Bifeļu ogas rada viļņus gan uztura, gan, pagaidiet, vīna ražošanas pasaulē.
Uztura liekšķere uz superbifeļa
Ja jūs nekad neesat dzirdējis par bifeļu ogām, jūs noteikti neesat viens. Pārsteidzoši, ka pīrāga, mazo augļu dzimtene ir Ziemeļamerika, un tas jau sen ir bijis indiāņu uztura pamatprincips. Tā ir sirsnīga oga, kas labi aug sausā un nepielūdzamā klimatā, piemēram, Ziemeļdakotas un Dienviddakotas daļās un ASV rietumos.
Tātad, kas padara augļus tik īpašus? Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts Pārtikas zinātnes žurnāls, bifelenes ir zvaigžņu avots vēža apkarošanai un sirdi aizsargājošam likopēnam, fenolam antioksidanti un citi karotinoīdi, kas, kā zināms, palēnina šūnu novecošanos. Tomāti, kas ir labi pazīstami ar savu lielo likopēna saturu, pat nav tuvu bifeļu ogu likopēna saturam.
Unikālas garšas nāk pie vīna jūsu tuvumā
Skaidrs, ka bifeļu ogas ir uztura speciālista sapnis, bet ogu garša ir pateicība par tās pēkšņo popularitāti. Atšķirībā no līdzīgi pīrāgajām dzērvenēm, bifelenēm ir dabiski augsts cukura saturs, tāpēc tās ir garšīgas gan svaigā, gan žāvētā veidā. Tikmēr to augstais skābums padara tos par ideālu sastāvdaļu unikāliem vīna maisījumiem.
Faktiski vīna darītavas visā ASV ir sākušas spēlēt ar sirdij veselīgiem bifeļu maisījumiem. Prēriju ogu vīna darītava Dienviddakotā apgalvo, ka ir uzsācis šo tendenci ar godalgoto Buffaloberry Fusion, ko viņi raksturo kā daļēji sausu un līdzīgu ļoti vieglam Sauvignon Blanc. Buffaloberry vīna maisījumi mēdz būt augļi, viegli un lieliski savienoti ar citiem veselīgiem ēdieniem, piemēram, salātiem un grilētām zivīm.
Šī tendence ir aizraujoša vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, es esmu pilnībā pielietojams jebkuram superfoodam, kas var nonākt tieši manā alkoholiskajā dzērienā, un es nedomāju, ka kāposti tuvākajā laikā samazināsies. Ej mājās kāposti - tu tāpat nevienam nepatīc. Esmu arī sajūsmā par finansiālo pieaugumu, ko var gūt grūtībās nonākušās kopienas, attīstot bifeļmelleņu kultūras komerciālai ražošanai. Tā kā bifeļu ogas vislabāk aug sausā un novārtā atstātā klimatā, tās var dot finansiālu dzīvotspēju kopienām, kurām ir maz dabas resursu.
Laimīgu dzeršanu! Un atcerieties, ka tas ir jūsu veselībai.
Vairāk par veselīgu uzturu
Sulu spiešana pirmo reizi: 3 receptes iesācējiem
10 pārtikas produkti, kas liek justies sātīgākam ilgāk
Jauni pārtikas preču veikali pionieri ir veselīgāks iepirkšanās veids
