Cavendish paipalas ar kļavu sīpolu glazūru
Kalpo 6
Šis elegantais ēdiens
demonstrē sulīgas paipalas no zemnieku kooperatīva Vermont Quality Meats, kura mērķis ir pārdot dažādas Vermontas gaļas, mājputnu gaļas un olas tieši diskriminējošiem pavāriem visā valstī.
Aromātiskā saldā kļavu sīrupa glazūra padara jau garšīgu putnu vēl neaizmirstamāku.
Sastāvdaļas:
12 paipalas bez kauliem
Sāls un svaigi malti melnie pipari
2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
3 ēdamkarotes olīveļļas
1 liels spāņu sīpols, nomizots, sagriezts šķēlītēs
1/2 tase sausa baltvīna vai sausa šerija
1/2 tase tīra kļavu sīrupa, vēlams Vermontas tumšā dzintara
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 grādiem F. un uz vidējā plaukta novietojiet seklu cepamo pannu, lai tā sasildītos.
2. Noskalojiet paipalus no iekšpuses un ārpuses. Nosusiniet paipalus ar papīra dvieļiem un garšojiet no iekšpuses un ārpuses ar sāli un pipariem.
3. Sildiet 1 ēdamkaroti sviesta un 1 ēdamkaroti olīveļļas lielā pannā uz vidējas un augstas uguns līdz karstai. Katrā pusē pievienojiet 6 paipalas un brūnas, apmēram 3 minūtes katrā pusē. Pārnes paipalas uz
iepriekš uzkarsēta sekla cepešpanna.
4. Tādā pašā veidā pievienojiet atlikušās paipalas un brūnas. Pārnes uz cepamo pannu ar citām paipalām. Liek cepeškrāsnī, lai paliek silts.
5. Pievienojiet atlikušo 1 ēdamkaroti sviesta un 2 ēdamkarotes olīveļļas un sagrieztu sīpolu tajā pašā pannā un sautējiet, līdz sīpoli kļūst brūni, apmēram 10 minūtes.
6. Pievienojiet vīnu vai šeriju, atbrīvojot visus brūnos ēdiena gabaliņus pannas apakšā. Vāra, līdz šķidrums samazinās uz pusi, pievieno kļavu sīrupu un karsē, līdz šķidrums sabiezē.
7. Noņemiet pannu no plīts virsmas, izņemiet paipalus no cepeškrāsns un iemetiet paipalus sīpolu glazūrā. Pasniedz nekavējoties.
Vai jūs interesē šīs Vermontas ražas receptes, bet alkstat pēc valsts īstās amatnieku un lauku sieru šķirnes? Lasīt par Vermontas siera ražotāju festivāls un izmēģiniet šos Vermontas siera un vīna pārī.
Vairāk ražas novākšanas receptes
- Ražas dārzeņu ieguvumi veselībai
- Kā rīkot ražas svētkus rudenim
- Komfortabla pārtika un rudens alus pāri
- ChefMom lauksaimnieki tirgo receptes
