Ēdot mazāk gaļas, tas nāk par labu jūsu veselībai un apkārtējai videi, un tas var būt viens no iemesliem, kāpēc pirmdiena bez gaļas ASV un visā pasaulē tiek sasniegta tik ātri. Nesen atsauktais tītara atsaukums iespējamā salmonellu piesārņojuma dēļ ir satraucošs. Ja piedalāties pirmdienā bez gaļas, jūs joprojām varat baudīt gaļas ēdienus visas nedēļas garumā. Palīdziet pasargāt sevi un savus mīļos no pārtikas izraisītām slimībām, veicot vienkāršus ēdiena gatavošanas soļus.
Jūs droši vien esat dzirdējuši ziņas par neseno salmonellas uzliesmojumu (un produkta atsaukšana) saistīts ar zemes tītaru. Notikumi, kas saistīti ar uzliesmojumu un atsaukšanu, ir biedējoši, taču jums nav jāzvēr gaļa tā dēļ. Tomēr jūsu centieni būt informētiem un izglītotiem par ēdienu gatavošanu - īpaši gaļai - var palīdzēt jums palikt veseliem un drošiem.
Samaziniet patēriņu
Pētījumi liecina, ka gaļas samazināšana
ir labs jūsu veselībai un apkārtējās vides veselībai. Piemēram, ar piesātinātajiem taukiem bagātu pārtiku (piemēram, gaļu) aizstājot ar pārtiku, kas bagāta ar polinepiesātinātiem taukiem (riekstiem, augu eļļu, sēklām), var samazināt sirds slimību risku. Tas var arī samazināt ūdens patēriņu. Ņemiet vērā, ka no 1800 līdz 2500 galoniem ūdens tiek saražota mārciņa liellopa gaļas. 220 galonu ūdens par mārciņu tofu.Izpratne par pārtikas izraisītām slimībām
Saskaņā ar Nacionālais veselības institūts (NIH), pārtikas izraisītas slimības nostiprinās pēc ēšanas ar pārtiku (vai dzērieniem), kas piesārņoti ar baktērijām (piemēram, salmonellām), parazītiem vai vīrusi, bet var būt arī aizsargātas ar kaitīgām ķimikālijām, ja ražas novākšanas vai pārstrādes laikā tās ir piesārņojušas pārtiku.
The Slimību kontroles un profilakses centri (CDC) lēš, ka katru gadu aptuveni 1 no 6 amerikāņiem (jeb 48 miljoniem cilvēku) saslimst ar pārtikas izraisītām slimībām, 128 000 cilvēku tiek hospitalizēti un 3000 cilvēku mirst no pārtikas izraisītām slimībām.
Pasākumi, lai jūsu virtuve būtu droša
Kad jūs ēdat gaļu, veiciet pasākumus mājās, lai palīdzētu nodrošināt drošu pieredzi. Šie Nacionālā veselības institūta (NIH) padomi ir tikai daži veidi, kā novērst kaitīgu baktēriju augšanu pārtikā. Izlasiet visu NIH sarakstu.
- Nekavējoties atdzesējiet pārtiku. Ja gatavs ēdiens istabas temperatūrā stāv ilgāk par divām stundām, tas var nebūt droši ēst. Iestatiet ledusskapi pie 40 ° F vai zemākas temperatūras, bet saldētavu - uz 0 ° F.
- Gatavojiet ēdienu līdz atbilstošai iekšējai temperatūrai. 145 ° F gaļas, teļa gaļas un jēra gaļas cepetim, steikiem un karbonādēm; 160 ° F cūkgaļai, teļa gaļai un liellopa gaļai; 165 ° F maltiem mājputniem; un 180 ° F veseliem mājputniem. Lai pārliecinātos, izmantojiet gaļas termometru. Pārtika tiek pienācīgi pagatavota tikai tad, ja tā ir pietiekami ilgi karsēta un pietiekami augstā temperatūrā, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas, kas izraisa slimības.
- Novērst savstarpēju piesārņojumu. Baktērijas var izplatīties no viena pārtikas produkta uz otru visā virtuvē un nokļūt uz griešanas dēļiem, nažiem, sūkļiem un darba virsmām. Neapstrādātu gaļu, mājputnus, jūras veltes un to sulas turiet prom no visiem gatavajiem ēdieniem.
- Mazgāt sūkļus un trauku dvieļus katru nedēļu karstā ūdenī veļas mašīnā.
- Paturēt auksts ēdiens auksts un karsts ēdiens karsts.
- Nekad neatkausējiet ēdienu uz virtuves letes. Izmantojiet ledusskapi, aukstu tekošu ūdeni vai mikroviļņu krāsni.
- Sadaliet lielu daudzumu pārpalikumu mazos, seklos traukos ātrai dzesēšanai ledusskapī.
Jūtos slims?
Dažreiz pat jūsu centieni nav pietiekami, lai novērstu slimības. Apsveriet Mayo klīnika iespējamo salmonellu infekcijas pazīmju saraksts (kas var ilgt no četrām līdz septiņām dienām):
- Slikta dūša
- Vemšana
- Sāpes vēderā
- Caureja
- Drudzis
- Drebuļi
- Galvassāpes
- Muskuļu sāpes
- Asinis izkārnījumos
Sarkanās un pārstrādātās gaļas samazināšana var palīdzēt ierobežot vairākas veselības problēmas, kas mūsdienās ietekmē daudzus cilvēkus. Tā kā ir pieejamas tik daudz gardas maltītes bez gaļas, samazināšana ir vieglākā daļa!
Izmēģiniet šīs maltītes bez gaļas
- Melno pupiņu tostadas
- Krēmveida saldās kukurūzas risoto
- Mango un jalapeno pica
Vairāk par pirmdienu bez gaļas
- Pirmdiena bez gaļas: padariet to jautru
- Pirmdiena bez gaļas: olbaltumvielu pārbaude
- Pirmdiena bez gaļas: organizācija
