Noteikti ir privilēģijas būt meksikāņu imigranta meitai, un viena no tām ir mācīties gatavot tamales. Es uzaugu tālu no lielākās daļas savas ģimenes, bet mēs braucām viņus apmeklēt ik pēc pāris gadiem, kur viņi rīkotu lielas tamaladas - kas būtībā ir ballīte, kurā (galvenokārt) sievietes pulcējas, lai ripinātu tamales un tenkas.
Vairāk:19 Taco gaļas receptes, kas liks Taco Night atkal justies pavisam jaunam
Vai man ir Meksikas tēva vecmāmiņas recepte tamāles pildīšanai? Lo siento, Nē. Bet man ir Hjūstones dzimusi un audzināta mammas interpretācija. Tie, iespējams, nav īstākie tēli, ko jūs jebkad esat uztaisījis savā dzīvē, taču tie noteikti ir pietiekami vienkārši aizņemtai piecu bērnu mātei. Paldies, mamma!
Vairāk:Kā roll Tamales
Cūkgaļas tamales recepte
Raža 5 desmiti
Sastāvdaļas:
Pildījums
- 6 mārciņas cūkgaļas pleca
- 1 ēdamkarote sāls
- 2 mazas tomātu kārbas ar šķidrumu (sajauktas)
- 1 glāze čili pulvera
- 2 tējkarotes ķiploku pulvera sāls pēc garšas
Masa
- 2 mārciņas speķa
- 2 tases buljona (istabas temperatūra)
- 5 mārciņas masa harina
- 1/4 tase cepamā pulvera
- 2 ēdamkarotes sāls
- 2 ēdamkarotes čili pulvera
Norādes:
- Pildījumam nepieciešamās sastāvdaļas sajauc lēnā plītī un vāra uz lēnas uguns vismaz 4 stundas, līdz gaļa ir tik maiga, ka sadursta ar dakšiņu. Izņemiet gaļu uz šķīvja un izkāšiet buljonu.
- Masai sakuliet speķi ar ēdamkaroti buljona, līdz tas kļūst gaišs un pūkains.
- Citā bļodā kopā izsijājiet atlikušās sastāvdaļas. Pievienojiet tos speķim un samaisiet, nedaudz ielejot buljonā, līdz jūsu mīkla ir pietiekami bieza, lai izplatītos.
Ja jūs varat pagatavot savu speķi, tie ir miljonu reižu garšīgāki. Bet dažreiz jums jādodas pie tā, kas ir viegls. Pajautājiet vietējā pārtikas veikala miesniekam, lai redzētu, vai viņi paši gatavo speķi.
Jūtieties brīvi spēlēties ar pildījuma sastāvdaļām, pievienojot kukurūzas niblets, veselus čili, svaigu koriandru (pēc vārīšanas) un visu citu, kas izklausās labi.
Pirms došanās, pārbaudiet mūsu slaidrādi zemāk.
Sākotnēji publicēts 2016. gada augustā. Atjaunināts 2017. gada martā.
