Pāra un vīna savienošana pārī var šķist grūts uzdevums. Jūs ienācāt vīna veikalā ar vienu mērķi: paņemt pudeli piemājas bārbekjū. Ir grūti zināt, kurš vīns papildina grilētas desas garšu, taču jūs arī nevēlaties būt draugs, kurš parādās kopā ar sešu iepakojumu Coors Light. Par laimi, ēdiena un vīna saskaņošanai nav jābūt no Google atkarīgiem centieniem, un tā ir vienkāršāka, nekā jūs varētu domāt.
“Ir zinātne par vīna un ēdiena savienošanu pārī. Tas ir saistīts ar vīnu skābi, tanīniem, alkoholu un saldumu, kas savienots ar ēdienu, ”saka Ādams Fleišers, uzņēmuma līdzdibinātājs un īpašnieks. Vīna vieta, unikāls amatniecības vīna un alus veikals Klīvlendā, Ohaio. Viss ir atkarīgs no līdzsvara, saka Fleišers, kurš saka: "Jo treknāks ēdiens, jo augstāku skābi vēlaties vīnā, jo tas neitralizē taukus pārtikas produktos."
Runājot par vasaras vīnu izvēli, Fleišers iesaka to saglabāt vieglu, atsvaidzinošu un izvēlēties kaut ko ar zemāku alkohola saturu (lieliski piemērots dienas dzeršanai). “Baltie ar gandrīz bez ozola, burbuļojoši un sarkani, piemēram, nebbiolo, Beaujolais, sauss rozā, pinot noir, Lambruscos lieliski sader ar lielāko daļu vasaras ēdienu, piemēram, grilētu ēdienu, zivis, dārzeņus un picu. Lielākoties es atturos no visa, kas satur pārāk daudz alkohola vai intensīvi sarkanā krāsā. ”
Dienas beigās jums vajadzētu iegādāties vīnus, kurus jums patīk dzert, un nebaidieties eksperimentēt. Zemāk ir seši vienkārši vasaras pāri, kas ļaus jums sākt. Bonusa punkti par vārdu “tanīni” un “mute” izmantošanu, pasniedzot tos draugiem un ģimenei.
Lambrusco + burgeri
Lambrusco, burbuļojoši sauss sarkans, lieliski papildina grilētu burgeru, steiku vai BBQ cūkgaļas sviestmaizi. "Skābe un burbuļi atsvaidzina un attīra jūsu aukslēju no mēles taukiem." Fleišers saka.
Sauss rozā + siers
Rozē ir kā tas draugs, kurš lieliski piedalās ballītēs - viņa var sevi noturēt svešinieku pūlī, viegli sarunājoties ar tavu neērto biroja biedru. A sauss rozā izcili labi sader ar uzkodām un sieriem, saka Fleišers. Šī garšaugu ricotta un tomātu bruschetta lieliski iederēsies pie rozē glāzes. A vienkāršs vasaras siera dēlis ir vēl viena lieliska iespēja.
Vairāk: 11 izplatīti pārtikas produkti, kas gatavošanas laikā var kļūt toksiski
Dzirkstoši balti + citrona makaroni ar tomātiem un baziliku
Prosecco, tāpat kā rozā, ir viegls vīns. Tas labi sader ar bagātīgiem, sāļiem ēdieniem, piemēram, olīvām, izturētiem sieriem vai konservētu gaļu. Vēl viena dzirkstoša balta iespēja, ko iesaka Fleišers, ir Ulacia Txakolina (izrunā čakoliņa). “Tas ir brīnišķīgs, nedaudz gāzēts baltvīns no Basku reģiona Spānijā. Sauss, viegls un īpaši jautrs vasarai. ” Izmēģiniet to ar vasarīgs makaronu ēdiens ar tomātiem, citrona miziņu un svaigu parmezānu. Vīna skābums un svaigums papildina arī salātus ar vasaras augļiem, piemēram, persikiem vai nektarīniem.
Montepulciano D’Abruzzo + grilēta pica
Vai meklējat sarkanu sprādzienu, kas vairāk nodrošina? Montepulciano d’Abruzzo tas ir vīns jums. Šis zemes sarkanais nāk no Abruci kalniem virs Adrijas jūras piekrastes Itālijas centrālajā daļā un lieliski sader ar visu, kas balstīts uz tomātiem - mantojuma tomātu salātiem vai grilēta pica būtu ideāli.
Vairāk: 7 profesionāli grilēšanas padomi vasaras grila spēles uzlabošanai
Spāņu baltais maisījums + svārku steiku tako
Lai gan sarkanā gaļa tradicionāli tiek savienota pārī ar sātīgu sarkanu, Fleišers iesaka tā vietā pasniegt baltu. “Tā kā vasarā mēs daudz grilējam, šiem ēdieniem parasti ir kāda tauku sastāvdaļa, tāpēc dodieties uz augstāku skābi atsvaidzinoši vīni ar nelielu atdzišanu. ” Fleišers nesen izbaudīja šo balto no Black Slate, kuru viņš pasniedz ar grilēts svārku steiks.
Sauvignon blanc + grauzdētas dārzeņu sviestmaizes ar kazas sieru
Spilgts, citrusaugļu sauvignon blanc labi savienojas ar grauzdēta dārzeņu un kazas siera sviestmaize - ideāls ēdiens piknikam. Tīrs skābums vīnā līdzsvaro kazas siera mineralitāti. Šī izolēta vīna soma karstajā dienā pudele būs vēsa.
