Šķiet, ka cūkgaļas bārbekjū iesmi ir ikviena iecienītākais ielu ēdiens Filipīnās, kur iesmi tiek grilēti tieši jūsu priekšā. Ak, mēs tagad varam sajust dūmu iesmu smaržu ...
Viņi izskatās neatvairāmi, vai ne?
Ja vēlaties sev šos cūkgaļas bārbekjū iesmiņus, mums ir lieliskas ziņas: jums pat nav nepieciešams grils! Tos var pagatavot virtuvē uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī. Protams, jums nebūs dūmu garšas, ko dod ogles, taču neuztraucieties: tās joprojām būs garšīgas.
Garšas ziņā filipīniešu pamata pieliekamais štāpeļšķiedrām sojas mērce, kečups, cukurs un citrons piešķir šiem cūkgaļas iesmiem tonnas garšas. Jūs varētu sev jautāt: “Kečups? Kāpēc? ” Tas var šķist mežonīgi, bet kečupam ir galvenā loma marinādē, pievienojot ļoti interesantu garšas kontrastu ar pārējām sastāvdaļām.
Tomēr mums ir viens padoms: tā kā, gatavojot ar kečupu, paliek lipīgs atlikums, gatavojot šos iesmus vairākās partijās var sacietēt atlikumus uz režģa starp partijām, un to var būt grūti notīrīt izslēgts. Tāpēc labākais veids, kā tos pagatavot, ja gatavojat lielu partiju, ir cepeškrāsnī uz cepešpannas, kas izklāta ar oderi (un tie visi gatavojas vienlaicīgi).
Vairāk: 14 filipīniešu ēdieni, kas jāzina ikvienam
Cūkgaļas bārbekjū iesmu recepte
Iznāk 10 - 12 iesmi
Pagatavošanas laiks: 30 minūtes | Neaktīvs laiks: 24 stundas | Gatavošanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 25 stundas
Sastāvdaļas:
- 2,2 mārciņas cūkgaļas pleca, sagriezts gareniski
- 1/3 tase sojas mērces
- 1/3 tase kečupu
- 5 ēdamkarotes citrona sulas
- 4 ēdamkarotes brūnā cukura
- Malti pipari, pēc garšas
- 2 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote olīveļļas (vai cita veida eļļa)
- 12 iesmi
Norādes:
- Nelielā bļodā sajauc visas marinādes sastāvdaļas, izņemot olīveļļu. Ja nepieciešams, noregulējiet garšu. Atlieciet 1/4 tase marinādes un sajauciet to ar olīveļļu. Ielieciet to nelielā traukā, pārklājiet un atdzesējiet.
- Ievietojiet gaļu traukā ar vāku, pēc tam sajauciet to ar atlikušo marinādi. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 24 stundas.
- Kad esat gatavs gatavot, izmetiet marinādi un pavediet gaļu uz iesmiem.
- Jūs varat tos pagatavot divos veidos: uz plīts virsmas vai cepeškrāsnī. Ja gatavojat nelielu porciju, tos ir vieglāk pagatavot uz karstas plīts virsmas. Ja tā ir liela partija, labāk tos cept cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 375 grādiem F, 20 - 25 minūtes vai līdz tie ir gatavi. Gatavošanas laikā apsmērējiet tos ar marinādi, ko bijāt nolikuši malā.
- Pasniedz karstu. Jūs varat tos pasniegt ar vienkāršu etiķa mērci, apvienojot etiķi, sāli, cukuru, piparus un maltus sīpolus.
- Piezīme: Kečups pēc vārīšanas atstās lipīgu atlikumu. Ja izmantojat režģi, pagatavojiet tikai 1 partiju, jo jo ilgāk kečups paliek uz režģa, jo grūtāk tas kļūst. Tūlīt pēc vārīšanas uzlejiet nedaudz ūdens uz režģa, lai mīkstinātu atlikumus. Ja cepat, cepešpannu izklājiet ar cepamo papīru.
Šī raksta versija sākotnēji tika publicēta 2016. gada janvārī.
