija un šķiedrvielu avots.
Lai iegūtu vislielāko uztura bagātību, meklējiet lapas, kas ir tumši zaļas - jo tumšākas tās ir, jo augstāka to uzturvērtība. Aisberga salāti, iespējams, ieņem zemāko vietu.
Kā izvēlēties, notīrīt un uzglabāt salātu zaļumus
- Kāpēc esat gatavs izvēlēties sev vēlamos zaļumus, meklējiet lapas, kas ir kraukšķīgas un nevīst. Dažreiz salātu galviņā ārējās lapas var izskatīties nedaudz saplēstas, bet jūs varat uzmanīgi pārbaudīt iekšējās lapas, lai pārliecinātos, ka tās izskatās labi.
- Salātu galvai nogrieziet sakni no lapām un atsevišķi atdaliet lapas.
- Tā vietā, lai no izlietnes pa lapām tektu auksts ūdens, pievienojiet tās lielā bļodā, kas piepildīta ar ūdeni. Noslaukiet tos apkārt un pēc tam ļaujiet viņiem apmēram minūti palikt ūdenī. Jūs varat vienu reizi mainīt ūdeni un atkārtot, ja vēlaties. Pēc tam viegli sakratiet lieko ūdeni no lapām un novietojiet tās uz tīra dvieļa. Pat tos žāvē. Sausie zaļumi ir vislabāk piemēroti salātiem, saglabājot tos kraukšķīgus un palīdzot pārsienam.
Padomi
- Salātu vērpēji ir lieliski piemēroti zaļumu tīrīšanai. Salātu vērpējs izskatās līdzīgs caurdurim ar ārēju bļodu, vāku un mehānismu tā griešanai. Lai notīrītu un palīdzētu izžūt zaļumus, piepildiet caurduri/bļodu ar ūdeni. Šūpojieties un noņemiet netīro ūdeni, līdz esat apmierināts. Saglabājiet lapas caurdurī/bļodā, pievienojiet vāku un izgrieziet to. Kustība izplūst no ūdens, lai palīdzētu izžūt zaļumus.
- Ja jūs izmantojat tikai dažus zaļumus, atstājiet pārējo svaigu citu reizi. Notīrītās, atlikušās lapas sarullējiet papīra dvieļos. Atlikušais mitrums no notīrītajām lapām tiks pārvietots uz papīra dvieļiem, lai to labāk uzglabātu. Ievietojiet papīra dvieļos sarullētos zaļumus plastmasas maisiņā un glabājiet tos ledusskapī. Jūsu zaļumiem šādā veidā vajadzētu ilgt vairākas dienas.
- Neglabājiet salātu zaļumus augļu tuvumā. Augļi izdala etilēna gāzi, kas var izraisīt salātu zaļumu brūnu nokrāsu.
- Kad esat gatavs salātu pagatavošanai, sagrieziet zaļumus koduma lieluma gabaliņos, nevis sagrieziet tos ar nazi. Tas palīdz novērst zaļumu sasitumus un zaudēt kraukšķīgumu.
Garnējiet un izbaudiet
Neatkarīgi no tā, vai meklējat rotājumu vai kaut ko nozīmīgāku, salātiem varat pievienot gandrīz jebko, lai tie būtu īpaši. Apsveriet dažas no šīm darbībām:
Garnējumi salātiem:
- Krutoni
- Ēdami ziedi
- Augļi, piemēram, bumbieri, āboli vai vīnogas
- Rieksti un saulespuķu sēklas
- Redīsi
- Sadalīti citrusaugļi
- Skujie burkāni
- Skujots siers
Ēdieni salātiem:
- Avokado
- Pupiņas (garbanzos, melnie, nieres, zirņi)
- Brūnie rīsi
- Cieti vārītas olas
- Kartupeļi
- Kvinoja
- Garneles
- Steiks
Debesis ir robeža salātiem. Tiklīdz jūs zināt dažādās pieejamās šķirnes un to, kas ar tām labi darbojas, varat pagatavot vienkāršas pusdienas vai sātīgas vakariņas, lai apmierinātu ģimeni un draugus.
Izmēģiniet šīs gardās super salātu receptes
- Rukola un bumbieru salāti
- Spinātu salāti ar hurmu un pekanriekstiem
- Garneļu Cēzara salāti
- Cukuroti valriekstu, radicchio un pupiņu salāti
- Grilēti beļģu endīvijas salāti
- Jaukti bērnu zaļumi ar svaigiem apelsīniem un Kalamata olīvām
