Mājas kukurūzas tortiljas ir tik vienkāršas, tik garšīgas un tik lētas, ka jūs nekad neatgriezīsities pie veikalā nopērkamajām. Šī ir prasme, kas jūsu tako naktis pacels nākamajā līmenī.
Es aiz ziņkārības sāku gatavot kukurūzas tortiljas. Es tikai gribēju zināt, kā, bet patiesībā neplānoju turpināt. Es vienmēr tikai nopirku miltu tortiljas, kukurūza nebija tik laba. Pirmo reizi gatavojot kukurūzas tortiljas no nulles, es nekad neatgriezos pie veikalā nopērkamiem miltiem vai kukurūzas. Tie ir ne tikai patiešām vienkārši, bet arī tik lēti - katra tortilla ir tikai daži centi. Ja manā skapī ir maisa masas ar harinu, es vienmēr esmu tikai dažu minūšu attālumā no svaigu mājās gatavotu tortilju partijas.
Mājas kukurūzas tortiljas recepte
Sastāvdaļas:
- 2 tases masa harina
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1-1/3 tases ūdens
Norādes:
1
Lielā bļodā pievienojiet masu un sāli, samaisiet, lai apvienotos.
2
Pievienojiet ūdeni un samaisiet, lai apvienotos.
Ja mīkla ir pārāk sausa, lai turētos kopā, pievienojiet papildu ūdeni. Ja tas ir pārāk mitrs, pievienojiet vairāk masas.
3
Veidojiet bumbiņas, kas ir nedaudz lielākas par golfa bumbiņām.
4
Sagatavojiet tortiljas presi, iesaiņojot plastmasas plēvē vai pārklājot ar cepamo papīru.
Novietojiet vienu bumbu centrā.
5
Nospiediet, pagrieziet un vēlreiz nospiediet, līdz tie kļūst plāni (varat izmantot arī rullīti).
6
Uzkarsējiet režģi (vai čuguna pannu) līdz vidēji lielam karstumam (aptuveni 350 grādi F elektriskām režģiem). Pagatavojiet, līdz apakšā ir nedaudz brūns (apmēram 30 sekundes līdz minūte), un apcepiet no otras puses. Nepārvāriet. Pasniedziet siltu, atstājiet iespaidu uz draugiem.
Ātrs padoms
Masa harina ir kukurūzas milti, kurus parasti var atrast lielākajā daļā lielveikalu meksikāņu ēdiens sadaļu. Tortiljas presi var iegādāties lielākajā daļā virtuves veikalu vai tiešsaistē.
Zivju tako ar avokado krējuma mērci
Grauzdēti dārzeņu taco
Citrus carnitas taco
