Mūsu lieliskā valsts ir pazīstama ne tikai ar savu skaisto ainavu, bet arī ar neticamo gardēžu ainu no krasta līdz krastam. Šeit ir pieci restorāni piecās lielākajās pilsētās, un visi ir rezervēšanas vērti, ja atrodaties šajā apgabalā.
1
Panache
10 rue Saint-Antoine, Kvebeka, Kvebeka G1K 4C9
Atrodas dīvainajā un ļoti elegantajā butika stila viesnīcā Auberge Saint-Antoine Vecajā Kvebekā, Panache ir pirmās klases izsmalcinātas ēdināšanas iestāde. Vakarā eleganta ēdamistaba tiek izgaismota ar krāšņiem gaismas ķermeņiem, no kuriem daži ir no vietējās La Mailloche stikla rūpnīcas. Ēdienkarte, ko izveidojis šefpavārs Džuljens Dumas un viņa komanda, ir mūsdienīga, ņemot vērā tradicionālos Kvebekas virtuves ēdienus.
Sešu ēdienu paraksta ēdienkarte, kurā pašlaik ir foie gras jogurts, Sentpjēra ezera zivis un teļa gaļa, kas barota ar pienu Portneufā, ir garšīgs Panache kulinārijas piedāvājumu klāsts. Un kāda ir degustācijas ēdienkarte bez apburošiem vīnu pāriem, kurus eksperti ir izvēlējušies vīnzinis rezidents? Vai arī izdariet savu izvēli no vīnu saraksta, kurā ir vairāk nekā 700 etiķešu no 14 valstīm.
2
Brooke restorāns un bārs
8 Sherbrooke St. W, Monreāla, Kvebeka H2X 4C9
Šķiet, ka rotaļīgs ir vārds, kas raksturo šefpavāra Niko Karagiannakis pieeju ēdienkartei Brūka, viens no Monreālas jaunākajiem un populārākajiem restorāniem, kas tika atvērts šī gada maijā. “Ēdieni ir līdzsvaroti, kaislīgi un rotaļīgi,” skaidro Karagiannakis. "Nogaršojot mūsu ēdienkarti, jūs sapratīsit, kā tā vienkārši jūtas labāk un ir jēga."
Izvēlnē ir greznas uzkodas, piemēram, trīsceļu tomātu salāti uz viegli grilētas lauku maizes, plānas šķēles svaigu lasi ar marinētām sarkanajām bietēm un dzelteno biešu emulsiju, un sautētu sēņu duxelle, kas pārklāta ar dzeltenumu ravioli. Galvenajā ēdienkartē ietilpst ar čipotlu marinētas sviesta zivis, kraukšķīga pērļu vistiņa un pannā apcepta fileja, kas apziesta ar zilā siera sviestu. Ietaupiet vietu ceptām šokolādes putām-uzklājiet uz apelsīniem un pasniedziet ar apelsīnu sorbetu un mandeļu un anīsa kraukšķīgu, šis “rotaļīgais” saldais noslēgums, cerams, ir visu gadu ēdienkartes štāpeļšķiedrām.
3
Mazais Entonijs
121 Richmond St. W, Toronto, Ontārio M5H 2K1
Oriģināls Mazais Entonijs bija centra orientieris vairāk nekā 17 gadus, un pēc trīs mēnešus ilgas renovācijas restorāns atkal tika atvērts 2012. gada aprīlī ar pavisam jaunu virtuvi un svaigu jaunu garšu un atmosfēru.
Izpilddirektors šefpavārs Garth Legree (kura iepriekšējie amati ir Splendido un apgabala ģenerālis) pievienojās virtuve 2013. gada martā, un īsā laikā, kad viņš ir bijis restorānā, mums patīk tas, ko mēs redzam (vai drīzāk, garša).
Neformālā, enerģiskā un pieejamā osterija Toronto centrā joprojām ir uzticama autentiskām itāļu metodēm un garšām, kas piedāvā dažus no labākajiem itāļu ēdieniem pilsētā. Pat Nonna apstiprinātu tagliatelle alla Bolognese-mājās gatavotas plakanas lentes nūdeles, kas pārklātas ar gaļas mērci, kas ir īstais pikanto līdzsvars ar salduma piegaršu.
Citi iespaidīgi ēdieni ir svaigi bifeļu mozzarella salāti, garneļu scampi un jēra segli, kas tiek pasniegti kopā ar gnocchi verde, cukini, tomātu un grauzdētu vistas gaļu. Pabeidziet maltīti ar izsmalcinātu klasisko tiramisu, svaigi pagatavotu gelato vai vieglu un gaisīgu panna cotta. Un kapučīno, protams.
4
Charcut Roast House
101, 899 Centrs St. SW, Kalgari, Alberta T2G 1B8
Pat pirms Charcut tika ievietots valsts gardēžu ainas kartē (pateicoties līdzīpašnieces Konijas DeSousas parādīšanai Labākais šefpavārs Kanāda, pirmā sezona), ceptajai mājai bija vietēja reputācija, pateicoties tās sulīgajai ēdienkartei, kas sastāv no individuāli pagatavotiem un cepamiem ēdieniem. Kalgari centra ēstuve sevi raksturo kā “vietējo šefpavāru vadītu, pilsētas stila virtuvi”. un tā koncentrējas arī uz nepārtraukti mainīgu augstas kvalitātes vīnu un amatniecības un pagraba sarakstu alus.
Tātad, kas gaida maltīti Charcut? Iesācējam domājiet lēni grauzdētas mantojuma bietes, mājās gatavotu desu koplietošanai un ceptu cūkgaļas vēderu vai grilētu veselu zivi kā galveno. Desertu izvēle ir ierobežota, bet slaidā izvēle tiek piedota, jo gardās siera šķīvji, kas tiek pasniegti kopā ar mājas konserviem, ir tie, ar kuriem jūs patiešām vēlaties noslēgt maltīti.
5
Restorāns un atpūtas telpa Seventeen89
1789 Comox St., Vankūvera, Britu Kolumbija V6G 1P5
Jau 25 gadus Delilah restorāns un bārs Vankūveras Vestendā apbūra vietējos pusdienotājus un apmeklētājus ar bagātīgu dekoru, labās ēdienkartes ēdienkarti un slaveno martini sarakstu. Šomēnes ikoniskā telpa ir atdzimusi Seventeen89, restorāns un atpūtas telpa ar jaunu koncentrējieties uz svaigu, ikdienišķu ēdienu, pateicoties šefpavāram Daryle Ryo Nagata un trešās paaudzes zvejniekam Polam Puratich.
Pavisam jaunā ēstuve koncentrējas uz pieejamu reģionālo virtuvi, piemēram, īpaši svaigām jūras veltēm, radošiem veģetāriem un bezglutēna ēdieniem, garšīgām tapām un Spring Creek Ranch liellopu gaļu. Pieejama arī klasika pludmalē, piemēram, burgeri, zivis un čipsi, kā arī austeru bārs. “Mums abiem ar Polu ļoti patīk ņemt labāko no vietējām sezonālajām sastāvdaļām un pārvērst tos par garšīgām, mutē kūstošām maltītēm, kas nav pārspīlētas, bet tikai garšas pilnas,” saka Nagata.
Vairāk par ēdienu
10 Ēdieni sekot Pinterest
Pasakaini pārtikas emuāru autori, kurus šogad iepazīt
6 interesanti fakti par Kanādas sieru
