Bufalo vistas salātu ietīšanas un citas Super Bowl receptes - SheKnows

Vai meklējat spēļu dienu receptes, kas nav nekas cits kā parasts? Šīs receptes no viena no ievērojamākajiem Indianapolisas pavāriem uzvarēs futbola līdzjutējus un apsēsto ēdienu.

Saistīts stāsts. Giada De Laurentiis lēnā plīts Chili Verde ir ideāls veģetārais ēdiens spēļu dienai

Indianapolisā Super Bowl XLVI nav šaubu, ka apmeklēs gardumus Padziļinājums un Ceturtā istaba, divi restorāni, kuros tiek demonstrētas sezonas sastāvdaļas no tuvējiem zemniekiem. Izmantojot Recess, šefpavārs-īpašnieks Gregs Hārdestijs ir kļuvis par zvaigzni Indianapolisas ēdināšanas vietā, piedāvājot noteiktu četru ēdienu ēdienkarti, kas mainās katru dienu. Blakus atrodas Hardesty’s Four Room ar a la carte ēdienkarti un zemākām cenām nekā Recess, taču tādā pašā garā.

Bufalo vistas salātu ietīšanas recepte

Viss, kas jums patīk vistas spārnos - pikanta mērce, kraukšķīgs selerijas un zilais siers - tiek pārdomāts kā salātu ietīšana. Pasniedziet tos uz lielas šķīvja vai izklājiet vistas gaļu un piedevas mazās bļodiņās un ļaujiet viesiem veidot savus iesaiņojumus. "Ja jums ir liela ballīte, uzņēmējam ir daudz vieglāk izveidot savus iesaiņojumus," saka Hārdestijs.

Šefpavāra Grega Hārdestija recepte

Kalpo 4-6

Sastāvdaļas:

• 1/4 tase vistas buljona
• 1/2 tase karstas mērces (piemēram, Red Hot vai Texas Pete)
• 1/2 nūjas sviesta, sagriezts 1/2 collu kubiņos
• 4 vistas krūtiņas bez kauliem, vārītas, atdzesētas un sagrieztas 1 collu kubiņos
• 6-8 ribiņas selerijas sirdis, kubiņos
• 2 mazi burkāni, mizoti, sasmalcināti
• 1 glāze augstas kvalitātes zilā siera drupina
• 16-20 lielas salātu lapas, mazgātas un žāvētas

Norādes:

1. Uzkarsē vistas buljonu un karsto mērci uz lielas uguns.
2. Pievienojiet mērcei sviesta kubiņu pa kubiņam un sakuliet, līdz sviests emulģējas.
3. Pievienojiet vistu verdošajam maisījumam un karsējiet, līdz vista ir karsta.
4. Atklātās salātu lapas liek uz pasniegšanas šķīvja. Sadaliet vistu un mērci starp salātu lapām.
5. Pa virsu liek seleriju sirdis, burkānu skaidiņas un zilo sieru. Rullējiet un nekavējoties pasniedziet.

Aidaho kartupeļu “nachos” recepte

Daļēji kartupeļu mizas, daļēji nachos, šīs spušas papildina ar kūpinātu laša balto pupiņu biezeni, Cotija sieru un redīsiem. Hardesty iedomātā attieksme pret spēļu dienas cenām sakņojas pazīstamās gaumēs: “Kaut kas krēmīgs, kaut kas dūmakains un kaut kas sierīgs,” viņš saka.

Šefpavāra Grega Hārdestija recepte

Kalpo 8-10 (kā uzkoda)

Sastāvdaļas:

• 10 vidēji Aidaho kartupeļi
• 1/3 tase olīveļļas
• 1 (20 unces) balto pupiņu, nosusinātas un noskalotas
• 1/4 tase skāba krējuma
• 24 šķēles (aptuveni 1 mārciņa) kūpināta laša, sasmalcinātas
• 2-3 jalapeno, izņem sēklas, tad sagriež kubiņos
• 1 mazs sarkanais sīpols, kubiņos
• 12 lielas zaļas olīvas, sasmalcinātas
• 1 glāze sasmalcinātu tortiljas skaidiņu
• 1 glāze Cotija siera
• 1/4 tase cilantro lapas, sasmalcinātas
• 1 laima
• 6-8 sarkani redīsi, julienned
• Sāls un pipari pēc garšas

Norādes:

1. Sagrieziet kartupeļus gareniski 1/4 collu biezās šķēlēs. Mest kartupeļus lielā bļodā ar pāris ēdamkarotēm olīveļļas. (Atlikušo eļļu izmantos vēlāk.) Kartupeļus viegli pārkaisa ar sāli un pipariem.
2. Izklājiet kartupeļus vienā kārtā uz cepešpannas. Cep cepeškrāsnī 350 grādu temperatūrā apmēram 10-12 minūtes, līdz tā kļūst mīksta un zeltaini brūna. Noliek malā, lai atdziest.
3. Ievietojiet pupiņas un skābo krējumu virtuves kombainā. Pulsa mašīna astoņas līdz desmit reizes, lai viegli samaisītu pupiņas.
4. Pārnes pupiņas uz bļodu. Iemaisa lasi, jalapenos, sīpolus, olīvas un tortiljas čipsus. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Atlikt malā.
5. Uzlieciet divas lielas cepeškrāsnī sautētas pannas uz lielas uguns un abām pannām pievienojiet nedaudz atlikušās olīveļļas. Sautējiet kartupeļus vienā pusē, līdz tie ir ļoti kraukšķīgi.
6. Apgrieziet kartupeļus un pārlejiet katru “kartupeļu nacho” ar kaudzi ēdamkaroti laša pupiņu maisījuma. Nachos virsū pārkaisa kotijas sieru un ievieto cepeškrāsnī sautētas pannas.
7. Pagatavojiet trīs līdz četras minūtes, līdz karsts un siers izkusis. Izņem kartupeļus un pārnes uz šķīvi. Katru pārklājiet ar koriandru un redīsiem. Virsū izspiediet laima sulu un nekavējoties pasniedziet.

Atvērtas sejas vistas rillette banh mi sviestmaižu receptes

Šī banh mi sviestmaize aizpūtīs jebkuru pēdu garu apakšdaļu, kuru plānojāt pasūtīt. Hardesty ir piešķīris šim klasiskajam vjetnamiešu ielu ēdienam savu vērienu, pievienojot vistas rillettes, pastētei līdzīgu gaļu. “Spilgtas, neapstrādātas sastāvdaļas to visu sasaista kopā,” saka Hārdestijs, atsaucoties uz gurķiem, burkāniem, koriandru un citiem garšaugiem, kas sakrauti virs sviestmaizes.

Paturiet prātā, ka rillettes ir jāizgatavo dienu iepriekš. Ja jums tiek piespiests laiks, rillettes aizstājiet sasmalcinātu rullīšu vistu.

Šefpavāra Grega Hārdestija recepte

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 1 glāze mizoti, sēkloti un sagriezti šķēlēs
• 1 glāze burkānu, julienned
• 1/2 tase sīpolu, plānās šķēlītēs
• 1/4 glāzes bazilika lapas, julienned
• 1/4 glāzes piparmētru lapas, julienned
• 1/4 tase koriandra lapu, julienned
• 2-3 jalapeno, sagriezti plānos gredzenos
• Sula no 1 laima
• 2 ēdamkarotes zivju mērces
• 1/4 tase majonēzes
• 3 ēdamkarotes sriračas mērces
• Vistas filejas, sagrieztas 1/2 collu šķēlītēs (recepte seko)
• 1 (12 collu) franču maizes bagete, sadalīta uz pusēm

Norādes:

1. Lielā bļodā iemet pirmās deviņas sastāvdaļas. Atlikt malā.
2. Nedaudz izvelciet sadalīto maizi, izvelkot mazliet mīkstās baltās daļas, izveidojot nelielu laivu. Grauzdējiet maizi 350 grādu F krāsnī trīs līdz četras minūtes, līdz tā ir nedaudz brūna un kraukšķīga.
3. Sajauciet majonēzi un sriraču un izklājiet uz abām garoza maizes pusēm.
4. Uz abām maizes pusēm liek rilletes šķēles. Uzlejiet rillettes ar dārzeņiem un sagrieziet katru bagetes pusi divās daļās.

Vistas rīletēm:

Sastāvdaļas:

• 2 mārciņas bez kauliem vistas ciskas
• 1 mārciņa vistas aknas
• 1/2 mārciņas bekona
• 2 sīpoli, rupji sasmalcināti
• 6-8 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 1/4 tase timiāna lapu
• 1 glāze vistas vai pīles tauku
• 2 tases baltvīna sāls un pipari pēc garšas

Norādes:

1. Vistas ciskas bagātīgi apkaisa ar sāli un pipariem.
2. Ievietojiet ciskas, speķi, sīpolus, ķiplokus, timiānu, vistas vai pīles taukus un baltvīnu holandiešu krāsnī. Pārklājiet ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī 300 grādu F. Pagatavojiet vienu stundu.
3. Pēc stundas noņemiet vāku, pievienojiet vistas aknas un samaisiet maisījumu. Atgrieziet pannu cepeškrāsnī bez vāka un pagatavojiet vēl 30 minūtes.
4. Izņem no krāsns un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
5. Izspiediet visu saturu caur dzirnaviņas stiprinājumu, ieskaitot visus šķidrumus. Garšojiet garšvielām un ielejiet karoti kukulī.
6. Uz augšas nospiediet plastmasas plēves gabalu un ievietojiet ledusskapī uz nakti. Izgrieziet rillettes uz griešanas dēļa un sagrieziet 1/2 collu šķēlēs.

Vairāk spēļu dienu ideju

Vienkārša gvakamole recepte
Veselīgs Super Bowl kritums
Slinki gardēžu Super Bowl ēdieni

Fotoattēlu kredīts: Kimberley Williams pieklājīgi no Recess