Kad esat izmēģinājis šīs bagātīgās un sātīgās receptes, iespējams, jums vienkārši būs jārezervē biļete uz Prāgu.
Čehijas Republika ir viena no visgaršīgākajām un apmierinošākajām maltītēm visā pasaulē. Sāļā gaļa un aromātiskās mērces bieži tiek pasniegtas ar tvaicējošiem pelmeņiem un kopā ar saltu krūzi pivo (alus) un veselīgas labas sarunas deva. Jūs noteikti neatstāsit galdu izsalkušu.
Čehi ir pirmie, kas atzīst, ka šo garšīgi sātīgo ēdienu pastāvīga diēta nepalīdzēs zaudēt svaru. Bet ar ēdienu tik labi, dažreiz jums jāsaka “Dobrou chuÅ ¥ ” (čehu ekvivalents labu apetīti) un ielādējiet šķīvi.
Čehijas virtuvēs parasti ir tādas skavas kā cūkgaļa, sīpoli, etiķis, paprika un olas. Maltītes parasti sākas ar zupām, kam seko pamatēdiens un rupjmaize vai salāti. Lai gan tas ir grūti, jums vienkārši jātaupa vieta desertam - čehu konditorejas izstrādājumi ir kā nekas tāds, ko jūs nekad neesat nobaudījis! Viegli un saldi, tie ir labākais veids, kā noslēgt vakaru uz patīkamas augstas nots.
Ēdienu gatavošanas laiks ir nozīmīgs, ja vēlaties patiesi izcelt šīs delikateses raksturīgās smalkās garšas. Tomēr, kā saka čehu teiciens: “Viss labais prasa daudz netīru trauku.” Šādas sarežģītas receptes var būt biedējošas, taču greznie gala rezultāti ir tā vērti. Tālāk minētās versijas ir nedaudz amerikanizētas, lai padarītu lietas vienkāršas čehu šefpavāra pirmajā reizē. Kad esat tos izmēģinājis, iespējams, jums vienkārši būs jārezervē biļete uz Prāgu.
MAMINKA ČEHAS DUMPLINGS (Knedlky)
Sastāvdaļas:
2 tases Wondra miltu
1 tējkarote sāls
1 tējkarote cepamā pulvera
1 ola
Piens, pēc vajadzības
2 tases sausas maizes kubiciņu
Norādes:
Lielā katlā uzvāra ūdeni. Lielā bļodā sajauc miltus, sāli un cepamo pulveri. Sauso sastāvdaļu centrā izveidojiet atstarpi un tajā iecirst olu. Sakuliet olu ar dakšiņu, pakāpeniski to sajaucot. Mazliet pievienojiet pienu, līdz mīkla kļūst lipīga. Samaisiet maizes kubiņos. Samitriniet rokas, sadaliet maisījumu uz pusēm un izveidojiet divus iegarenus klaipus. Maizes iemērciet verdošā ūdenī un nekavējoties pārklājiet. Pagatavojiet 10 minūtes, nepaceļot vāku, pēc tam ar koka karoti nogremdējiet pelmeņus un apgrieziet tos. Pārklājiet un pagatavojiet vēl 10 minūtes. Nekavējoties sagrieziet šķēlēs.
*Piezīme. Maizes kubiņiem iegādājieties franču maizes klaipu, sagrieztu 1/2 collu kubiņos un ļaujiet tai nožūt divas dienas pirms šī ēdiena pagatavošanas. Gatavā produktā maizes kubi paliks pamanāmi. Pirms sākat gatavot zemāk esošo papriku, sāciet vārīt ūdeni pelmeņiem.
BABI'S CĀLIS PAPRIKASH
Sastāvdaļas:
4 unces sviesta (1 nūja)
1 liels sīpols, smalki sagriezts
2 ēdamkarotes paprikas
2 mārciņas vistas krūtiņas, sagrieztas 1 collu kubiņos
Sāls un melnie pipari pēc garšas
1/4 tase skāba krējuma sajauc ar 1 ēdamkaroti miltu
Norādes:
Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu un apcep sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet papriku un turpiniet sautēt līdz brūnai, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vistu un turpiniet sautēt, līdz gaļa no visām pusēm ir brūna, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet sāli un piparus un nelielu daudzumu karsta ūdens (apmēram 1/4 tase). Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam un pārklāj. Vāra uz lēnas uguns, līdz vista ir mīksta un gatava, 6 līdz 10 minūtes. Ja mērce pazūd, pievienojiet vēl karstu ūdeni un uzvāra. Pievieno saldā krējuma maisījumu, pirms pasniegšanas virs klimpām vēlreiz uzvāra.
OLGAS GURĶU SALĀTI
Sastāvdaļas:
1 gurķis, plānās šķēlītēs
1/4 tase skāba krējuma
1 ēdamkarote ābolu sidra etiķa
1/2 tējkarotes sāls
1 tējkarote cukura
Norādes:
Bļodā sajauc visas sastāvdaļas un pasniedz aukstu.
