Mēģinājums ēst veselīgāk var šķist nebeidzama mīkla. Kādu dienu ir pieejams kāds superfoods, nākamajā dienā tas ir beidzies - var šķist neiespējami izsekot, kas patiesībā ir labs jums un kas ir tikai iedoma. Un, kad jūs noķerat kale-maca-manuka medus-matcha smūtiju, jūs vienkārši varētu vēlēties zināt, vai tas tiešām ir veselīgāks par jūsu iecienītāko augļu cukurs bumba no Jamba sulas.
Tāpēc mēs vērsāmies pie ārstiem un uztura speciālistiem, lai uzzinātu patiesību par dažādiem saldinātājiem. Protams, rafinēts galda cukurs mums nav labs, bet kā ir ar tā aizstājējiem? Zemāk uzziniet par visbiežāk sastopamajiem saldinātājiem un dzirdiet, kā veselības aprūpes speciālisti apsver savus plusus un mīnusus.
Piezīme: glikēmiskais indekss mēra, cik daudz pārtikas produkts paaugstina glikozes līmeni asinīs. Līdz 55 gadiem tiek uzskatīts par zemu, no 56 līdz 69 ir vidējs un 70 vai vairāk tiek uzskatīts par augstu.
Aspartāms
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1 glāze
Glikēmiskais indekss: 0
"Aspartāms, kas tiek tirgots kā NutraSweet un Equal, [ir] bijis pastāvīgu strīdu objekts kopš tā sākotnējās apstiprināšanas ASV Pārtikas un zāļu pārvaldē 1974. gadā," sacīja Lerijs Goldfarbs no Ņūdžersijas medicīnas un labsajūtas centrs teica op-ed viņš dalījās ar Viņa zina.
“Tā kā daži mākslīgie saldinātāji ir 200 reizes saldāki par parasto cukuru, mūsu ķermenis reaģē, izdalot vairāk insulīna, lai tiktu galā ar cukura pārslodzi. Ar tik daudz insulīna izdalīšanos (insulīns ir ķīmiskā viela, kas nepieciešama, lai cukurs iekļūtu šūnā), asins līmenis samazinās un cilvēks atkal ļoti ātri kļūst izsalcis, atkal un atkal uzņemot nevajadzīgas kalorijas, tāpēc ir svars iegūt."
Sukraloze/Splenda
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1 glāze
Glikēmiskais indekss: 0
“Mākslīgo saldinātāju popularitāte iepriekšējo gadu desmitu laikā samazinās, jo tie ir saistīti ar smadzeņu anomālijām un paaugstinātu risku saslimt ar dažiem vēža veidiem, ”uztura speciāliste Zoe Martin priekš Atlaižu papildinājumi kopīgots ar Viņa zina. "Tomēr ir vērts atzīmēt, ka daudzi pētījumi, kas saistīti ar šiem saldinātājiem, tika veikti ar žurkām un ļoti lielos daudzumos, kas neatbilst tam, kas reāli tiktu patērēts."
Stīvija/Truvija
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1 tējkarote pulvera vai šķidra koncentrāta
Glikēmiskais indekss: 0
“Stīvija ir klasificēta kā dabīga, un tās kaloriju/ogļhidrātu vērtība ir nulle. Stevijas aktīvie savienojumi - steviol glikozīdi - ir daudz saldāki par cukuru un tiek uzskatīti par drošiem lietošanai. Tiek uzskatīts, ka stevijai var būt citi ieguvumi veselībai, kas vēl nav saprotami. Tomēr trūkums ir tāds, ka tīrai stevijai ir nedaudz rūgta pēcgarša, kas līdzinās lakricai - tā nav piemērota visiem, ”mums pastāstīja Martins.
Vairāk: Aizmirstiet taukus, tas ir cukurs, kas izraisa visas mūsu veselības problēmas
Ksilīts un eritritols
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1 glāze
Glikēmiskais indekss: 12
"Tie ir cukura spirti, kas ir diezgan lieliski attiecībā uz saldinātājiem," sacīja Martins Viņa zina. “Tos iegūst no kukurūzas vai bērziem; tiem ir vienāds saldums ar cukuru, un tie izskatās un garšo aptuveni vienādi. Tomēr atšķirībā no toksiskā brālēna tie satur aptuveni trešdaļu kaloriju, un tiem ir daudz mazāka ietekme uz glikozes līmeni asinīs. Turklāt tie neveicina zobu bojāšanos (ksilītu faktiski apstiprina daži zobārstniecības eksperti par tās lomu zobu samazinājuma novēršanā). ”
Kādi mīnusi? "Tā kā cukura spirti lielākoties uzsūcas zarnās, lieli daudzumi var izraisīt kuņģa -zarnu trakta traucējumus," skaidroja Martins. Tomēr lielākā daļa pārtikas produktu izmanto ļoti mazu ksilīta daudzumu, tāpēc jums vajadzētu būt kārtībā.
Agaves sīrups
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 3/4 tase
Glikēmiskais indekss: 15
Lai gan agavam ir zems glikēmiskais indekss, tā ir 90 procenti fruktozes, kas ir kaitīgāka par glikozi. “Agave nav tik veselīga, kā kādreiz domāja. Tajā ir daudz fruktozes, vairāk nekā kukurūzas sīrupā ar augstu fruktozes saturu, un pētījumi liecina, ka fruktoze neizslēdz apetītes hormonus, ”mums sacīja Rodžerss.
Brūno rīsu sīrups
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1-1/4 tases
Glikēmiskais indekss: 25
“Brūno rīsu sīrupu bieži slavē, jo tas pilnībā sastāv no glikozes pretstatā fruktozei, no kurām pēdējā ir fruktoze. ir saistīts ar paaugstinātu triglicerīdu līmeni asinīs, kas var izraisīt aterosklerozi (vai artērijas). Tomēr atkal jāatzīmē, ka cukurs jebkurā formā ir kaut kas tāds, kas mums būtu jāsamazina, ”sacīja Martins Viņa zina.
Medus (neapstrādāts)
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1/2 tase
Glikēmiskais indekss: 30
Daži eksperti, ar kuriem mēs runājām, uzskatīja, ka medus ir tikpat slikts kā cukurs, bet citi uzsvēra tā šķietamās antibakteriālās un pretiekaisuma īpašības. Ja izvēlaties medu, atcerieties „iegādāties neapstrādātu bioloģisko medu, nevis medu no Ķīnas, ko var pagatavot tikai no kukurūzas sīrupa ar augstu fruktozes saturu”, uztura speciāliste. Konija Rodžersa ieteica Viņa zina.
Kokosriekstu cukurs
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1 glāze
Glikēmiskais indekss: 35
"Kokosriekstu cukurs saglabā diezgan daudz barības vielu, kas atrodamas kokosriekstu palmā, un tam var būt zemāks glikēmiskais indekss [nekā galda cukurs]," sacīja Rodžerss. Viņa zina. "Pārliecinieties, ka saņemat kokosriekstu cukuru, nevis tikai palmu cukuru."
Datuma cukurs
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1 glāze
Glikēmiskais indekss: 50
“Dateļu cukurs ir izgatavots no žāvētiem datumiem. Tas nešķīst ūdenī, un tam ir augsta glikēmiskā iedarbība, ”sacīja Dr.Berry Sears Iekaisuma izpētes fonds, stāstīja Viņa zina.
Vairāk:Jaunas FDA uztura etiķetes atklāj slēptos cukurus, piemēram, woah
kļavu sīrups
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1/2 - 2/3 tase
Glikēmiskais indekss: 54
"Kļavu sīrups ir izgatavots no vārītas kļavu koku sulas un satur minerālvielas," dalījās Rodžerss. "[Tas] nav tik izsmalcināts kā agave un ir veselīgāks."
Melase
Daudzums, lai aizstātu 1 glāzi cukura: 1-1/3 tases
Glikēmiskais indekss: 55
Daži eksperti saka, ka mums vajadzētu būt piesardzīgiem, lietojot melasi kā saldinātāju.
"Lielākā daļa ķimikāliju, ko izmanto cukurniedru rafinēšanas procesā, galu galā nonāk atkritumu atlikumos, kas ir melase," skaidroja Rodžerss. "Tāpēc jums ir ne tikai cukura, bet arī tā ražošanā izmantoto toksisko ķīmisko vielu kaitīgā ietekme."
Galda cukurs
Glikēmiskais indekss: 63
"Rafinēts cukurs, iespējams, ir nedaudz sliktāks par visu [iepriekš minēto], jo to ir tik viegli pārmērīgi patērēt. Slikts nav cukurs pats par sevi; tieši tad, kad tas tiek kombinēts ar taukiem, tas spēcīgāk ietekmē smadzenes, ”un tieši tad mums vajadzētu uztraukties, sacīja Sears.
Dienas beigās Sears mums teica, ka “visiem [saldinātājiem un mākslīgajiem saldinātājiem] ir problēmas. Mēģiniet izmantot vismazāko daudzumu, kas cīnās pret jebkuru rūgtumu, nemēģinot pārsaldināt gala produkta garšu. Manuprāt, labākais saldinātājs ir augļi, jo tas satur fruktozi un polifenolus. ”
Vairāk:Cukura rehabilitācijas 5 soļi
