Pēc vakariņām dzērieni ēdienkartēs ir palikuši gandrīz nepamanīti, galvenokārt tāpēc, ka tie bieži ir nepazīstami un var šķist biedējoši dzērienu iesācējiem pēc vakariņām. Tomēr, jūs nav iemesla baidīties pasūtīt dzērienu pēc vakariņām. Šeit ir mūsu vienkāršais ceļvedis par deserta vīniem, sirsnīgajiem dzērieniem un brūnajiem dzērieniem, kas visi ir populāri pēc vakariņām, un kas var dot siltu, brīnišķīgu un saldu nobeigumu smalkai maltītei.
Deserta vīni
Tāpat kā sarkanvīnus un baltvīnus var labi savienot ar dažādiem maltītes ēdieniem, deserta vīniem ir īpašs mērķis - savienot pārī ar desertu vai sieru vai vienkārši aizstāt
deserts. Iespējams, vispazīstamākie deserta vīni ir ostas no Portugāles un šeriji no Spānijas. Ports un šerijs ir lieliski pasniegti atsevišķi vai kopā ar sieru, augļiem vai šokolādi.
Itāļu Vin Santo tradicionāli tiek pasniegts ar biskoti vai riekstu kūkām, pateicoties tās izteiktajai lazdu riekstu garšai, un vācu Ausleses ir lielisks pavadījums riekstu un augļu kārumiem.
Vispārējs deserta vīnu īkšķis ir tāds, ka jo saldāks deserts, jo sausāks vīns vajadzētu būt un otrādi. Jūs nevēlaties pārāk saldu desertu pārī ar pārāk saldu
vīns; ja deserta vīns ir super salds, dzeriet to visu pats vietā deserts. Turklāt, ja deserta vīnam ir riekstu vai augļu garša, apvienojiet to ar riekstu vai augļu desertu
lai papildinātu garšas tāpat kā jebkuru citu vīnu un ēdienu kombināciju.
Cordials
Daudzām kultūrām ir sava versija par sirsnīgu vai liķieri pēc vakariņām. Itāļu kultūrā Sambuca, Frangelico, Grappa un Amaretto ir vieni no populārākajiem dzērieniem pēc vakariņām. Viņi
tos bieži ielej karstā kafijā kafijai pēc vakariņām vai pasniedz kopā ar biskotiem, bet var arī iemalkot atsevišķi.
Frangelico ir mazāk salda, lazdu riekstu garša, bet Sambuca ir anīsa vai lakricas garša. Grappa ir izgatavota no vīnogām un ir līdzīga brendijam, un Amaretto izstaro jauku mandeļu garšu.
Dekadentākas sirsnības, piemēram, īru krējums, šokolādes liķieris un Kahlua, tiek pasniegtas kafijā, kopā ar pienu vai vienkārši atdzesētas. Liķieri ar kafijas aromātu, piemēram, Tia Maria vai augļu garša
liķieri, piemēram, Grand Marnier (ķirsis) un Chambord (aveņu), ir arī lieliska izvēle saldam dzērienam pēc vakariņām. Parasti sirsnīgos dzērienus malko un izbauda glāzēs, kuras ielej tikai apmēram
trīs ceturtdaļas pilnas vai dubultā šāviena glāzēs.
Brūnie alkoholiskie dzērieni
Lai gan brendijs, viskijs, skots, konjaks un burbons katrs savā veidā ir unikāls, tie lieliski sader kopā ar smalku cigāru vai mārciņas kūkas gabalu. Visiem brūnajiem alkoholiskajiem dzērieniem ir ļoti atšķirīgs raksturs
garša, un var paiet kāds laiks, līdz viņi iegūst garšu. Kā dzērienu pēc vakariņām tos parasti pasniedz atsevišķi vai uz klintīm.
Ja esat jauns brūno dzērienu lietotājs, pieturieties pie labi pazīstama zīmola, lai palīdzētu attīstīt aukslējas. Labas izvēles iespējas ir Remijs Mārtins (konjaks), Džeimsons (viskijs), Džeks Daniels (burbons) vai Glenfidihs (skots).
Šī dzērienu klase pēc vakariņām ir īpaši laba aukstajos ziemas mēnešos, jo dzērieni mēdz sasildīt aukslējas un vēderu.
Vairāk par deserta vīniem, kokteiļi & vīna savienojumi
- Vīna un siera savienojumi
- Deserta vīni pēc vakariņām
- Desertu kokteiļi brīvdienām
