Līdz Mātes dienai vēl ir vairāk nekā mēnesis, taču nekad nav par agru plānot greznas svētdienas vēlās brokastis, lai palutinātu un pabarotu savu mammu vai vecmāmiņu.
Mātes dienas vēlās brokastis
Klasiskā Mimosa
Benedikta olas
Zemeņu sviests
Mandeļu augļu salāti
Klasiskā Mimosa
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
2 ēdamkarotes Grand Marnier vai apelsīnu aromāta liķiera
2 ēdamkarotes granulēta cukura
1 glāze apelsīnu sulas
1 pudele atdzesēta šampanieša, Asti vai Prosecco
4 apelsīna šķēlesNorādes:
Nelielā bļodā ielej liķieri. Ielejiet cukuru uz neliela apakštase. Iemērciet 4 šampanieša glāžu malas liķierī un pēc tam cukurā. Ielejiet apelsīnu sulu šampanieša flautās, piepildot apmēram līdz pusei. Uzlieciet glāzes ar šampanieti un izrotājiet ar apelsīna šķēlītēm. 
Mandeļu augļu salāti
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
1 glāze daļēji vājš rikotas siers
4 tējkarotes cukura
1/2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
2 ēdamkarotes piena
4 tases arbūzu bumbiņas
4 tases mellenes, noskalotas, nosusinātas
4 tases svaigi persiki, kubiņos
4 tases svaigas zemenes, lobītas un sagrieztas šķēlēs
1 glāze sagrieztas grauzdētas mandelesNorādes:
Vidēja izmēra bļodā sakuļ kopā sieru, cukuru un mandeļu ekstraktu. Sakuļ pienu līdz viendabīgai masai. Lielā bļodā sajauciet augļus. Vienmērīgi pievienojiet augļu karoti četrām porcijām. Virsū uzber siera maisījumu, tad pārkaisa ar mandelēm.
Benedikta olas
Padara 4 porcijasSastāvdaļas:
4 olu dzeltenumi
3 1/2 ēdamkarotes citrona sulas
1 šķipsniņu maltu balto piparu
1/8 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
1/4 tējkarotes sāls pēc garšas
1 glāze kausēta sviesta
8 olas
1 tējkarote destilēta baltā etiķa
8 sloksnes Kanādas stila speķis
4 angļu smalkmaizītes, sadalītas, viegli grauzdētas
2 ēdamkarotes mīkstināta sviesta angļu smalkmaizītēm
Maurloki vai pētersīļi, sasmalcināti dekorēšanaiNorādes:
Lai pagatavotu holandiešu mērci, blenderī samaisiet olu dzeltenumus, citrona sulu, piparus, Vorčesteršīras mērci un sāli un lielā ātrumā samaisiet 3 vai 4 sekundes. Noņemiet blendera vāka centrālo daļu un, kamēr blenderis darbojas, ielejiet izkausēto sviestu un turpiniet maisīšanu apmēram 30 sekundes vai tik ilgi, līdz maisījums kļūst par biezu mērci. Ielejiet mērci nelielā katliņā un turiet siltu pār zemu siltumu. Lai apceptu olas, piepildiet lielu katliņu vai augstas izšķirtspējas pannu ar 3 collas ūdens. Ļaujiet ūdenim viegli vārīties uz lielas uguns, pēc tam ielejiet etiķi. Sadaliet olas pa vienam nelielā traukā vai ramekīnā. Vārošā ūdenī pa vienai uzmanīgi pievieno olas, pārliecinoties, ka nesalauž dzeltenumus un nepārblīvē pannu. Ļaujiet olām pagatavot 2 1/2 līdz 3 minūtes.
Noņemiet olas ar karoti ar šķēlumiem, rūpīgi iztukšojiet un pārnesiet uz silta šķīvja. Kamēr olas malko, brūnā speķī pannā un noliek katras angļu smalkmaizītes vienā pusē. Uz bekona virsū liek sautētas olas un apslaka ar siltu holandiešu gaļu. Dekorē ar maurlokiem vai pētersīļiem. Pasniedz nekavējoties.
Zemeņu sviests
Garšīgi smērē uz grauzdiņiem, bagelēm vai smalkmaizītēm.Sastāvdaļas:
1 nūju sviests, mīkstināts
1 tējkarote citrona sulas
1 tējkarote cukura
3 līdz 4 svaigas zemenes, lobītas, smalki sagrieztas kubiņosNorādes:
Izlīdziniet mīkstināta sviesta nūju uz griešanas dēļa ar plaukstu. Izmantojot nazi, sajauciet atlikušās sastāvdaļas ar sviestu, līdz tās ir apvienotas. Pārnesiet aromatizēto sviestu uz vaska papīra lapas. Salieciet vienu vaksētā papīra malu virs sviesta un izveidojiet apaļkoku. Kad sviests ir gluds un sarullēts baļķī, to pilnībā ietin vaska papīrā un sasien galus.
Pirms lietošanas sviestu uzglabājiet saldētavā vismaz vienu stundu. Ja ietaupāt vēlākai lietošanai, pirms sasaldēšanas iesaiņojiet sviestu alumīnija folijā. Kad esat gatavs lietošanai, sagrieziet baļķi plānos diskos. Baļķi saldētavā var uzglabāt līdz vienam gadam.
