Cik bieži jūs esat iegādājies kādu garšaugu vai garšvielu tieši svētku ēdienam un pēc tam, kad pēc svētku sezonas beigām esat to nolicis savā skapī, savācot putekļus? Tā vietā, lai ļautu tiem izniekoties, varat ar šiem radošajiem ēdiena gatavošanas padomiem garšīgi likt lietā savu svētku garšaugus un garšvielas.
Gatavošanas padoms #1: pievienojiet siltumu ar veselām vai maltām krustnagliņām
Veselas krustnagliņas ir būtiskas Lieldienu šķiņķim vai Ziemassvētku pomandrai (svaigs nemizots apelsīns, kas radzēts ar veselām krustnagliņām), bet tās var izmantot visu gadu, lai piešķirtu to raksturīgo garšu.
“Krustnagliņas ir pārsteidzošs veids, kā svētku laikā aromatizēt karstos dzērienus, piemēram, sidru un karstvīnu. Krustnagliņas arī padara lieliskus šķidrumus malšanai augļiem, aromatizētiem rīsiem un glazūrām, ”saka
Daniela Massey, produktu attīstības vadītāja (un sevi pasludinājusi par ekstrēmu ēdienu) par Garšvielu mednieks.
Un, ja veselu krustnagliņu izmantošana citiem ēdieniem ir biedējoša, vienkārši sasmalciniet tās. Massey iesaka izmantot maltas krustnagliņas, lai cepumiem pievienotu siltu garšu - īpaši auzu pārslu, ceptus klaipus, piemēram, banānu
maizes un pikantas gaļas marinādes, piemēram, Jamaikas vistas gaļa. Pat domuzīme auzu pārslās var padarīt jūsu rīta maltīti īpašu.
Gatavošanas padoms #2: izmantojiet kanēli pikantam dziļumam
Viena no brīvdienu visvairāk baudītajām garšām un aromātiem ir kanēlis, malts vai nūju formā. Maltu kanēli bieži izmanto visu gadu, un tas nerada dilemmu lielākajai daļai pavāru.
Tomēr kanēļa standziņas mēdz rezervēt sidram
Massey, 15 gadus ilga pārtikas rūpniecības veterāne, saka: “Protams, kanēļa standziņas piešķir pārsteidzošu garšu karstiem kakao, sidriem un karstvīniem, bet arī piešķir lielisku iespaidu stingrākiem dzērieniem.
aromatizēti martini, piemēram, espresso martini un chocolotinis ar vienu. ”
Un kanēlis ir ļoti universāls, izņemot dzērienus. Massey (kura iecienītākā garšviela, protams, ir kanēlis), iesaka izmantot kanēļa standziņas, lai pievienotu receptēm dziļumu, tostarp dzērveņu brendija glazūru uz augšu
mājputnu gaļu, mājās gatavotu saldējumu Dulce de Leche un rīsu garšu.
Gatavošanas padoms #3: esiet radošs ar ķirbju pīrāga garšvielu
Šī ķirbju pīrāga recepte vienkārši nebūtu tāda pati, ja neizmantotu klasisko ķirbju pīrāga garšvielu. Bet tā vietā, lai ļautu vienai vai divām tējkarotēm, izņemot izsaukto, iet garām, pievienojiet
ķirbju pīrāga garšvielu krējuma sieram jūsu rīta bagelei, apkaisa ar āboliem un bumbieriem, lai iegūtu garšīgu uzkodu, pievienojiet karijiem un mērcēm un apcepiet grauzdētus dārzeņus.
Gatavošanas padoms #4: aromatizējiet mājputnus un pat cūkgaļu ar tītara sālījumu
Ja tītara gatavošana brīvdienām ir tradīcija (piezīme: Spice Hunter ir dabiskās pārtikas veikalos un lielveikalos pieejamas 11 unces un 22 unces Turcijas sālījuma burkas), iegādājieties papildus un izmantojiet to
lai cita gaļa būtu mitra un aromātiska.
Massey iesaka izmēģināt tītara sālījumu vistas, pīles, zosu vai pat cūkgaļas ēdienos. Sālījuma izmantošanas priekšrocība mazākiem putniem vai cūkgaļai ir tā, ka jūs varat iegūt pasakainus rezultātus mazāk stundu laikā, nekā tas prasa ro sālījumā.
un cep tradicionālo lielo tītaru. “[Turcijai] ir jāmērcē visu nakti, lai tā iegūtu pilnīgu garšu... vistas gaļa aizņem tikai sešas stundas, cūkgaļas cepetim vajadzīgas tikai četras līdz astoņas stundas, bet karbonādēm tikai
divi līdz četri.
Gatavošanas padoms #5: iegūstiet pikantu un saldu ar ķīniešu Five Spice
Chinese Five Spice neaprobežojas tikai ar svētku ēdieniem ķīniešu Jaunajam gadam. “Daudzi cilvēki domā tikai par šo garšvielu maisījumu tradicionālos ķīniešu ēdienos, bet bagātīgi aptverošā garša ir tāda
arī fantastisks veids, kā pievienot pikantu un saldu garšu tītara čili, un tas padara neticamu garšvielu cūkgaļas karbonādēm, saka Massey.
Viņa arī iesaka izmantot ķīniešu piecas garšvielas kā garšīgu garneļu makaroniem un sieram, lai papildinātu ceptas vistas pārklājumu, un desertā izmantojiet to kanēļa vietā pikantam ābolu pīrāgam
Gatavošanas padoms #6: ikdienas ēdienreizēm izmantojiet fajita garšvielas
Fajitas ir populārs ēdiens Cinco de Mayo un citiem Meksikas svētkiem. Fajita garšvielas piešķir pikantu iespaidu ēdiena vistas gaļai vai steikam, sīpoliem un pipariem, bet var pievienot arī
garša citiem ēdieniem.
“Fajitas garšvielas ir lieliski piemērotas brokastīm vai nu omletē ar kubiņos sagrieztu papriku un Čedaras sieru, vai ceptas ar kartupeļiem, pipariem un sīpoliem. Pusdienās vai vakariņās ir arī fajita garšvielas
garšīgi tītara fetas burgeros, ”stāsta Masseja.
Gatavošanas padoms #7: Saglabājiet garšaugus un garšvielas svaigas
Neatkarīgi no garšaugiem un garšvielām jūsu skapja kolekcijā, rūpējieties par tiem, lai tie sniegtu nevainojamu garšu. Šeit ir Massey ieteikumi, lai maksimāli palielinātu garšaugu mūžu un
garšvielas.
1. Glabājiet garšvielas hermētiski noslēgtos traukos prom no karstuma, mitruma un tiešiem saules stariem - tas nozīmē, prom no plīts un trauku mazgājamās mašīnas. Periodiski pārbaudiet savas garšvielas. Maltām garšvielām sakratiet burku, ļaujiet tai nostāvēties un iedodiet šņaukāties. Ja pēc būtības nav smaržas, tās ir jāizmet.
3. Ja izvēlaties garšaugus un garšvielas uzglabāt saldētavā vai ledusskapī, pēc lietošanas nekavējoties atgrieziet tos, lai izvairītos no kondensāta.
4. Nekad nekratiet garšaugus vai garšvielas no pudeles tieši tajā, ko gatavojat - tvaiks izraisīs garšvielu salipšanu pudelē.
5. Katalogā iekļaujiet garšvielas, norādot to iegādes datumu, un pielīmējiet sarakstu pie skapja iekšdurvīm. Tas nodrošina ātru uzziņu, veidojot pārtikas preču sarakstu, kā arī palīdz uzzināt, kad jāiznīcina
novecojošas garšvielas.
Vairāk ēdienu un garšvielu gatavošanas padomu
Padomi, kā samazināt nātrija uzņemšanu un saglabāt ēdienus aromātiskus
Septiņas super garšvielas lieliskai veselībai
Superfood receptes ar garšaugiem un garšvielām
