Plkst Viņa zina Ēdiens, mēs pavadām daudz laika, lasot - jūs uzminējāt - ēdienu (un arī dzērienus!). Un mēs esam saskārušies ar dažiem stāstiem, kas ir pārāk labi, lai tos nedalītu. Šeit ir nedēļas pārtikas produkti, kurus nevēlaties palaist garām.
1. Jūsu iecienītajos ēdienos ir nenormāli daudz sastāvdaļu
Ir viegli uzņemt ēdienu pēc nominālvērtības. Maize veikalā? Tam vajadzētu saturēt miltus, ūdeni, raugu, cukuru, sāli. Vistas gabaliņi? Vistas gaļa, maize. Bet pārtikas rakstnieks Stīvs Etlingers un fotogrāfs Dvaits Ešlimans bija ieinteresēti rindkopas garumā sastāvdaļu sarakstus, kurus viņi redzēja šķietami vienkāršu iepakotu pārtikas produktu aizmugurē un nolēma visus izklāstīt tiem pārtikas sastāvdaļas un nofotografējiet tās. Izrādās, ka vienkāršā pilngraudu maizes klaipā ir vairāk nekā 30 sastāvdaļu, un vistas gabals ir milzīgs 40. Viņi sadalīja 25 parastos pārtikas produktus, lai atklātu to, kas patiešām ir viņu radīšanā, un publicē savus atklājumus grāmatā ar nosaukumu
Sastāvdaļas: 75 piedevu un 25 pārtikas produktu vizuāla izpēte. - The Washington PostVairāk:Iepriekš izgatavots vs. mājās gatavots: kādus pārtikas produktus pirkt un ko gatavot no nulles
2. Kalifornijas Veselības departaments jūtas traks
Tikai dažas dienas pirms krabju sezonas sākuma Rietumkrastā Kalifornijas Veselības departaments to paziņoja vēžveidīgo ēšana var būt nāvējoša. Gan Dungeness krabis, gan klinšu krabis, pārbaudot, uzrādīja ārkārtīgi augstu domoīnskābes līmeni, kas var būt letāls, ja cilvēki to norij pietiekami lielos daudzumos. Augstais līmenis, iespējams, ir šī gada siltākās ūdens temperatūras rezultāts, kas veicināja aļģu augšanu, kas rada skābi. Tikmēr krabji un restorāni ir noraizējušies par lieliem finansiāliem zaudējumiem, ja sezona tiek aizkavēta pārāk ilgi vai, vēl ļaunāk, tiek atcelta. - Sanfrancisko hronika
3. Kaloriju skaita ievietošana ātrās ēdināšanas ēdienkartēs nav padarījusi neko
Uztura speciālisti ilgu laiku domāja, ka slikta ēdināšanas izvēle restorānos ir saistīta ar to, ka klienti nezina, cik ēdieni patiesībā ir kaloriju un tauku satura. Bet pēc tam, kad Ņujorka 2008. gadā nolēma, ka ēdienkartēs drukā kaloriju skaitļus, šķiet, ka zinot, cik neveselīgs ir ēdiens, tas nav atturējis cilvēkus no tā pasūtīšanas. Veselības lietu pētījums rāda, ka ņujorkieši patērē vienāds kaloriju skaits, neskatoties uz norādīto kaloriju skaitu kā citi ēdāji. Es domāju, ka tad, kad sirds tiek pievērsta ēdienam, nekas mūs nevar apturēt. Nu ko tagad? Varbūt ir pienācis laiks pašiem restorāniem sākt padarīt ēdienkartes veselīgākas. — Laiks
Vairāk:10 šokējoši ātrās ēdināšanas fakti
4. Panera pāriet uz olām bez sprostiem
Sekojot pēdām Starbucks un McDonald’s, Panera Bread saka, ka tā pāriet uz olām bez būriem līdz 2020. gadam. "Lai gan vēl ir daudz darāmā, mēs esam pieejami ēdienkartei bez antibiotikām un nevajadzīgas ieslodzījuma," paziņojumā sacīja Panera izpilddirektors un dibinātājs Rons Šaičs. Uzņēmums jau tagad ir līderis netradicionāli audzētas gaļas iegādē - tās izmanto 100 % grūsnību cūkgaļa bez kastēm, veģetārietis, 100 % mājputnu bez antibiotikām un 89 % liellopu gaļas ar zāli barots. — MarketWatch
5. To Chipotle dara ar restorāniem, kurus tā slēdza pēc E. coli uzliesmojums
Pēc majora E. coli uzliesmojums tika izsekots astoņiem Chipotle restorāni ziemeļrietumos (kuras maijā cēlies no dārzeņa), ķēde ir mājas tīrīšana. Tā ir slēgusi 43 savus restorānus Portlendas un Sietlas apgabalos, un tagad šajās vietās notiek nopietna dziļa tīrīšana. Ne tikai tas, bet, mēģinot izolēt, kura sastāvdaļa vispirms bija piesārņota, Chipotle pārbauda katru sastāvdaļu šajās vietās, lai konstatētu E pēdas. coli pirms visu izmešanas un dziļās tīrīšanas uzsākšanas. Katra vieta tiks atvērta ar visām jaunām, svaigām sastāvdaļām pēc pārbaudes un dziļās tīrīšanas. Vai ir dīvaini, ka, rakstot par to, mēs vienkārši izsalkuši pēc burrito bļodas? — Patērētājs
Vairāk: Cepti melno pupiņu takitos ar avokado mērcēšanas mērci
