3 pikantas mērces, lai lietderīgi izmantotu atlikušo kaulu buljonu - SheKnows

Vai esat kādreiz pagatavojis zupu, risoto vai citu recepti, kuras rezultātā radās neērts daudzums buljona pārpalikuma? Saglabājiet šīs mērces receptes savā arsenālā šim gadījumam un izmantojiet šo buljona tasi, lai uzlabotu nākamo maltīti.

Saistīts stāsts. Lēnās plīts vistas Boloņas - jūsu iecienītākā mērce bez piepūles

Pat vienkāršākais ēdiens no citiem bieži vien ir mērce. Patiesībā man šķiet daudz vieglāk pagatavot gardus ēdienus visas nedēļas garumā, ja pirms laika gatavoju aizraujošas mērces, lai pārklātu pamata dārzeņu, olbaltumvielu un cietes preparātus. Mājas mērces ir arī ērts līdzeklis, lai ledusskapī izlietotu nejaušas atliekas - pusi ķekaru garšaugu, ceturtdaļu tases krējuma vai, bieži, vistas buljonu.

Buljona izmantošana par pamatu mērces receptei papildina bagātību, kad tas aizstāj ūdeni, vai vieglumu, kad tas aizstāj treknāku šķidrumu, piemēram, kokosriekstu pienu vai krējumu. Kad sāksit pievienot atlikušo buljonu vai buljonu, izmantojot trīs tālāk norādītās receptes, jūs būsiet pārsteigti, cik viegli ir tos iekļaut citās receptēs. Nekad vairs tas krūze šķidruma atlikuma netiks aizmirsts ledusskapī.

Mājas bārbekjū mērce

Izmantojot buljonu, kur jūs parasti varētu lietot ūdeni, garša paliek neatšķaidīta un gatavošanas laiks ir īsāks.

Pagatavo apmēram 2 tases vai pietiekami, lai dāsni pārklātu 10 vistas spārnus

Sastāvdaļas:

• 1/2 tase vistas buljona (mēs izmantojām Klusā okeāna pārtikas produkti)
• 1 glāze kečupu
• 3 chipotles adobo, kā arī pietiekami daudz adobo mērces līdz 1/4 tasei
• 1/4 tase tumši brūnā cukura
• 1/4 tase ābolu sidra etiķa
• 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 tējkarote sīpolu pulvera

Norādes:

1. Pievienojiet visas sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā un samaisiet vai apstrādājiet līdz gludai.
2. Ielejiet mērci nelielā katliņā un uzvāra. Turpiniet vārīt, bieži maisot, līdz cukurs ir izkusis un mērce ir nedaudz samazinājusies-5-10 minūtes, atkarībā no vēlamā biezuma.

Kokosriekstu karija mērce

Padara apmēram 1 litru vai pietiekami, lai dāsni pārklātu 10 unces maisāmās rīsu nūdeles

Sastāvdaļas:

• 1/4 tase sarkanā karija pastas
• 1 tējkarote palmu cukura (vai niedru cukura)
• 2 tases vistas buljona (mēs izmantojām Klusā okeāna pārtikas produkti)
• 1 glāze kokosriekstu piena
• 1 ēdamkarote bultu sakņu pulvera (vai kukurūzas cietes)
• Laima šķēlītes un svaigu koriandru, pasniegšanai

Norādes:

1. Ievietojiet karija pastu un cukuru nelielā vai vidējā traukā. Pievienojiet buljonu lielā katliņā uz lielas uguns un uzvāra. Lēnām iemaisiet 1/4 tase verdoša buljona karija pastā līdz viendabīgai konsistencei, pēc tam sakuliet vaļēju pastu kastrolī. Samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un iemaisiet kokosriekstu pienu.
2. Nelielā bļodā samaisiet bultu saknes pulveri un 1 ēdamkaroti auksta ūdens. Sakuliet bultu sakņu maisījumu katliņā un vāriet vēl piecas minūtes, lai sabiezētu un apvienotu garšas. Pasniedziet ar dārzeņiem, nūdelēm un/vai rīsiem ar laimu un koriandru.

Zema tauku satura Alfredo mērce

Lai gan šī recepte var nebūt stingri kvalificēta kā “ar zemu tauku saturu”, tā noteikti ir vieglāka nekā tradicionālā Alfredo mērce, kas sastāv no pamatīga sviesta, krējuma un siera. Šī variācija tā vietā izmanto vienādas daļas buljonu un pienu, kā biezinātāju izmantojot sviesta un miltu roux. Tajā ir mazāk tauku, bet tomēr krēmīgs un garšīgs. Tā kā sastāvdaļas šeit ir smalkas un maz, buljona kvalitāte ir īpaši svarīga, jo tā būs partnerība ar citām garšām.

Padara apmēram 2 tases vai pietiekami, lai pārklātu 1/2 mārciņas fettucini

Sastāvdaļas:

• 2 ēdamkarotes sviesta
• 2 ēdamkarotes miltu
• 1 glāze vistas buljona (mēs izmantojām Klusā okeāna pārtikas produkti)
• 1 glāze pilnpiena
• 1 glāze svaigi sarīvēta Parmigiano-Reggiano
• Svaigi sasmalcināti melnie pipari
• Sasmalcināti svaigi pētersīļi, pasniegšanai

Norādes:

1. Izkausējiet sviestu lielā katliņā uz vidējas uguns.
2. Iemaisa miltus un vāra 2 minūtes, tad lēnām iecilā buljonu un pienu.
3. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz maisījums ir pietiekami sabiezējis, lai pārklātu koka karotes aizmuguri - apmēram 10 minūtes.
4. Iemaisa sieru un pēc garšas pievieno melnos piparus. Nekavējoties pasniedziet virs makaroniem un/vai vārītiem dārzeņiem ar svaigiem pētersīļiem.

Šo ziņu jums parādīja Pacific Foods. Izmēģiniet viņu bioloģisko bezmaksas vistas buljonu, lai nākamajai zupai piešķirtu bagātīgu, mājās gatavotu garšu.

Vēl lieliskas mērces receptes

Spageti ar citronu ķiploku brūnā sviesta mērci
Kraukšķīgs cūkgaļas vēders ar miso-sezama mērci
Šovakar vakariņas: Vistas tortellini ar fetas krējuma mērci