Gazpacho ir viena no viegli pagatavojamām garšīgām zupām, kas ir lieliski piemērota siltajiem vasaras mēnešiem. Bet ko darīt, ja tomāti ir beigušies? Tā vietā izmantojiet gurķus.
Esmu taisījis gaspačo gadiem. Mana mamma man ļoti agri parādīja savu recepti, un kopš tā laika es to gatavoju. Vienīgā atšķirība starp manējo un viņu ir tā, ka es labprātāk izmantoju mantojuma tomātus, kad tie ir pieejami. Tie ēdienam piešķir atšķirīgu sarežģītību, kuru nevar atrast, izmantojot parastos romu tomātus.
Nesen tika publicēts raksts par gazpachos Vecāki žurnāls. Tieši tā, gazpachos, daudzskaitlī. Tur bija pusducis visu veidu recepšu. Es nevarēju noticēt, cik daudz alternatīvu bija standarta tomātu gaspačam. Bet viens īpaši izraisīja manu interesi, tas, kura sastāvdaļās nebija neviena tomāta. Tas un tas, ka tas bija spilgti zaļš. Aukstā zupa, kas izgatavota no gurķiem, zaļajiem sīpoliem un avokado, bija bagāta, krēmīga un absolūti garda. Es noteikti gatavošu to vēlreiz, nākamreiz, kad nonācu no tomātiem. Jums arī vajadzētu.
Gurķu gaspačo
Sastāvdaļas:
- 4 japāņu gurķi, mizoti, sēkloti un sasmalcināti
- 2 zaļie sīpoli, sasmalcināti
- 1/2 tase ūdens
- 1 avokado, pārgriezts uz pusēm, sēklots un mizots
- 2 ēdamkarotes citrona sulas
- 2 ēdamkarotes olīveļļas
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
Norādes:
- Visas sastāvdaļas ievieto blenderī. Pārklājiet un samaisiet līdz gludai. Pasniedziet tūlīt vai atdzesējiet līdz divām stundām pirms pasniegšanas.
Citas Gazpacho receptes no She Knows
Gazpacho kritums
Dzeltenīgi zaļš gaspačo
Arbūza gazpacho
