Tas ir patiesi pārsteidzoši, kā bez lipekļa var atvērt pilnīgi jaunu aizraujošas ēdiena gatavošanas un cepšanas pasauli.
Vispārējais pieņēmums ir tāds, ka kviešu un lipekļa izvairīšanās ir ļoti ierobežojoša un ierobežojoša, taču šī ideja nevar būt tālāk no patiesības. Iespējams, pašā sākumā, kad jūs pirmo reizi saskaraties ar nepazīstamām sastāvdaļām un gatavošanas metodēm, jūs jūtaties mazliet ārpus jūras un klīstat pie nezināma. Bet, sākot pētīt un eksperimentēt, jūs redzat, ka bez lipekļa ir praktiski neierobežots daudzums. Ir tik daudz dabiski bezglutēna sastāvdaļu un produktu, un cilvēki tos izmanto ļoti radoši. Jūs patiesi ierobežo tikai jūsu iztēle.
Ņemiet, piemēram, ziedkāpostu. Pirms neilga laika šis bija garlaicīgais baltais dārzenis, ko jūsu māte pasniedza tvaicējot vai vārot kopā ar jūsu svētdienas cepeti. Tas vienmēr bija viens no pēdējiem dārzeņiem, kas ballītēs tika apēsts uz crudité šķīvja. Tā bija tikai viena no tām lietām, ko jūs ēdāt tikai tāpēc, ka zinājāt, ka tas jums nāk par labu.
Bet ziedkāposti, šis krustziežu dārzenis, kas ilgu laiku tika ignorēts, tagad ir glutēnu nesaturošs un veselības apzinīgs. Tas ir neticami daudzpusīgs un tiek izmantots visam, sākot no smalkmaizītēm līdz maizei un beidzot ar picas garoziņu. Un, ielādējot to ar sieru un citām garšīgām piedevām, tas ir jautrs veids, kā bērniem ievest dārzeņus. Jums nav viņiem jāstāsta, ka “maize” tiek gatavota ar ziedkāpostiem, ja nevēlaties.
Šī recepte ir lieliska vasarai, jo nav nepieciešams ieslēgt cepeškrāsni un uzsildīt virtuvi. Vienkārši sasmalciniet ziedkāpostu ļoti smalki, sajauciet ar dažām citām sastāvdaļām, kas nesatur lipekli, un stingri nospiediet lēnās plīts apakšā. Pārklājiet ar lielu daudzumu ķiploku, sieru un, iespējams, nedaudz svaigu baziliku, un dažas stundas vēlāk jums ir izkausēts, sierains, bez lipekļa.
Lēnas plīts sieraina ziedkāpostu ķiploku maizes recepte
Sastāvdaļas:
- 12 unces ziedkāpostu ziedkopas (apmēram 1 vidēja galva)
- 2 lielas olas
- 2 tases sasmalcinātas mocarellas vai itāļu siera maisījuma, sadalītas
- 3 ēdamkarotes kokosriekstu miltu vai citu bezglutēna miltu
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes piparu
- 2 ķiploka daiviņas, maltas
- 1/4 tase sasmalcināta svaiga bazilika
Norādes:
- Ieeļļojiet 6 litru lēnas plīts apakšējo un apakšējo pusi.
- Virtuves kombainā sasmalciniet ziedkāpostu, līdz tas atgādina smalkus rīsu graudus. Pārnes uz lielu bļodu.
- Iemaisa 1 glāzi sasmalcināta siera, olas, kokosriekstu vai bezglutēna miltus, sāli un piparus. Labi samaisiet, lai apvienotos.
- Stingri nospiediet maisījumu sagatavotās lēnās plīts apakšā. Apkaisa ar ķiplokiem un atlikušo 1 glāzi sarīvēta siera.
- Pagatavojiet uz lielas uguns 2 līdz 4 stundas, līdz malas ir brūnas un kraukšķīgas un siers izkusis.
- Sagrieziet 8 šķēlēs un izņemiet no lēnas plīts. Apkaisa ar sasmalcinātu baziliku un pasniedz siltu.
Atklāšana: šī ziņa ir daļa no Chex un SheKnows sponsorētās sadarbības.
