Kafejnīcā Mimi's, kas atrodas Tustinā, Kalifornijā, tiek pasniegts šis citronu labais foreļu ēdiens kopā ar daudzām citām pasakainām, ģimenei draudzīgām iespējām.
Viņu recepte bezkaulainajai Idaho forelei ar citrona sviesta kaperu mērci ir zemāk. (Ja atrodaties šajā rajonā, apstājieties un apskatiet dažus citus viņu jaunumus, piemēram, Spice Rubbed Baby Back Ribs vai Pesto garneles ar tomātu Mozzarella Ravioli!)
Aidaho forele bez kauliem ar citrona sviesta kaperu mērci
Kalpo 4Sastāvdaļas:
- 4 Aidaho foreles filejas bez kauliem, āda (katra 8 unces)
- 1 tējkarote sāls, sadalīts
- 1/8 tējkarotes maltu balto piparu
- 1 ēdamkarote augu eļļas
- 1/2 tase sausa baltvīna
- 4 ēdamkarotes sviesta, sadalīts
- 1-1/2 ēdamkarotes kaperu, nosusināti
- 1 ēdamkarote svaigas citrona sulas
- 4 citrona daiviņas
- 1/4 tase sasmalcinātu pētersīļu
Norādes:
1. Apkaisiet 1/2 tējkarotes sāls un piparus abās foreles pusēs. Sildiet augu eļļu lielā, nelīpošā pannā uz vidējas un augstas uguns. Ievietojiet foreli pannā ar ādu uz augšu un pagatavojiet apmēram 3 minūtes vai līdz viegli brūnai. Uzmanīgi apgrieziet foreli un pagatavojiet otro pusi apmēram 2 minūtes vai līdz zivs ir gatava. Sadaliet foreli starp četrām apsildāmām pusdienu šķīvjiem un turiet siltu.
2. Tajā pašā pannā uz vidējas uguns pievieno vīnu, 3 ēdamkarotes sviesta, kaperus, citrona sulu un atlikušo 1/2 tējkarotes sāls. Uzkarsē un maisa 3 minūtes vai līdz sviests ir izkusis un mērce burbuļo. Noņemiet pannu no uguns un samaisiet atlikušo ēdamkaroti sviesta, līdz tā ir izkususi. Sadaliet mērci, pārlejot foreles uz sasildītajiem šķīvjiem. Katru porciju izrotājiet ar citrona daiviņu, kas iemērc sasmalcinātos pētersīļos. Pasniedz ar karstu kartupeļu biezeni un tvaicētiem dārzeņiem.
