Gnocchi - tie apaļie, bagātīgie kartupeļu spilventiņi, kas kūst mutē. Bet, ja jums šķita, ka to vārīšana ir vienīgais veids, kā tos pagatavot, sagatavojieties gardam pārsteigumam.
Pirms dažām nedēļām es skatījos ziņas un Maikls Kiarello gatavoja gnocchi ēdienu no viena no saviem restorāniem. Bet atšķirībā no daudziem makaronu receptes Esmu redzējis un sagatavojies, Maikls nevārīja savus gnocchi; viņš tos apcep. Ne mazāk sviestā. Lai gan es neatceros, kāds bija pēdējais ēdiens, es atceros, ka domāju, ka gribu kādu ceptu gnocchi. Tieši tagad! Jā, bija astoņi no rīta, bet es to vēlējos. Tā kā es nevarēju izņemt gnocchi no prāta, es beidzot nolēmu izveidot savu. Viņi bija tikpat debesu, kā es biju iedomājusies. Redziet, atšķirībā no vārītiem gnocchi, kas ir mīksti visā, tagad tiem bija kraukšķīgs ārējais apvalks, bet tie joprojām bija mīksti kartupeļu labības spilveni. Pārklāta ar svaigu tomātu mērci, un man bija vakariņas, kas bija ārpus šīs pasaules.
Cepti gnocchi ar svaigu tomātu mērci
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1 mārciņa gnocchi
- 4 ēdamkarotes sviesta
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- 2 tases ķiršu tomātu, uz pusēm
- 1 ēdamkarote svaiga bazilika, sasmalcināta
- 1/2 tase parmezāna siera, sasmalcināta
Norādes:
- Izkausējiet sviestu lielā pannā uz vidējas un augstas uguns. Pievienojiet gnocchi un pagatavojiet līdz kraukšķīgai no ārpuses, apmēram piecas minūtes. Pārvietojiet gnocchi uz šķīvja un turiet siltu.
- Sildiet olīveļļu tajā pašā pannā uz vidēji augstas uguns. Pievienojiet tomātus un baziliku un vāriet līdz mīkstam, apmēram divas minūtes.
- Sadaliet gnocchi starp šķīvjiem, uzlieciet virsū mērci, apkaisa ar sieru un pasniedziet.
Citas gnocchi receptes
Sierīgi gaļīgi gnocchi
Cepta liellopa gaļa ar ziemas pesto uz gnocchi
Cepts gnocchi mac n siers
