Kraukšķīgajā, vēsajā un relaksējošajā rudens nedēļas nogalē, tā vietā, lai pagatavotu veselu maltīti, varat vienkārši sagatavot dažus grieķu ēdienus vai mazus ēdienus saviem draugiem un ģimenei, lai jautri un garšīgi sanāktu kopā. Šeit ir trīs viegli un gardi mezes, ko pasniegt kopā ar ouzo vai jauku grieķu vīnu.
Kas ir mezes?
Ēdiens ir neatņemama grieķu kultūras sastāvdaļa, un mezes ir šīs atšķirīgās virtuves būtisks aspekts. Mezes ir nelieli kodumi, kas tiek apēsti vēlu pēcpusdienā un agrā vakarā, parasti bāros un
saviesīgas sapulces. Šie mazie garšīgie ēdieni lieliski papildina dzērienus, piemēram, ouzo un vīnu, un dod cilvēkiem gardu iemeslu sanākt kopā.
Tipiska meze var būt tikpat vienkārša kā dažas svaigi sālītas fetas pildītas olīvas, grilēti astoņkāji vai sieri, vai arī tik sarežģīta kā grieķu desas, spinātu pīrāgi vai ceptas garneles. Mezes arī parasti
pārī ar dzērieniem, īpaši ouzo, grieķu vīnu vai grieķu alu. Ouzo parasti tiek pasniegts kā šāviens vai sajaukts ar ūdeni vai ledu atpūtas malkošanai. Šo mazo grieķu kodumu savienošana pārī ar ouzo vai vīnu ir
ideāls veids, kā pavadīt relaksējošu rudens pēcpusdienu.
Meze receptes
Mini Spanakopita
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
1/2 liels balts sīpols, sasmalcināts
1/4 ķekars zaļo sīpolu, sasmalcināts
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1-1/2 ēdamkarotes olīveļļas
1 mārciņa spināti, noskaloti un sasmalcināti
1 ola, viegli sakulta
1/4 tase rikotas siera
1/2 tase saberzta fetas siera
8 loksnes filo mīkla
1/4 tase olīveļļas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. Lielā pannā olīveļļā apcep baltos sīpolus, zaļos sīpolus un ķiplokus, līdz tie ir mīksti. Iemaisa spinātus un vāra, līdz spināti ir savīti. Noņemiet pannu no karstuma un rezervējiet.
3. Mazā bļodā apvienojiet olas, rikotu un fetu, pēc tam samaisiet spinātu maisījumā.
4. Uz līdzenas virsmas sakārtojiet 4 filo mīklas loksnes un katru lapu nosmērējiet ar olīveļļu. Izmantojot picas griezēju vai nazi, sagrieziet mīklu 4 vienāda izmēra sloksnēs.
5. Karote nelielu daudzumu spinātu maisījuma uz filo sloksnes gala un pēc tam salieciet galu, lai izveidotu trīsstūri. Atkal salieciet un pēc tam ar asu nazi sagrieziet filo malā
trīsstūris. Noslēdz ar eļļu.
6. Atkārtojiet ar pārējo filo un spinātu maisījumu. Apkaisa trīsstūrus ar eļļu, tad liek uz cepešpannas.
7. Cep 20 līdz 25 minūtes vai līdz filo ir kraukšķīgs. Pasniedz karstu.
Fetas pildītas olīvas
Padara 6 līdz 8 porcijas
Sastāvdaļas:
1 sīpolu ķiploku, galu apgriezt, lai tikai atklātu daiviņu galus
4 unces krējuma siera, mīkstināts
1/2 tase saberzta fetas siera
8 lapas svaigi pētersīļi, sasmalcināti
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
2 (8 unces) burkas jumbo vai īpaši lielas olīvas
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem F. Aptiniet ķiplokus alumīnija folijā un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet 30 minūtes vai līdz ķiploki ir mīksti un maigi.
2. Tikmēr vidēja izmēra bļodā sajauc krēmsieru, fetu un pētersīļus. Garšojiet ar sāli un pipariem. Izspiediet ķiploku daiviņas no papīra mizas un samaisiet siera maisījumā.
3. Karotes siera maisījuma ievietojiet konditorejas maisiņā vai maisiņā ar rāvējslēdzēju, kuram ir nogriezts viens apakšējais gals. Pipe maisījumu olīvās un kārto uz šķīvja vai bļodā, lai pasniegtu.
Jēra gaļas kotletes ar Fetas mērcēšanas mērci
Padara 8 porcijas
Sastāvdaļas:
3/4 glāzes rīvmaizes
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
1/2 balts sīpols, sasmalcināts
4 tējkarotes svaigas piparmētras, maltas
1 mārciņa maltas jēra gaļas
1 tējkarote sāls
Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
4 olas
1/2 tase universālu miltu bagarēšanai
Fetas mērcēšanas mērce (recepte zemāk)
Norādes:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārklājiet cepšanas lapu ar alumīnija foliju.
2. Lielā bļodā apvienojiet rīvmaizi, ķiplokus, sīpolus, piparmētru, jēru, sāli, piparus un olas.
3. Veidojiet maisījumu 1 collu bumbiņās un iemērciet miltos. Ielieciet kotletes uz cepešpannas.
4. Cep 10 līdz 15 minūtes vai līdz pilnīgai gatavībai. Iesmas kotletes ar zobu bakstāmiem un pasniedz siltu ar Fetas mērcēšanas mērci.
Fetas mērcēšanas mērce
Padara 8 līdz 10 porcijas
Sastāvdaļas:
6 unces fetas siera
1/2 tase krējuma siera, mīkstināts
1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
1 ēdamkarote karstas mērces vai pēc garšas
2 ēdamkarotes svaigas dilles, maltas
Rupja sāls un malti pipari pēc garšas
Norādes:
Vidēja izmēra bļodā sajauc fetu, krēmsieru, citrona sulu, karsto mērci un dilles. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pasniedz ar kotletēm.
Vairāk garšīgu grieķu receptes
- Sirds veselīgas grieķu receptes un uztura padomi
- Grieķu siera uzkodas
