Kurš domāja, ka jūsu pārtikas ieelpošana būtu jaunā iedoma diēta?
Le Whaf, revolucionārs Eiropas sīkrīks, pārtrauc pārtiku tvaikos. Kāpēc kāds to gribētu? Tā kā tas patērē lielāko daļu kaloriju no jūsu pārtikas, bet saglabā tā garšu. Pirmkārt, pārtiku uzvāra šķidrumā, izkāš un pārnes katlā ar ultraskaņu apakšā, kas enerģiski satrauc šķidrumu, līdz tas pārvēršas gaisā vai mākonī.
Izgudrotājus, franču zinātnieku Deividu Edvardsu un franču dizaineru Marku Bretiljo, iedvesmoja produkts Le Whif, kas mutē kā zemas kaloritātes kārumu izsmidzina tumšās šokolādes daļiņas. Le Whaf iegūst arvien lielāku popularitāti, jo tiek uzskatīts, ka šī aromatizētā gaisa ieelpošana ierobežo jūsu apetīti. Lai gan mēs nevaram brīnīties, vai, ieelpojot gaisu ar pārtikas aromātu, mēs vēl vairāk nesasīktu.
Tātad tas būtībā darbojas šādi. Jūs virzāt galvu virs bļodas, kas piepildīta ar tvaiku, un caur salmiem iesūc tvaikus. Sākumā mute būs sausa, bet, dūmiem nosēžoties un kondensējoties, jūs varat noteikt konkrētas garšas. Tie, kas to izmēģinājuši, saka, ka tā ir garšas sajūta, patiesībā mutē nekas nav. Tas darbojas arī ar alkoholu-jūs varat baudīt savus iecienītākos dzērienus, neciešot nākamās dienas sekas.
Vai vēlaties izmēģināt šo gastronomisko brīnumu? Tikai par 167 USD jūs varat iegādājieties šo sīkrīku un izmēģiniet savas receptes mājās - ja esat pietiekami drosmīgs. Jūtieties brīvi pārveidot vīnu, apelsīnu sulu vai iecienītās zupas vieglā, atsvaidzinošā aerosola virtuvē. Ja vēlaties kļūt patiesi piedzīvojumiem bagāts, uzvāriet savu iecienītāko maltīti, pēc tam izkāšiet un ielejiet šķidrumu Le Whaf un vērojiet, kā tas darbojas.
Kas vispār ir molekulārā gastronomija?
Domājiet par molekulāro gastronomiju kā modernu ēdiena gatavošanas stilu, kurā pārtikas zinātnieki strādā laboratorijās, lai, manipulējot ar atomiem un molekulām, pārveidotu sastāvdaļas par jaunām cietvielām, šķidrumiem un pat gāzēm. Tā rezultātā rodas kulinārijas jauninājumi, piemēram, šie intriģējošie, tomēr ēdamie pārtikas produkti.
Augļu ikri
Tie izskatās līdzīgi kaviāram, taču ir tālu no pieradinātās delikateses ar zivīm. Augļu ikri ir sīkas, apaļas augļu bumbiņas, kas mutes mutē, izdala iecienītāko augļu spilgtas garšas. Tātad, kā tas tiek izgatavots? Tas sākas ar nātrija alginātu - biezinātāju un saistošu līdzekli, kas izgatavots no jūras aļģēm un atrodams visā, sākot no olu biezpiena līdz Popsicles un mērcēm. Kad šķidrumā ielej nelielu daudzumu, pēc tam pievieno traukā ar ūdeni, kas satur kalcija hlorīdu, notiek reakcija, un katrs piliens veido blīvu apvalku, kas izskatās un jūtas kā kaviārs.
Putas
Jūs zināt, kas ir putas, bet tas ir savādāk. Šīs putas ir burbuļojoša kaudze ar pārtikas aromātu, kas izgatavota no tādiem pārtikas produktiem kā sula, zupas, krājumi vai konsomē. Putas tiek izgatavotas, izmantojot lecitīnu, kas ir emulgators, kas iegūts no sojas pupiņām. Lecitīnu sajauc ar jūsu izvēlēto ēdienu un sajauc kopā ar iegremdējamu blenderi.
Pastāsti mums
Vai jūs domājat, ka gaiss ar pārtikas aromātu būtu apmierinošs? Vai jūs to izmēģinātu vai tas jūs satrauc?
Vairāk par intriģējošiem ēdieniem
5 pilsētas dīvainā ēdiena leģendas
10 traki ēšanas paradumi
10 dīvaini ēdieni no visas pasaules
