Atzīmējiet lapu maiņas sezonu un kraukšķīgo temperatūru ar sātīgām viena katla maltītēm, kas lepojas ar vasaras beigām un rudens gardajiem dārzeņiem.
Rudens ir garšīgs gada laiks
Rudens vienmēr ir bijis mans mīļākais gadalaiks. Lapu ugunīgā krāšņums manas koledžas gados Meinā. Alpenglow kalnu nogāzēs netālu no manām mājām Rockies. Ķirbju plāksteri un svaigs ābolu sidrs tieši no preses. Pateicības diena, manas ģimenes vissvarīgākā svētku tradīcija un visi ražas novākšanas rituāli. Un, protams, vasaras beigu dārzeņu pārpilnība tirgos. Cukini un citi vasaras ķirbji, burkāni, kartupeļi... tie visi nāk savās gaitās rudens sākumā.
Izbaudiet veselīgu viena katla maltīti
Sviniet sezonu ar sātīgām, barojošām maltītēm, kas bagātas ar dārzeņiem. Izmēģiniet šo uzpildīto viena katla ēdienu, kas ietver vasaras skvošu, papriku un tomātus pikantā itāļu receptē. Tas ir ātrs un vienkāršs veids, kā apvienot maltīti nedēļas nogalē, kas pat darbojas, ja svaigu vietā izmantojat saldētus vistas gabalus bez kauliem, ja vien gabali nav sasaluši kopā.
Nekautrējieties maisījumā aizstāt dažādus dārzeņus; vienkārši pamēģini nomainīt zaļo veģeti pret citu zaļo, veco - pret dzelteno utt. lai uzturā nodrošinātu dažādas uzturvielas.
Vistas Cacciatore
Kalpo 4
Sastāvdaļas
1/2 med. sīpolu, sagriež plānās šķēlēs un atdala
1 28 unces. var tomātus, sasmalcināt, izkāš un ietaupīt sulu
1 tējk. katrs žāvēts baziliks, oregano un majorāns
2 tases orzo *
4 gabali vistas, atkauloti vai bez kauliem, svaigi vai saldēti
sāls un pipari, pēc garšas
6-10 ķiploka daiviņas, mizotas un sasmalcinātas
1 sm dzeltens skvošs, diagonālās šķēles
1 sm cukini, sagriezti medaljonos
1 sm zaļie pipari, žiljēna griezums
1 sm sarkanie pipari, žiljēna griezums
2 ēdamk. Nosusināti kaperi, pēc izvēles
Norādes
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 grādiem F. Izsmidziniet 3 1/2 vai 4 litru čuguna holandiešu krāsns iekšpusi un vāku ar olīveļļu.
2. Ielieciet sīpolus slānī katla pamatnes iekšpusē. Nosusiniet tomātus un rezervējiet šķidrumu. Lielā mērglāzē vai vidējā bļodā sajauciet tomātu sulu ar zaļumiem un ūdeni pēc vajadzības, lai pagatavotu 2 tases šķidruma. Nolieciet malā 1/2 tase zāļu šķidruma. Izkaisiet orzo katlā starp sīpolu šķēlītēm. Vienmērīgi pievienojiet garšaugu šķidrumu visā pamatnē.
3. Novietojiet vistu virs orzo. Viegli sāli un piparus. Pārkaisa ar ķiplokiem. Novietojiet sasmalcinātus un nosusinātus tomātus virs vistas. Pārējos dārzeņus sakrājiet slāņos, sākot ar skvošu. Sāls un pipari pēc garšas. Visu pārlej ar izglābtu zāļu šķidrumu.
4. Pārklājiet un cepiet 53 minūtes vai līdz 3 minūtēm pēc tam, kad aromāts uzliesmo no krāsns. Pārliecinieties, ka vistas gaļa ir pilnībā pagatavota, pirms ēdat kādas sastāvdaļas no katla.
*Orzo ir rīsu formas makaroni. Šajā ēdienreizē labi darbojas arī tauriņu vai tauriņu makaroni.
