Tāpat kā jebkura cita moderna diēta ziņās, tīra ēšana tiek pastāvīgi pārbaudīta - ar jaunāko slavenības šefpavāra kritiku.
Nigella Lawson - britu šefpavārs, kas vislabāk pazīstams kā saimnieks Nigella virtuve Pārtikas tīklā - nav izdomājis, ka viņa nav tīras ēšanas kā veselības trakuma cienītāja. Viņas pēdējais nosodījums pret diētas tendenci - ka daudzi cilvēki, kuri gadu desmitiem izvairās no pārstrādātas pārtikas, apgalvo, ka tas ir dzīvesveids - ir tāda, ka tīra ēšana ir tikai gudrs veids, kā slēpt ēšanas traucējumus. Kā norāda Lavsons, termina “tīra” ēšana lietošana nozīmē, ka visa pārējā ēšana ir netīra vai apkaunojoša, un tā ir signāls par traucētu ēšanu.
Vairāk:Impulsīva personība var padarīt jūs vairāk pakļauti ēšanas traucējumiem
Kā cilvēks, kurš vairāk nekā desmit gadus savas dzīves cīnījās ar anoreksiju un bulīmiju, es nevarēju vairāk nepiekrist. Lavsone ir bijusi vaļsirdīga par to, ka viņa vēroja, kā māte aug ar ēšanas traucējumiem, kas aug, kas ir briesmīgi lieta - bet daudzas reizes tikai tad, kad esat pieredzējis cīņu, jūs saprotat, kā izskatās pārvarēšanas mehānisms patīk.
Pēc tam, kad vidusskolas un vidusskolas laikā esat sasniedzis akmeņu dibenu, kas ir mazāks par 90 mārciņām, ar tādām blakusparādībām kā matu izkrišana, no ģībšanas un iekrāsotiem zobiem no izmešanas es beidzot atzinos, ka agrīnā vecumā manu dzīvi kontrolēja ēšanas traucējumi 20. gadi. Tie no mums, kas tur ir bijuši - lēsts 20 miljoni sieviešu un beidzot 10 miljoni vīriešu ASV - ziniet, ka kopējais dzīves remonts nav tik vienkāršs. Man tas prasīja daudzus gadus ilgu terapiju, lielu godīgumu un bezgalīgu apņemšanos personīgi attīstīties. Es strādāju arī veselības un uztura nozarē, un, kad es sāku vairāk mācīties un ienirt dziļāk “dabīgā” diētā, es to uzskatīju par ideālu izeju no visas pārtikas trauksmes.
Lavsona bērnība bija briesmīga, un arī manējais bija, un mums abiem ir atšķirīgs viedoklis par ēšanas traucējumi kas no tā iznāca. Es arī uzaugu ar a garīgi slims vecāks, un mani vecāki vēlāk izšķīrās. Tāpat kā Lavsons, arī es uzaugu vidē ar nemainīgu haosu un toksicitāti, atstājot mani kopā hroniska trauksme ka es nezināju, ko iesākt. Drīz vien kļuva vieglāk kontrolēt to, ko ēdu jau 12 gadu vecumā, jo tad es uzvarēju - vismaz man izdevās kaut ko kontrolēt.
Vairāk: Visbiežāk sastopamie ēšanas traucējumi ir tādi, par kuriem nezinājāt, ka tie pastāv
Terapija ir palīdzējusi, taču, līdzīgi kā alkoholiķe, es zinu, ka man nekad nebūs ideālu attiecību ar pārtiku. Atšķirībā no alkoholiķa, man nav iespējas visu mūžu izvairīties no ēdiena. Man jāēd vairākas reizes dienā, pasniedzot sev vairākus obsesīvus slazdu slazdus, kuros es noteikti iekritīšu. Tikai tad, kad atklāju tīru ēšanas “iedomu”, es jutu, ka patiesībā baroju savu ķermeni, rūpīgi pievēršot uzmanību tam, ko ēdu. Jocīgi, es arī atklāju, ka tad, kad es trakoju uz uztura bagātinātājiem un sāku iekļaujot vairāk “tīru” probiotisko pārtiku, mana trauksme un vispārējais redzējums uzlabojās - ar dažiem pētījumiem to atbalstot zarnu baktēriju daudzveidība var ietekmēt smadzenes un ēšanas traucējumu psiholoģiskos simptomus.
Tagad tā vietā, lai sevi badošu, esmu vairāk apsēsta ar perfektu uzturu. Es pieļauju, ka mana diēta var šķist nedaudz traka vidusmēra cilvēkam, kuram nekad nav bijuši ēšanas traucējumi, bet salīdziniet mani ar izsmelto un nepietiekami uztura cilvēku, kāds biju pirms 15 gadiem, un es zinu, ka esmu pelnījis glāstus atpakaļ.
Dienas beigās es joprojām esmu atveseļošanās anoreksija un bulīmija, un, tāpat kā daudzi cilvēki, kuri ir cīnījušies ar atkarības traucējumiem, es zinu, ka man būs sliktākas dienas nekā citiem. Bet tīra ēšana ir mans glābiņš. Tas mani notur uz pareizā ceļa un prom no dažām sliktākām uzvedības traucējumiem ēšanas ziņā, kurā es, visticamāk, iekritīšu, palielinoties stresa līmenim.
Tas nenozīmē, ka tīra ēšana nevar kļūt nesakārtota. Tīra ēšana pārāk tālu var kļūt par traucējumu pazīstams kā ortoreksija. Dr Alexis Conason - klīniskais psihologs, kurš specializējies ēšanas traucējumos un, tāpat kā Lavsons, nevēlas šo terminu lietot “Tīra ēšana”, kas nozīmē, ka cits ēdiens ir netīrs - nojauc atšķirību starp tīras ēšanas paradumiem un apsēstība.
Dr Conason saka: “Es domāju, ka tīru ēšanu var integrēt veselīgās attiecībās ar pārtiku, ja tās pamatā ir izvēle, ko veicat, lai justos vislabāk. Piemēram, ja pamanāt, ka jums patīk tīra ēdiena garša un jums ir visvairāk enerģijas/vismazākās kaites, ēdot šādā veidā, tad varat izvēlēties šo ēšanas modeli. Tomēr šim ēšanas stilam joprojām jābūt elastīgam un jāsastāv no jūsu izvēles. Var gadīties, ka persona nolemj ēst kaut ko, kas nav “tīrs”, un tas neizraisa vainas vai kauna sajūtu. ”
Vairāk: Darbs fitnesa nozarē man radīja ēšanas traucējumus
No otras puses, ēšanas traucējumi atšķiras no tīras ēšanas, saka Dr Conason, jo tie aizņem jūsu laiku un mēdz patērēt jūsu identitāti. Viņa apraksta, kā tas izskatās, ja cilvēkam ir tīras ēšanas traucējumi, kas prasa profesionāli palīdzība: “Viņi ir stingri un neelastīgi, un cilvēki bieži ievēro dārgās ēšanas noteikumus dzīve. Noteikumiem nav izņēmumu, un, ja cilvēks “zaudē kontroli” un ēd kaut ko “ne tīru”, viņš bieži par to sit. Šī persona var izvairīties no situācijām, kad baidās, ka neizdosies, un izvēlējās palikt mājās, lai paēstu tīru ēdienu, nevis iet vakariņās kopā ar draugiem vai uz ballīti, kur varētu noiet no sliedēm. Viņi nosaka, kas viņi ir, viņu noskaņojumu un dienas kvalitāti pēc tā, ko viņi ēd. ”
Tāpat kā jebkuras citas dzīvesveida izvēles gadījumā, jūs nezināt, kāpēc cita persona dzīvo savu dzīvi noteiktā veidā, kamēr jūs par to nejautājat. Ir daudz cilvēku, kuriem patīk tīra ēšana, jo viņiem rūp ēdamā ēdiena kvalitāte, un ir daži cilvēki, kuri to pārāk tālu noved. Un tad ir arī tie no mums, kuri to var darīt cita iemesla dēļ - tāpēc, ka mēs atveseļojamies, un tas mūs uztur koncentrētus, veselus un drošus.
