Pirmo reizi man bija popovers pirms vairāk nekā desmit gadiem nelielā Meinas restorānā. Kopš tā laika esmu aizķēries. Viegli un gaisīgi, šos ceptos “ruļļus” var ēst kopā ar brokastīm, pusdienām, vakariņām un pat desertu. Delikāts dobs centrs ir ideāls forums aromatizētiem sviestiem, mājās gatavotiem ievārījumiem, olām, gaļai, saldējumam un citām sastāvdaļām, kuras uzskatāt par piemērotām. Izcepiet uznirstošo partiju, un arī jūs būsiet atkarīgi.
Kā izveidot perfektus popoverus.
1. Nepieskarieties
Lai iegūtu perfektu pacēlumu un jauko dobu centru, netraucējiet uzbērumus, kamēr tie cep cepeškrāsnī. Lai cik vilinoši tas nebūtu, neatveriet durvis, kamēr tās nav izdarītas. Ja jums ir jāaplūko jūsu aizbīdņi, vienkārši ieslēdziet cepeškrāsns gaismu. Atverot cepeškrāsns durvis, tās var sabrukt, būtiski sabojājot vēlamos rezultātus.
2. Viegli sita
Lai popovers būtu viegls un gaisīgs, sita tikai tik ilgi, līdz visas sastāvdaļas ir iestrādātas un kamēr mīklai nav gabaliņu. Tas tā, neturpiniet sist.
3. Glabājiet mīklu istabas temperatūrā
Ja mīkla ir istabas temperatūrā, tā palielināsies labāk. To var viegli sasniegt, sākot ar istabas temperatūras olām un pienu.
4. Nolaidiet cepeškrāsns statīvu
Tā kā uzbērumi labi uzpūšas, turiet cepeškrāsns plauktu zemu, lai virsma nedegtu.
5. Izmantojiet pannu ar pannu
Ideālā gadījumā īpaša popover panna ir labākais līdzeklis popoveru izgatavošanai. Panniņas izskatās kā smalkmaizītes, taču tām ir dziļas, konusveida krūzes, kas ir nošķirtas, lai veicinātu gaisa cirkulāciju un efektīvu cepšanu. Var izmantot parasto 12 glāžu smalkmaizītes veidni, taču tases jāaizpilda tikai līdz pusei, jo mīkla ceļas pāri.
6. Ļaujiet popoveriem pacelties uz šo gadījumu
Izpildiet popover recepšu norādījumus, bet atstājiet popoverus cepeškrāsnī, līdz katrs no tiem ir zeltaini un garoza virsū. Ja tie nav pietiekami cepti, tie var sabrukt pēc to noņemšanas.
7. Pievienojiet garšīgas sastāvdaļas
Vienkārši popovers ir diezgan garšīgi, taču, pievienojot aromātiskas sastāvdaļas, ir gandrīz neskaitāmi veidi, kā izbaudīt šos vieglos, gaisīgos kārumus. Populārs popover mīklas papildinājums ir rīvēts siers - Čedaras, Šveices, mocarellas, amerikāņu, Parmezāna un citi sieri, kurus ir viegli sarīvēt un izkausēt. Varat arī pievienot garšaugus un garšvielas. Neatkarīgi no papildu sastāvdaļām pievienojiet tikai nelielu daudzumu, lai popover mīkla netiktu nosvērta un varētu uzpūsties.
8. Pasniedz karstu
Klasiskais popoveru pasniegšanas veids ir karsts ar sviestu vai ievārījumu. Aromatizēts sviests ir īpaši labs, tāpat kā zemesriekstu sviests, medus un kļavu sīrups.
9. Esi radošs
Popoveri ir diezgan daudzpusīgi, un tos var ēst gandrīz jebkurā ēdienreizē. Viņi var izslaucīt gaļas vakariņu sulas vai pavadīt zupu vai salātus. Tos var sadalīt un pārveidot par gardām benedikta olām. Tie veido izturīgu, bet vieglu pamatu saldējuma krēmiem, augļu kompotiem vai svaigiem augļiem. Tos var ēst arī vienkārši ar mandeļu sviestu un ievārījumu. Kad esat sācis gatavot popoverus, jūs atradīsit daudz veidu, kā tos ēst.
