Pirms dažiem mēnešiem es devos uz Norvēģiju un piedzīvoju visu laiku pārsteidzošāko kulinārijas pieredzi. Man bija iespēja apmeklēt kazu audzētavas, siera rūpnīcas un tirgus, kas visi stāstīja savus unikālos stāstus par sieru - Jarlsberg sieru, precīzāk sakot.
Vairāk:30 grilēta siera receptes 30 dienām aprīlī
Ir dažas dažādas Jarlsberg siera šķirnes, piemēram, oriģināls (pēc garšas ļoti līdzīgs Šveices sieram un izskats, tāpēc visi Šveices siera cienītāji ir laipni gaidīti), Jarlsberg Lite, Jarlsberg Special Reserve un Jarlsbergs smēķēja. Un tad ir mans mīļākais - Gjetost, pazīstams arī kā brūns siers.
Iemīlēšanās Gjetost bija visskaistākā manas Norvēģijas pieredzes daļa. Pirms ceļojuma uz Norvēģiju es nekad nebiju par to dzirdējis vai redzējis tirgū. Bet tur tas bija manā priekšā, tas brūnais siers, kas garšoja pēc karameļu labuma. Tieši tā - tas ir a salds siers.
Ne tikai garša ir interesanta, bet arī tā izgatavošanas veids ir super foršs. Viena no brūnā siera galvenajām sastāvdaļām ir sūkalas, kas ir šķidrums, kas paliek pāri no piena, kad tas ir sabiezināts un izkāš, lai pagatavotu sieru. Jarlsbergas siera ražotāji gatavo šīs sūkalas ar krējumu un pienu, lai izceltu karamelizētos cukurus, kas piešķir brūnajam sieram maigu, izplūdušu saldumu.
Vairāk:Brīdinājums par krāpšanos ar sieru: jūsu parmezānā var būt koks
Brūns siers ir lieliski piemērots krekeriem, ietīts ap āboliem kā uzkoda, un tas patiešām labi darbojas arī ar šokolādi. Atrodoties Norvēģijā, es saskāros ar mazu šokolādes konditoreju, kas gatavo šokolādi ar brūno sieru. Šis mazais dārgakmens iedvesmoja mani pagatavot brūnā siera cepumus. Ticiet man - izmēģiniet šo recepti vienu reizi, un jūs nekad vairs neatgriezīsities pie parastajiem cepumiem.
Vairāk Jarlsbergs siera receptes, varat apmeklēt tās vietni vietnē Jarlsberg.com.
Gjetost (brūnā siera) brauniju recepte
Kalpo 4-6
Pagatavošanas laiks: 6 minūtes | Gatavošanas laiks: 30 minūtes | Kopējais laiks: 36 minūtes
Sastāvdaļas:
- 4 olas
- 1 glāze baltā cukura
- 1 glāze brūnā cukura
- 2 nūjas sviests, izkusis
- 1 glāze kakao pulvera
- 1 tējkarote vaniļas
- 1/2 tase miltu
- 8 unces brūna siera, sasmalcinātas (plus vēl dekorēšanai)
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Bļodā pievienojiet olas, balto cukuru un brūno cukuru. Sakuļ uz vidēja ar rokas mikseri, līdz olas ir pūkainas un cukurs ir iestrādāts.
- Pievienojiet sviestu, kakao, vaniļu un miltus. Sakuļ uz vidējas masas, līdz visas sastāvdaļas ir labi iestrādātas.
- Uz ietaukotas cepešpannas pievieno pusi mīklas.
- Virsū vienmērīgi uzklājiet 8 unces siera.
- Pievienojiet pannai pārējo mīklu.
- Cep 20 - 30 minūtes, līdz cepumi ir gatavi. Braunijā ievietojiet zobu bakstāmais, un, ja tas iznāk tīrs, tad cepumi ir gatavi.
- Dekorē ar vairāk brūnā siera.
Vairāk:Mini mac un siera pīrāgi
