Vai esat kādreiz domājuši, kādi bija deserti pirms gadu desmitiem, pirms slavenību pavāri, kūku ceptuves un diētiskie saldumi bija stilā? Protams, mūsdienu iedomātie neodesserti ir novatoriski-un daudzi ir satraucoši-, taču 40., 50. un 60. gadu deserti nekad neiziet no stila. Šeit ir dažas retro desertu receptes (ar nelielu atjauninātu pagriezienu), lai sniegtu jums garšu desertiem, pie kuriem uzauga jūsu vecāki un vecvecāki.
Retro desertu receptes
Zemenēs cepta Aļaska
Padara 12 porcijas
Sastāvdaļas:
Non -stick gatavošanas aerosols
4 lielas olas
1/2 tase granulēta cukura
1-1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
3/4 tase izsijātu kūkas miltu
1 ēdamkarote magoņu sēklu
6 ēdamkarotes nesālīta sviesta, izkausēts
2 pintes zemeņu sorbets, mīkstināts
1 kvart zemeņu saldējums, mīkstināts
6 lieli olu baltumi
3/4 tase granulēta cukura
1/2 tējkarotes tīra vaniļas ekstrakta
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārklājiet 9 collu apaļo atsperes formu ar vārīšanas aerosolu.
2. Lielā bļodā sakuļ olas, cukuru un vaniļu. Novietojiet trauku virs verdoša ūdens poda, neļaujot bļodai pieskarties ūdenim. Nepārtraukti putojiet, lai sasildītos apmēram 2 minūtes.
3. Noņemiet trauku no karstuma un sakuliet ar rokas maisītāju apmēram 7 minūtes vai līdz maisījums ir ļoti biezs. Pamazām pievienojiet miltus, kārtīgi salocot pēc katras pievienošanas. Salieciet magoņu sēklas, pēc tam sviestu (divos posmos). Ielejiet mīklu sagatavotajā pannā.
4. Cepiet kūku 28 minūtes vai līdz zobu bakstāmais ir tīrs. Ļaujiet kūkai atdzist, tad noņemiet malas.
5. Izklājiet 10 collu apaļo bļodu ar plastmasas apvalku, atstājot 8 collu pārkari. Bļodas apakšā ielejiet karoti sorbetu, pēc tam pārklājiet ar saldējumu. Uzlieciet kūku virs saldējuma, viegli piespiežot. Pārklājiet kūku ar plastmasas plēvi un iesaldējiet nakti.
6. Lai pagatavotu bezē, sakuliet olu baltumus, līdz izveidojas mīkstas putas. Pamazām iecilā cukuru, tad vaniļu. Izvelciet no kūkas plastmasas plēvi un pārvelciet uz apaļas pannas. Noņemiet plastmasas apvalku. Izklājiet bezē uz saldējuma un atkārtoti sasaldējiet vismaz 30 minūtes.
7. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 500 grādiem F. Novietojiet kūku uz lielas cepešpannas un cepiet apmēram 5 minūtes. Pasniedz uzreiz.
Šaha galdiņš
Padara 12 porcijas
Lai padarītu šo desertu vieglu, apskatiet šīs lieliskās dambretes kūku pannas.
Sastāvdaļas:
4 tases izsijātu kūkas miltu
2 tases granulēta cukura
2 ēdamkarotes cepamā pulvera
1 tējkarote sāls
1-1/3 tases pilnpiena, istabas temperatūra
1 glāze nesālīta sviesta, mīkstināta
1 ēdamkarote tīra vaniļas ekstrakta
4 lielas olas
3 unces cepamās (nesaldinātās) šokolādes, izkausētas dubultā katlā, atdzesētas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Tauki un milti 3 (8 collu) apaļas kūkas pannas. Ievietojiet pergamenta kārtas apaļo pannu apakšā un ieziediet ar taukiem.
2. Lielā bļodā 1 minūti sakuļ miltus, cukuru, cepamo pulveri un sāli. Iemaisa sviestu un 1 glāzi piena un sakuļ apmēram 2 minūtes.
3. Atsevišķā bļodā sajauc kopā vaniļu, 1/3 tase piena un olas. Pamazām sakuliet olu maisījumu miltu maisījumā, labi sakuliet pēc katras pievienošanas. Sadaliet mīklu divās vienādās bļodās. Pusei mīklas iemaisa izkausēto šokolādi.
4. Ja jums ir dambretes kūkas gredzens, vispirms izlejiet mīklas pārmaiņus gredzenos. Ja jums nav dambretes kūkas gredzena, ļoti uzmanīgi ar rokām ielejiet mīklu mainīgos gredzenos, pārliecinieties, ka mīklas nesajaucas. Turpiniet ar visām trim pannām, līdz tiek izmantota visa mīkla. Piepildiet pannas tikai līdz pusei. Katrā pannā ir pieejamas dažādas krāsas, tāpēc, kad kūka ir salikta, būs redzams šaha efekts. Ja izmantojat, pirms cepšanas noteikti noņemiet dalītājus.
5. Cep 15 minūtes cepeškrāsnī, tad pagriez un cep vēl 10 minūtes. Ļaujiet kūkām atdzist, tad izņemiet no pannām. Sakrauj kūkas ar plānu matējuma slāni starp katru kārtu un sarma ārpusi. Sagrieziet šķēlēs un pasniedziet.
Ķiršu jubileja
Padara 6 porcijas
Sastāvdaļas:
1/2 tase granulēta cukura
2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
1/4 tase ūdens
1/4 tase apelsīnu sulas
1 mārciņa Bing vai citi tumši, saldie ķirši, noskaloti un izņemti kauliņi (vai izmantojiet saldētus ķiršus bez kauliņiem)
1/2 tējkarotes smalki sarīvēta apelsīna miziņa
1/4 tējkarotes ķiršu ekstrakta
1/4 tase brendija
3 tases vaniļas saldējuma
Norādes:
1. Katlā sakuļ cukuru un kukurūzas cieti. Pievienojiet ūdeni un apelsīnu sulu un ļaujiet vārīties uz vidējas uguns, maisot līdz biezai. Pievienojiet ķiršus un miziņu un atkal uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes.
2. Katlu noņem no uguns un iemaisa ķiršu ekstraktu. Pievienojiet brendiju un ļoti uzmanīgi izgaismojiet ar garu sērkociņu vai šķiltavu. Kratīt pannu, līdz liesma nodziest. Karote ķiršu maisījuma virs atsevišķām saldējuma bļodiņām.
Saistītie raksti
Pagatavojiet retro Jello pelējuma desertu
Eleganti melnbaltie deserti
Ātras un veselīgas desertu receptes
Šokolādes zemesriekstu sviesta pīrāgs
