Pirmo reizi, kad ēdu kriketu, tas bija uzdrīkstēšanās. Tāpat kā otro un trešo reizi. Bet, kad mani draugi saprata, ka tā ir uzdrīkstēšanās, ko es nekad nezaudēšu, viņi padevās, cenšoties mani apbēdināt ar šiem rāpojošajiem rāpojumiem. Un tieši tad lietas kļuva patiešām dīvainas - ilgi pēc rotaļīgajām uzdrīkstēšanās es tik un tā turpināju tās ēst. Līdz tam es labi apzinājos nebeidzamos uztura un vides faktorus, un, atklāti sakot, man vienkārši patīk kraukšķīgā, riekstu, zemes garša.
Vairāk:Kriketa piena kokteiļi lēkā burgeru savienojumā netālu no jums
Ēšanas prakse kukaiņi nav jauna parādība. Saskaņā ar a ANO ziņojums, 80 procenti pasaules valstu ēd bugs. Tomēr entomofagija - kļūdu ēšanas prakse - ir ēdiena kustība.
Tomēr tas ir vairāk nekā tikai jaunākā gardēžu tendence. Saskaņā ar Jarrod Goldin, līdzdibinātājs Entomo fermas, Ontario: “Ņemot vērā mūsu pašreizējās situācijas drausmīgo stāvokli ēdiens un ūdens krīze, un zinot, ka tas tikai pasliktināsies, jo līdz 2050. gadam iedzīvotāju skaits palielināsies līdz vairāk nekā 9 miljardiem cilvēku, ceru būt daļa no risinājuma, lai piedāvātu olbaltumvielu alternatīvas tiem, kuri nezina, ka ir alternatīvas, ”viņš skaidro.
Goldins un viņa līdzdibinātāji brāļi Darrens un Raiens Goldini uzskata, ka Rietumu puslodē ir jāveic pilnīga paradigmas maiņa-jauns domāšanas veids. ne tikai par entomofagijas aptveršanu, bet arī par to, ka mēs pilnībā apzināmies, „kā mūsu pārtikas izvēle tieši ietekmē ne tikai mūsu personīgo, bet arī mūsu veselību planēta. Mums jāsāk par to rūpēties, ”saka Goldins. Un viņš nav vienīgais, kurš redz pārmaiņu nepieciešamību.
Kukaiņi var būt ilgtspējīgs pārtikas avots
Saskaņā ar 2013. gada ziņojumu ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācija, pasaules pārtikas ražošanai 2050. gadā būs jāpalielinās par 70 procentiem, lai apmierinātu pasaules iedzīvotāju skaita pieaugumu, un vēlāk norādīja, ka kukaiņi ir ilgtspējīgs pārtikas avots. Tātad, protams, ar proteīniem bagātajai alternatīvai joprojām ir daži šķēršļi, kas jānovērš, bet kukaiņu ēšana, šķiet, ir vienlīdz laba gan veselībai, gan planētai.
Vairāk:Kickstarter kampaņa mudina mūs savā kukaiņā iekļaut kukaiņust
Goldins saka, ka kukaiņi ir galīgais superfoods, kurā ir divreiz vairāk liellopu gaļas olbaltumvielu, un tie ir bagāti ar labiem taukiem. Tie ir arī labs kalcija, dzelzs un cinka avots. "Daudzi uzņēmumi tagad izmanto mūsu kriketa pulveri savās olbaltumvielu batoniņos. Viņi apgalvo, ka kriketa miltos ir vairāk dzelzs nekā liellopu gaļā, gandrīz tikpat daudz kalcija kā pienā, un tajos ir daudz omega-3 taukskābju, ”viņš teica.
Goldins skaidro, ka kukaiņu audzēšana galu galā palēninās vides degradācijas procesu. Piemēram, krikets ir daudz ilgtspējīgāks kā proteīns nekā liellopu gaļa. Viena govs dienā var saražot līdz 132 mārciņām metāna, kas ir aptuveni vienāds ar automašīnu. Tomēr krikets ražo 80 reizes mazāk metāna nekā govs. Citiem vārdiem sakot, tas nozīmē, ka kriketiem ir nepieciešams 12 reizes mazāk barības nekā liellopiem, lai iegūtu tādu pašu olbaltumvielu daudzumu. Kukaiņi arī praktiski neaizņem fizisku vietu, un tos var barot ar organisko atkritumu plūsmām. Diezgan labs arguments, lai novērstu mūsu nepatiku pret kļūdām.
“Ick” faktora pārvarēšana
Goldins iesaka iesācējiem sākt ar ieviešanu kriketa pulveris savā esošajā diētā. Cepot vai gatavojot kriketa pulveri - kas patiesībā ir tikai grauzdēti kriketi - viss, ko pievienojat kriketa pulverim, iegūs smalku, riekstu aromātu. Tā kā tajā ir arī deviņas neaizvietojamās aminoskābes un tajā ir daudz B12, pat ja jūs sākat, pievienojot tikai smidzinātāju kriketa pulvera, jūs pievienosit ēdieniem svarīgas uzturvielas.
Lēna pāreja uz pulveri neietekmēs jūsu parasto ēdienu garšu, taču jūs joprojām gūsit labumu no pievienotajām barības vielām.
Drosmīgākam komplektam jūs varat vienkārši iebāzt mutē visu kukaiņu - gan grauzdētu, vienkāršu, gan ar garšvielām. Vai arī ļaujieties svaigiem salātiem, kas bagāti ar kukaiņiem, ar dažādiem spilgtiem dārzeņiem un nedaudziem sausiem grauzdētiem vaska tārpiem. Tas salātiem piešķir gardu kraukšķīgumu bez lipekļa un citām grauzdiņu iekaisuma īpašībām. Visi grauzdētie kukaiņi ir arī garšīgi, uzberot uz picas, iemetot tako vai apvienojot burrito.
Vairāk:Kukaiņu ēšana var būt moderna, taču šie konfekšu dzīvnieki patiesībā mūs vilina!
Un neuztraucieties par kļūdu garlaicības iestāšanos - visi kukaiņi atšķiras pēc uztura satura un garšas, un ar vairāk nekā 1000 ēdamiem kukaiņiem, kas pašlaik ir zināmi uz planētas, mums ir vairāk nekā 1000 garšu, no kuriem izvēlēties, un Izbaudi!
