Rabarberu salāti ar jauktiem zaļumiem – SheKnows

Veģetārieši vienojamies! Ap vakariņu galdu un garšīgi rabarberu salāti ar jauktiem zaļumiem un Bleu sieru. Rabarberi ir paredzēti ne tikai pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem. Šis rubīna nokrāsas kāts kļūst par izcilu restorāna kalibra salātu receptes zvaigzni.
Veģetārieši vienojamies! Ap vakariņu galdu un garšīgi rabarberu salāti ar jauktiem zaļumiem un Bleu sieru. Rabarberi ir paredzēti ne tikai pīrāgiem un konditorejas izstrādājumiem. Šis rubīna nokrāsas kāts kļūst par izcilu restorāna kalibra salātu receptes zvaigzni.

Saistīts stāsts. Džeimija Olivera baklažānu milānas ir kraukšķīga, sierīga alternatīva baklažānu parmam

Rabarberu salāti ar jauktiem zaļumiem

Nekas neliecina par vasaru kā par kraukšķīgiem, atsvaidzinošiem salātiem, tad kāpēc gan šim sezonas pamatproduktam nepievienot gardēžu? Plkst Habarda Inn Čikāgas upes ziemeļu apkaimē marinēti rabarberi vasaras salātiem piešķir pavisam jaunu garšas dimensiju. Šefpavārs Bobs Zrenners skaidro, ka marinēto rabarberu pīrāgie komponenti lieliski papildina Bleu siera drupaču krēmveida notis. "Mums patīk eksperimentēt ar dažādām garšām un sastāvdaļām, lai cilvēki redzētu tradicionālās iecienītākās lietas jaunā veidā," saka šefpavārs Zrenners. "Kaut kas tik vienkāršs kā salāti var lepoties ar drosmīgām un sarežģītām garšām." Izmēģiniet to paši!

Pasniedz 6

Rabarberiem:

t
• 1 mārciņa rabarberu kāti, kas sagriezti 2 collu gabalos

t

• 3 glāzes sarkanvīna etiķa

t

• 2 tases ūdens

t

• 1 glāze granulēta cukura

t

• 3 veselas krustnagliņas

t

• 1 tējkarote koriandra sēklu

t

• 1 tējkarote veseli melnie pipari

Par vinegretu:

t
• 1 glāze rapšu eļļas

t

• 3 glāzes sarkanvīna etiķa

t

• 2 šalotes, smalki sagrieztas

t

• Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas

t

• Šķipsniņa granulētā cukura

Salātiem:

t
• 2 mārciņas dažādu jauktu frield zaļumu (baby radicchio, lolla rossa, zaļo lapu salāti)

t

• 1 glāze lobītu pistāciju, grauzdētas un sasmalcinātas

t

• 4 unces Stilton zilā siera drupina

Norādes:

t
1. Lai pagatavotu rabarberus, ielieciet rabarberus lielā bļodā un nolieciet malā. Vidējā katlā uz lielas uguns apvienojiet etiķi, ūdeni, cukuru, krustnagliņas, koriandru un piparu graudus. Vāra, maisot, līdz maisījums uzvārās un cukurs ir izšķīdis. Noņem no uguns un nedaudz atdzesē. Rabarberiem pārlej šķidrumu un liek ledusskapī, līdz tie ir atdzisuši. Notecina.

t

2. Lai pagatavotu vinegretu, ievietojiet visas sastāvdaļas traukā, aizveriet un enerģiski sakratiet, lai tās apvienotos.

t

3. Lai pagatavotu salātus, ielieciet zaļumus lielā bļodā un aplejiet ar bagātīgu vinegreta lāsumu.

t

4. Sadaliet zaļumus 6 salātu šķīvjos un pārkaisiet ar rabarberiem, pistācijām un zilo sieru.

Vēl garšīgāks veģetāras receptes!