Šī marinētā neapstrādāto zivju uzkoda ar fenheli un branzino jeb Eiropas jūras asaru ir viegls un svaigs sākums jebkurai maltītei.
Saistīts stāsts. Ābolu-rabarberu pīrāgs ir mūsdienīgs pagrieziens klasiskajā receptē
Viegls un svaigs
Šī marinētā neapstrādāto zivju uzkoda ar fenheli un branzino jeb Eiropas jūras asaru ir viegls un svaigs sākums jebkurai maltītei.
Pārsteidziet savus vakariņu viesus ar šo satriecošo prezentāciju, kuras izgatavošana, šķiet, aizņēma stundas. Mēs neteiksim, cik tas tiešām ir viegli!
Branzino un fenheļa karpačo recepte
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1 branzino (vai līdzīgs jūras asaris), filejā
- 2 citroni
- 1/2 tējkarotes citrona miziņas
- 1 fenheļa spuldze, plānās šķēlītēs
- 2 tējkarotes sāls
- Pipari
- 1 ēdamkarote fenheļa sēklu, kā arī papildus dekorēšanai
- 10 ēdamkarotes olīveļļas, sadalīta lietošanai, kā arī papildus smidzināšanai
Norādes:
- Sagrieziet branzino fileju pa vidu gareniski, pēc tam sagrieziet pa diagonāli, lai izveidotu plānas sloksnes. Sagrieziet pēc iespējas plānāk. Ielieciet nereaģējošā traukā marinēšanai.
- Sagatavojiet 2 mazas bļodas. Vienā bļodā sajauc 1/2 citrona sulu, 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, 1/2 tējkarotes sāls un nedaudz piparu. Atkārtojiet to pašu daudzumu otrajā bļodā. Viens kalpos kā marināde zivīm, bet otrs tiks izmantots, lai pasniegtu kopā ar zivīm.
- Pārlejiet vienu trauku ar marinādi virs branzino un ļaujiet nostāvēties apmēram 20 minūtes, laiku pa laikam pagriežot, lai visas sloksnes varētu absorbēt marinādi.
- Tikmēr citā bļodā samaisiet 1/2 līdz 1 citrona sulu (pielāgojiet daudzumu pēc savas gaumes), 1 tējkarote sāls, drusku piparu, apmēram 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un ēdamkarote fenheļa sēklas. Ielejiet maisījumu uz fenheļa un labi samaisiet. Atlikt malā.
- Branzino labi nosusiniet. Izmetiet marinādi. Ielejiet otro bļodu ar citrona maisījumu virs zivīm.
- Lai pasniegtu, karote nedaudz fenheļa glāzē (vai uz šķīvja). Virsū liek marinētas zivis. Apkaisa ar fenheļa sēklām un apslaka ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu.
- Atdzesējiet vismaz pusstundu ledusskapī. Pasniedz aukstu.
Vairāk ikdienas garšas
Vienkārša cepta vistas gaļa
Sirsnīgs dārzeņu biezenis
Krāsnī cepti baklažānu kartupeļi
