Nelielas pannas padara delikātu ēdienu, piemēram, zivju un olu, pagatavošanu vieglu, un to tīrīšana ir vienkārša. Bet daudzas no šīm pannām var radīt nopietnus draudus veselībai, kas var likt pārdomāt, kā gatavojat šī vakara vakariņas.
Kāpēc jums vajadzētu atmest nelipīgo
Nelielas pannas padara delikātu ēdienu, piemēram, zivju un olu, pagatavošanu vieglu, un to tīrīšana ir vienkārša. Bet daudzas no šīm pannām var radīt nopietnus draudus veselībai, kas var likt pārdomāt, kā gatavojat šī vakara vakariņas.
Mūsdienu plašā patēriņa pasaulē nav brīnums, ka gandrīz katrs tirgū esošais produkts, ieskaitot virtuves piederumus, tiek uzlabots, rekonstruēts vai pārdots atkārtoti. Ir tik daudz iespēju - varš, nerūsējošais tērauds, čuguns, nelipīgs materiāls - un noteikti nav viegli izlemt, kura ir labākā izvēle jums un jūsu ēdiena gatavošanas vajadzībām. No visām iespējām nelipīgajiem virtuves piederumiem noteikti ir pievilcība. To ir ļoti viegli tīrīt, un ēdiens pie tā nelīp. Bet vai tas ir tā vērts, ja tas ir bīstams mūsu veselībai?
Nepārklāsim to ar cukuru
Trūkums ir tāds, ka katra non -stick panna ir pārklāta ar ķimikālijām. Šis pārklājums galu galā sabrūk un var izdalīt kaitīgus toksīnus. Tas var sabojāties, karsējot lielā siltumā, saskrāpēts ar virtuves piederumiem vai vienkārši laika gaitā. Dažādas pannas ir pārklātas ar dažādām ķimikālijām, dažas neapšaubāmi ir kaitīgākas nekā citas. Izvairīšanās saraksta augšgalā ir PFOA un PTFE, ko Vides aizsardzības aģentūra min, jo tās var izraisīt visu, sākot no gripai līdzīgiem simptomiem līdz iedzimtiem defektiem.
Vai nonstick var būt zaļa?
Atbildot uz negatīvajiem pētījumiem, kas brīdināja par nelipīgu virtuves trauku bīstamību, vairāki uzņēmumi ir izveidojuši jaunus pārklājumus, piemēram, silikonu, tiek tirgoti kā “zaļi”. Tie noteikti izskatās mazāk kaitīgi nekā citi nelipīgie pārklājumi, taču žūrija joprojām nezina, vai tos ir droši lietot laiks. Runājot par to, to ražošanai joprojām ir nepieciešami daudz vairāk resursu un tehnoloģiju. Tā kā šie katli un pannas tika ieviesti tirgū pavisam nesen, mēs nezinām, kāda varētu būt ilgtermiņa ietekme uz veselību vai vidi. Kāpēc pat izmantot iespēju un aizturēt elpu, gaidot nākamo pētījumu, kad tradicionālās iespējas, piemēram, nerūsējošais tērauds un čuguns, darbojas lieliski?
Ņemot to vērā, es zinu daudzus cilvēkus, kuri mīl savas nelipīgās pannas. Viņi ir atrisinājuši daudzas ēdiena gatavošanas problēmas: tās ir viegli tīrāmas, ēdiens pie tām nelīp tik viegli, un jums nav jāizmanto tik daudz tauku vai eļļas. Viņi visi ir pilnīgi likumīgi. Bet, ja jūs interesē nūjas nomaiņa, šeit ir (es ceru, ka tas būs) praktiski risinājumi šīm problēmām:
Lieta Nr. 1 nelipīgam: tos ir vieglāk tīrīt
Jā, nelipīgas pannas nenoliedzami ir vieglāk tīrāmas. Lai notīrītu nerūsējošā tērauda pannas, jums ir jāizmanto nedaudz vairāk elkoņu smērvielas un dažreiz arī tīrīšanas līdzeklis, kas nav trauku ziepes. Grūti noņemamiem pārtikas traipiem es apkaisa cepamo sodu uz plankumiem un pēc tam ar mitru sūkli berzē cepamo soda virsmu. Karstuma traipiem es ar mīkstu drāniņu vai papīra dvieli pārberu traipu ar nelielu daudzumu baltā etiķa.
Lieta Nr. 2 nelipīgam: jums ir jāizmanto mazāk eļļas
Lielākā daļa veselības ekspertu piekrīt, ka, lietojot ēdamkaroti sirds veselīgu cepamo eļļu, piemēram, olīveļļu un rapšu eļļu šeit vai tur, jums ir labi. Ēdienu gatavošana uz potenciāli toksiskas virsmas nav. Es katru dienu uzņemšu veselīgos taukus un kalorijas, nevis ķimikālijas.
Lieta Nr. 3 non -stick: pārtika pie tām nelīp
Daudzi cilvēki izmanto nelipīgas pannas, jo ēdiens nav tik viegli pie tām pielipis. Tāpēc delikātam ēdienam, piemēram, olām un zivju filejām, kas, šķiet, nekavējoties un neatgriezeniski pielīp pie nerūsējošā tērauda pannām, man ir slepens ierocis. Liels, laika pārbaudīts, īpaši pieņemams ierocis: čuguns.
Čuguns ir daži no lētākajiem virtuves piederumiem, ko varat iegādāties, un tas (gandrīz burtiski) ir izmantots kā gatavošanas elements mūžīgi. Ja tas ir pienācīgi garšots (virtuves trauki-viegli ieeļļoti un cepti), tas ir brīnišķīgi nelipīgs. Tas ir arī smags, izturīgs un kalpos paaudzēm.
Runājot par visu iespējamo, lai virtuvē būtu videi draudzīgāks, izskatās, ka tas, kā mēs gatavojam savu ēdienu, var būt tikpat svarīgs kā tas, kādu ēdienu mēs patiesībā ēdam. Šķiet, ka bioloģisko produktu sautēšana uz ķīmiski izgatavotas plīts virsmas vienkārši neizdodas, vai ne? Es iesaku izvēlēties pārbaudītas iespējas, piemēram, čugunu un nerūsējošo tēraudu. Sākumā var būt grūti atrauties no šīm nelipīgajām pannām, bet es atļaušos teikt, ka mūsu veselība ir tā vērta.
Vairāk zaļas virtuves padomu
6 veidi, kā padarīt virtuvi zaļāku
3 veidi, kā saglabāt virtuvē
Dabiski virtuves tīrīšanas veidi
