Kad jūs domājat par dzērvenēm, jūsu domas, iespējams, ir saistītas ar tradicionālo mērci (vai konservētu želeju!), Kas tiek pasniegta kopā ar Pateicības dienu vai Ziemassvētku vakariņām. Bet dzērvenes var būt daudz vairāk. Izmetiet savas cerības uz parasto super saldo svētku mērci un izmēģiniet šo izgudrojumu dzērveņu receptes tā vietā.
Garšīgs dzērveņu mērces atjauninājums kārbā
Runājot par Pateicības dienu vai Ziemassvētku vakariņām, dzērveņu mērce un tītars iet roku rokā. Bet, ja esat zaudējis garšu pēc želejveida šķirnes, kas nāk no kārbas - forma no kārbas-ir daudz citu iespēju gardam dzērveņu pavadījumam.
Svaigas dzērvenes audzē purvos, kas ražas laikā tiek appludināti, lai atvieglotu savākšanu (un, jā, tie tiešām nāk no purviem, kas attēloti Ocean Spray reklāmās!). Dzērvenes, kurās ir daudz C vitamīna, pašas par sevi ir ļoti pīrāgas, bet ar pareizām garšvielām, saldinātājiem un aromatizētājiem, tie ir absolūti pasakaini un var kļūt par garšīgu šķautņu klāstu, ko pasniegt Pateicības dienā vai Ziemassvētkos maltīti.
Dzērveņu mērces receptes
Dzērveņu ābolu maltīte
Šeit ir dzērveņu mērce, kas nav milzīga atkāpe no tradicionālās mērces-nedaudz kupla ar brīnišķīgu saldskābu garšu.
Sastāvdaļas:
1 glāze cukura
1/2 tase ūdens
1 naba oranža, ar mizu un sulu
1 (12 unces) iepakojumā svaigas dzērvenes, noskalotas un pārlasītas
2 āboli (cieta, saldskāba šķirne, piemēram, Cortland), nomizoti, izņem serdi un sagriež 1/2 collu gabaliņos
Norādes:
1. Vidējā katliņā samaisiet cukuru, ūdeni, apelsīna miziņu un apelsīnu sulu, līdz cukurs izšķīst. Uzvāra uz vidējas uguns.
2. Iemaisa dzērvenes un ābolus un atkal uzvāra.
3. Uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet uguni līdz vidējai temperatūrai un vāriet, laiku pa laikam maisot, 10 minūtes.
4. Noņemiet no karstuma, ielejiet bļodā un ļaujiet atdzist 10 minūtes. Liek ledusskapī, līdz gatavs pasniegšanai.
Dzērveņu čatnijs
Vai meklējat kaut ko mazāk saldu? Šis dzērveņu čatnijs ar sīpoliem, etiķi un garšvielām iegūst pikantāku un nedaudz pikantu garšu. Vienkārši ļaujiet tai nogaršot, kad tas ir gatavs, un pievienojiet nedaudz agaves nektāra, lai noņemtu malu, ja tas ir pārāk pīrāgs, lai jums patiktu.
Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote rapšu eļļas
1 sarkans sīpols, sasmalcināts
Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
1 (12 unces) iepakojumā svaigas dzērvenes, noskalotas un pārlasītas
1/4 tase ābolu sidra
1/4 tase ābolu sidra etiķa
1 glāze granulēta cukura
1/2 tējkarotes maltas kanēļa
1/4 tējkarotes muskatrieksta
2 stingri, saldi pīrāgi āboli, mizoti, serdēti un sasmalcināti
2 bumbieri, mizoti, serdēti un sasmalcināti
Agaves nektārs, ja nepieciešams
Norādes:
1. Sildiet eļļu 5-1/2-quart saute pannā vidējā siltumā. Pievienojiet sīpolu un apkaisa ar sāli un pipariem. Pagatavojiet, bieži maisot, 3 līdz 4 minūtes vai līdz sīpols ir nedaudz caurspīdīgs.
2. Iemaisa dzērvenes, sidru, etiķi, cukuru, kanēli un muskatriekstu. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, 4 līdz 5 minūtes vai līdz brīdim, kad dzērvenes sāk plīst.
3. Pievienojiet ābolus un bumbierus. Pagatavojiet 10 līdz 15 minūtes, līdz bieza un dziļi sarkana. Bieži samaisiet, lai novērstu dedzināšanu. Piešķiriet tai garšu un, ja nepieciešams, noregulējiet saldumu ar nedaudz agaves nektāra.
4. Pārnes uz pasniegšanas trauku. Pasniedz karstu, istabas temperatūrā vai atdzesētu.
Dzērveņu salsa
Uzskatiet to par pilnīgu atkāpšanos no tradicionālajām mērcēm. Termiski neapstrādātas dzērvenes tiek saldinātas un sajauktas gan ar saldu, gan karstu garšu, lai radītu garšīgi unikālu garšvielu. Pasniedziet salsu ar tortiljas čipsiem vai kā daļu no Tex-Mex tēmas Pateicības vai Ziemassvētku vakariņām. Izvēloties asos piparus, izvēlieties gudri: habanero padarīs to par ļoti karstu salsu; Serrano vai jalapeno radīs maigāku salsu.
Sastāvdaļas:
1 (12 unces) iepakojumā svaigas dzērvenes, noskalotas un pārlasītas
1 čili pipars, sēklots un rupji sasmalcināts
2 šalotes, nomizotas un rupji sasmalcinātas
1 (8 unces) var ananāsu gabaliņus ar sulu
1 laima, mizoti un sulu
3/4 tase granulēta cukura
1/4 tējkarotes košera sāls
Norādes:
Apvienojiet visas sastāvdaļas virtuves kombaina bļodā un pulsējiet, līdz tas ir pilnībā apvienots. Pārnes uz bļodu un atdzesē, līdz gatavs pasniegšanai.
Vairāk svētku dzērveņu receptes
- Mājas dzērveņu mērces receptes
- Dzērveņu ķirbju maize
- Lēnas plīts garšvielu dzērveņu cūkgaļas cepetis
