Pašdarināti pikanti grilēti seitan iesmi - SheKnows

Ja jūs nekad neesat izmēģinājis seitan, par kuru esat traks, šī mājās gatavotā versija mainīs jūsu domas. Pikantie seitana iesmi ir lieliski piemēroti grilam.

Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko kopīgoja krēmīgu brokoļu kariju, kas jums būs jāatkārto šajā rudenī

Mājas kviešu gaļa

Ja jūs nekad neesat izmēģinājis seitan, par kuru esat traks, šī mājās gatavotā versija mainīs jūsu domas. Pikantie seitana iesmi ir lieliski piemēroti grilam.

Seitan jeb kviešu gaļa ir vegāna atbilde uz grilētiem iesmiem. Marinētus pašdarināta seitāna gabaliņus papildina ar Sriracha glazūru, lai pagatavotu grilētu maltīti, kas nogriezīs jūsu zeķes.

Pašdarinātu pikantu grilētu seitan iesmu recepte

Marinādes recepte pielāgota no labu apetīti

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

Seitānam

• 1 glāze vitāli svarīgs kviešu lipeklis
• 1/4 tase pilngraudu mīklas miltu
• 1/2 tase aunazirņu miltu
• 1 glāze auksta dārzeņu buljona
• 2 ēdamkarotes tumšās sezama eļļas
• 1 ēdamkarote balta vai aunazirņu miso
• 1 ēdamkarote raudzētu melno pupiņu mērces
• Olīvju eļļa

Par vārīšanās buljonu

• 6 tases auksta dārzeņu buljona
• 3-4 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
• 2 ēdamkarotes sojas mērces
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas agaves
• 1 glāze ledus gabaliņu

Marinādei

• 1 glāze brūnā cukura
• 1 glāze rīsu etiķa
• 2/3 glāzes sambal oelek
• 1/2 tase Sriracha mērces
• 2 ēdamkarotes vegāniskās Vorčesteršīras mērces
• 1 ēdamkarote rīvēta ingvera

Norādes:

1. Lai pagatavotu seitānu, elektriskā maisītāja traukā apvienojiet vitāli svarīgo kviešu lipekli, pilngraudu mīklas miltus un aunazirņu miltus.
2. Atsevišķā bļodā sakuļ dārzeņu buljonu, sezama eļļu, miso un raudzētu melno pupiņu mērci, tad pievieno to miltu maisījumam.
3. Izmantojot mīklas āķa stiprinājumu, mīciet maisījumu 1 minūti, lai izveidotu viendabīgu mīklas bumbiņu. Noplēšiet mazus, robainus iesma lieluma gabaliņus un rezervējiet. (Gatavošanas laikā gabali dubultosies.)
4. Pagatavojiet vārīšanās buljonu. Vidējā katliņā apvienojiet dārzeņu buljonu, ķiplokus, sojas mērci, agavu un ledus gabaliņus. Neieslēdziet siltumu. Pievienojot seitan, buljonam jābūt ļoti aukstam.
5. Pievienojiet pietiekami daudz olīveļļas, lai pārklātu čuguna pannas vai citas nelipīgas pannas dibenu. Sildiet eļļu vidējā siltumā. Ielieciet seitāna gabaliņus pannā un apbrūniniet no abām pusēm. Pārnes uz šķīvi, lai atdziest.
6. Atdzesētu seitan iemet buljonā. Uzkarsē līdz ļoti zemai vārīšanās temperatūrai, pēc tam saglabā siltumu apmēram 45 minūtes. Pārklājiet ar vāku, kas gatavošanas laikā ļauj izplūst tvaikam. Neļaujiet buljonam vārīties jebkurā laikā, jo tas ietekmēs seitāna tekstūru, padarot to porainu.
7. Lai pagatavotu marinādi, katliņā pievienojiet visas marinādes sastāvdaļas. Ielejiet seitānu marinādē, pēc tam pavediet uz iesmiem. (Ja izmantojat koka iesmus, vispirms tos apmēram stundu iemērciet ūdenī, lai tie nedegtu.)
8. Atlikušo marinādi uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un ļauj vārīties un sabiezēt 7-10 minūtes.
9. Uzkarsē grilu. Grilējiet seitana iesmus, bieži pagriežot un liekot ar samazinātu marinādi. Pasniedz nekavējoties, virsū pārlejot jebkuru papildu mērci.

Vairāk ikdienas garšas

Vegāna šitake speķis
Pikanta vegānu desa
Sriracha vegānu Bufalo spārni