Pareiza garšvielu uzglabāšana palīdzēs izcelt labāko garšu katrā aromatizējošā līdzeklī, lai nodrošinātu gardu, aromātisku ēdienu.
Lielākā daļa cilvēku garšvielas uzglabā virtuves skapī vai garšvielu plauktā. Lietojot tos, mēs varam atstāt vākus nost un, visticamāk, nenoliksim tos uzreiz. Tādējādi garšvielas ātri zaudē savu smalko aromātu. Pareiza garšvielu uzglabāšana ir tikpat svarīga kā tās, kuras izvēlaties lietot maltītē.
1. solis: iegādājieties veselas garšvielas, nevis maltas
Vissvarīgākais, ko varat darīt, lai maksimāli palielinātu savu garšvielu garšu, ir iegādāties tās veselas, nevis maltas. Maltām garšvielām ir tendence pasliktināties pēc apmēram trim mēnešiem, īpaši, ja tās tiek uzglabātas nepareizi. Savukārt veselas garšvielas var ilgt vairākus gadus. Ja nepieciešams neliels daudzums, sasmalciniet ar rullīti; lielākam daudzumam sasmalciniet kafijas dzirnaviņas.
2. solis: Vislabāk ir sauss un tumšs
Garšvielas vislabāk saglabā, ja tās uzglabā sausā, tumšā vietā. Gaisma, gaiss, mitrums un karstums ir garšvielu lielākie ienaidnieki. Šie četri faktori neļauj garšvielām darboties visaugstākajā potenciālā. Izvairieties no caurspīdīgām pudelēm uzglabāšanai, īpaši, ja izmantojat garšvielu plauktu, kas karājas pie virtuves sienas, jo garšvielas tiks pakļautas pārāk daudz gaismas. Tērauda kārbas un kannas vislabāk darbojas, lai nodrošinātu gaismas necaurlaidīgu uzglabāšanu. Tāpat pārliecinieties, ka garšvielu plaukti nekad netiek turēti virs trauku mazgājamās mašīnas vai cepeškrāsns, kas tos pakļauj karstumam un ietekmē garšu.
3. darbība: kur tos uzglabāt
Lai gan garšvielas vislabāk ir uzglabāt sausā skapī, lielākus rezerves krājumus varat uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Veselas garšvielas var uzglabāt saldētavā līdz trim gadiem, bet maltas - līdz sešiem mēnešiem. Neuzglabājiet nelielu daudzumu garšvielu ledusskapī vai saldētavā, jo pēc atvēršanas tas aizturēs mitrumu. Vienmēr vislabāk ir iegādāties mazāku garšvielu daudzumu, nevis pirkt vairumā.
4. solis. Ziniet, kad tos izmest
Pat ja garšvielu pareiza uzglabāšana palīdz saglabāt svaigumu un garšu, visam galu galā beidzas derīguma termiņš, un ir svarīgi zināt, kad vecās garšvielas izmest. Labs īkšķa noteikums ir reizi gadā; vienkāršs veids, kā atcerēties, kad vajadzīgas svaigas garšvielas, ir tās izmest katru Pateicības dienu vai katru Jauno gadu. Vai arī jūs varat uzrakstīt pirkuma datumu virs katras garšvielas, lai varētu to izsekot. Ja garšviela sāk smaržot pēc muskusa vai tai nav smaržas, vai tā maina krāsu, jūs vēlaties to nomainīt. Garšvielas būs pasliktinājušās un nespēs aromatizēt ēdienu tā, kā vajadzētu.
