Šokolādes mandeļu kūka bez miltiem
Kalpo no 14 līdz 16
Sastāvdaļas:
7 unces augstas kvalitātes tumšās šokolādes, sasmalcinātas
1/2 tase smalki sagrieztu mandeļu
1/2 tase (1 nūja) sviesta, sagriezta mazos gabaliņos
6 olas, atdalītas
3/4 tase granulēta cukura aizstājēja
1 tējkarote tīra mandeļu ekstrakta
Konditorejas cukurs vai smalki samalts granulēts cukurs putekļu aizvietotājam
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 grādiem F. un sviestu 9 vai 10 collu atsperes formā. Dubultā katlā, kas uzstādīts uz lēnas uguns (vai izmantojiet lielu metāla trauku virs ūdens pannas), apvienojiet šokolādi un sviestu un, laiku pa laikam maisot, pagatavojiet līdz gludai un izkusušai. Iemaisa mandeles un noliek malā, lai nedaudz atdziest.
2. Vidēja izmēra maisīšanas traukā saputojiet kopā olu dzeltenumus un cukura aizstājēju, līdz tie ir labi apvienoti. Lēnām pievienojiet olu maisījumu izkausētajam šokolādes maisījumam, maisot, lai apvienotos. Iemaisa mandeļu ekstraktu.
3. Ievietojiet olu baltumus lielā maisīšanas traukā un, izmantojot elektrisko rokas mikseri, sakuliet olu baltumus, līdz veidojas stingras putas. Izmantojiet lielu lāpstiņu un salieciet šokolādes maisījumā ceturto daļu saputoto baltumu. Viegli iejauciet atlikušos olu baltumus, līdz tie ir sajaukti, pārliecinoties, ka olu baltums vienmērīgi sadalās visā šokolādes maisījumā.
4. Ielejiet mīklu atsperes formas pannā un izlīdziniet virsu. Cep 20 minūtes vai līdz kūka ir uzpūsta un tikko sacietējusi. Pārnes uz režģi, lai atdziest un nedaudz iztukšo. Kad esat gatavs pasniegšanai, izmantojiet blāvu nazi vai plānu metāla lāpstiņu un palaidiet to starp kūku un atsperes formu. Atlaidiet atsperes formas pannas malas. Apkaisa ar cukuru vai aizstājēju un pasniedz. Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet asu nazi, lai sagrieztu kūku šķēlītēs, iemērciet nazi ūdenī un noslaukiet to pēc katras šķēles.
Vaniļas citrusaugļu siera kūka
Kalpo no 14 līdz 16
Sastāvdaļas:
1 glāze mandeļu miltu vai maltītes
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēta
1 ēdamkarote granulēta cukura aizstājēja vai vairāk pēc garšas
2 (8 unces) iepakojumi krējuma siers, mīkstināts istabas temperatūrā
8 unces rikotas siera, istabas temperatūra
5 olas, istabas temperatūra
2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Miziņa (malta) un sula no apelsīna puses
1 glāze granulēta cukura aizstājēja vai līdzvērtīga šķidrā saldinātāja
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Mazā bļodā apvienojiet mandeļu miltus, sviestu un 1 ēdamkaroti cukura aizstājēja. Ielejiet 9 vai 10 collu atsperes formas pannas apakšā un ar pirkstiem vai stikla dibenu vienmērīgi nospiediet. Cep 10 minūtes vai līdz viegli brūnai. Gatavojot pildījumu, nolieciet malā, lai atdziest.
2. Ielieciet krējuma sieru bļodā ar maisītāju, kas aprīkots ar lāpstiņu, un sakuliet līdz pūkainai. Pievienojiet ricotta un sakuliet, līdz tas ir labi apvienots. Pa vienai pievieno olas un pēc katras pievienošanas sakuļ. Izmantojiet lāpstiņu, lai nokasītu bļodu.
3. Pievienojiet vaniļu, apelsīna miziņu un sulu un sakuliet, lai iekļautos. Pievienojiet cukura aizstājēju un sakuliet, līdz tas ir labi apvienots, pēc vajadzības nokasot bļodu. Aptiniet atsperes formas pannas dibenu un malas ar foliju. Ielejiet mīklu atsperes formas pannā un ar lāpstiņu izlīdziniet virsu.
4. Ievietojiet atsperes formu lielā, dziļā cepamtraukā un cepšanas traukā ielejiet verdošu ūdeni, līdz tā ir līdz pusei pilna. Cep 1 stundu. Pārbaudiet siera kūku - ja tā ir tikai sacietējusi un vairs nav šķidra, izņemiet no krāsns. Ja tas joprojām ir jiggly ar šķidrumu, cep 15 minūtes vai līdz augšējā daļa sacietē. Nepārsniedziet tik daudz, ka siera kūka izžūst un saplaisā (ja tā ir, to pārklājiet zems carb konservi un svaigas ogas).
5. Izņemiet siera kūku no ūdens vannas un atdzesējiet uz režģa. Noņemiet foliju un ievietojiet ledusskapī uz dažām stundām vai nakti, lai pildījums sacietētu. Kad esat gatavs pasniegt, palaidiet blāvu nazi vai plānu lāpstiņu starp kūku un pannas malām. Atbrīvojiet un noņemiet pannas malas. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar apelsīnu daiviņām. Pirms pasniegšanas varat arī sasildīt apelsīnu marmelādi ar zemu ogļhidrātu saturu un apkaisīt ar siera kūkas šķēlītēm.
Saistītie raksti
Dodiet laiku neveselīgai ēšanai
Mazāk amerikāņu ievēro diētu un vairāk izvēlas veselīgāku pārtiku
Abonēt Viņa zina LowCarb tiešsaistes žurnāls ekskluzīvām receptēm visu gadu!
