Vara virtuves trauki
Pros
Vara katli tiek cienīti par spēju vadīt siltumu un gatavot ēdienu ļoti vienmērīgi. Pavāri viņus apbalvo par spēju ātri sasniegt precīzu temperatūru un uzturēt to, padarot tos ideālus mērcēm, brūnināšanai un sautēšanai. Turklāt tie ir krāšņi un papildinās jebkuru virtuve.
Mīnusi
Gandrīz tikpat slavena kā vara trauku precizitāte ir to biedējošā cena un spēja reaģēt uz skābi. Tagad lielākā daļa ir izklāta ar nerūsējošo tēraudu vai alvu, bet tīri vara podi piešķir ēdienam metāla garšu un var atstāt pelēkas svītras. Bieža pulēšana ir skaistuma cena, un tie var diezgan viegli iespiesties. Jums nevajadzētu tos izmantot uz stikla plīts ar keramikas virsmu.
Vairāk: Paaugstiniet savas steika gatavošanas prasmes ar 9 vienkāršiem padomiem
Stikla trauki
Pros
Stikls ir lēts, nav porains un nereaģē. Nereaģēšana ir īpaši noderīgs ieguvums pārtikas produktiem ar augstu skābumu, piemēram, tomātiem, un gaistošiem, piemēram, raugam. To neporainais raksturs var būt svarīgs cilvēkiem, kuri apzinās drošību, jo pieaug bažas par smago metālu izskalošanos pārtikā no metāla virtuves traukiem. Stikls arī cep ātrāk un saglabā siltumu ilgāk nekā metāls. Uzlieciet karstumizturīgu vāku, un jūs varat viegli pasniegt karstu ēdienu ballītē vai piknikā.
Mīnusi
Stikls ir smags, un, nokrītot, tas ir īpaši pakļauts lūzumam. Stiklu var būt arī grūti tīrīt, ja uz tā cepas ēdiens. Tas nav ieteicams keramikas stikla plīts virsmām.
Non -stick virtuves trauki
Pros
Virtuves traukus ar nelipīgiem pārklājumiem, piemēram, Teflonu, Tefalu, Silverstounu, Anolonu, Cirkulonu, Kalpalonu un citiem, ir ļoti viegli pagatavot un tīrīt. Tie ir veselīgāki, jo ēdiena pagatavošanai nepieciešams mazāk sviesta vai eļļas, un daži ir izstrādāti tā, lai būtu droši krāsnī. Nelipīga keramika kļūst arvien populārāka un kompensē dažus nelipīgo pārklājumu negatīvos un bīstamos aspektus.
Mīnusi
Virtuves traukus ar nelipīgu pārklājumu var izmantot tikai ar drošiem traukiem, piemēram, plastmasu un koku, vai arī jūs riskējat saskrāpēt pārklājumu, kas paātrina tā neizbēgamo eroziju. Stingri lietojot, nelipīgie pārklājumi galu galā pārslas un saskrāpē, un jūsu pārtikā ievieš kaitīgas ķīmiskas vielas. Pie augsta karstuma (virs 500 grādiem F) daži no šiem pārklājumiem, jo īpaši teflons, izdala izplūdes gāzi, kas ir toksiska cilvēkiem, izraisot gripai līdzīgus simptomus. Putnu mīļotāji, uzmanieties: gāze ir putniem letāla.
Trauki no porcelāna emaljas
Pros
Tos bieži redz kā holandiešu krāsnis un lielas pannas trauki parasti ir izgatavoti no čuguna vai oglekļa tērauda, kas pārklāti ar porcelāna emalju. Tie apvieno dažas no labākajām keramikas un čuguna īpašībām. Tie ir nereaģējoši un viegli tīrāmi, piemēram, keramika, bet tiem nav jābūt ar garšvielām kā čugunam.
Mīnusi
Tie apvieno arī dažus abu trūkumus. Tie ir smagi un nokrītot salūzīs. Ir arī ziņojumi par to pārklājumu, kas pie augsta karstuma maina keramikas stikla plīts virsmas, tāpēc esiet piesardzīgs, tos lietojot.
Tālāk: Silikona virtuves trauki
