Moët & Chandon atgriežas kā ekskluzīvs šampanietis Kinoakadēmijas balvas, un sadarbojies ar mājas izklaidējošo eksperti Keitiju Lī. Viņa ir apkopojusi dažas viegli pagatavojamas receptes jūsu Kinoakadēmijas balvu svinībām.
Sākot no ēdiena līdz modei, Keitija savu stilu apkopo ar saviem trim C - gadījuma rakstura un ērts ar modes pieskārienu. Viņa savu kulinārijas pieeju dēvē par “apzinātu patēriņu”. Viņa paskaidro: "Ja jūs esat tas, ko ēdat, tad jums jāzina, ko ēdat, no kurienes tas nāk un kā tas tika audzēts."
Mini trifeļu grilētas siera sviestmaizes
Sastāvdaļas
- 8 šķēles brioša vai franču maize (apmēram 1/4 collas bieza)
- 1/4 tase trifeļu sviesta, mīkstināta līdz istabas temperatūrai
- 4 šķēles gruyere siera (apmēram 1/4 collas biezas)
Norādes
- Katras maizes šķēles abas puses ieziež ar trifeļu sviestu; uzlieciet 1 siera šķēli virs 4 maizes šķēlītēm un virsū ar atlikušajām 4 maizes šķēlītēm.
- Nelielā pannā uz vidējas uguns grilējiet sviestmaizes, līdz siers ir izkusis, apmēram 2 minūtes katrā pusē; izņem no pannas un ļauj nostāvēties apmēram 1 minūti; no katras sviestmaizes sagriež garozas un sagriež ceturtdaļās.
Pildītas sēnes
Sastāvdaļas
- 1 mārciņa baltas pogas sēnes, stublāji noņemti
- 1/2 mārciņas beztaras itāļu saldā desa (vai saites ar noņemtu apvalku)
- 1/3 tase rīvēta Parmezāna siera
- 1/4 tase maizes drupatas
- 2 ēdamkarotes maltu pētersīļu.
Norādes
- Apvienojiet pēdējās četras sastāvdaļas un ielejiet karoti sēņu dobumos; cep 350 grādos 30 minūtes tieši pirms pasniegšanas.
Gudas un kazas siera pastas
Sastāvdaļas
- 1, 11 unces žurnāls svaiga kazas siera, mīkstināts
- 4 unces gouda siers, rupji sasmalcināts (1 iepakota glāze)
- 1/2 tase majonēzes
- 1/4 tase nosusinātu, burkās sagrieztu pimientos, rupji sasmalcinātu
- 2 ķiploki, plāni sagriezti
- 1 ēdamkarote saldu marinētu gurķu no burkas
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1 tējkarote tabasko
- Sāls un svaigi malti pipari
- Crudités un krekeri, pasniegšanai
Norādes
Vidējā bļodā, izmantojot koka karoti, sablenderē kazas sieru ar gūdu, majonēzi, pimientos, ķemmīšgliemenes, marinētu gurķi, sīpolu pulveri un tabasko un pievieno sāli un piparus; pārnes pimiento sieru bļodā un pasniedz ar redīsiem un selerijas ribiņām.
Krāsnī cepta vistas gaļa
Sastāvdaļas
- 1 1/2 mārciņas bez kauliem, bez ādas vistas krūtiņas, sagrieztas sloksnēs
- 1/3 tase Dižonas sinepju
- 4 tases kukurūzas pārslu
- 1 tējkarote košera sāls
- 1/4 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu
- Saldskābā mērce, pasniegšanai
- Īpašs aprīkojums: iesmi
Norādes
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Izklājiet cepešpannu ar cepamo papīru un apsmidziniet ar nelipīgu gatavošanas aerosolu.
- Uzvelciet vistas gabaliņus uz iesmiem, iesmu ieskrūvējiet gaļā un no tās; izmantojot mīklas suku, apsmērējiet katru vistas gabalu ar Dižonas sinepēm.
- Virtuves kombainā apvienojiet kukurūzas pārslas, sāli, ķiploku pulveri un piparus; pulss uz rupju maltīti un pārnes uz seklu trauku; bagarējiet katru vistas iesmu kukurūzas pārslu maisījumā, līdz tas ir vienmērīgi pārklāts; novietojiet uz sagatavotas cepešpannas un cepiet, līdz vārīti, 8 līdz 10 minūtes. Pasniedz ar saldskābo mērci.
>> Vistas satay ar zemesriekstu mērci
Velnētas olas ar ikriem
Sastāvdaļas
- 1 ducis lielu olu
- 2 ēdamkarotes baltā etiķa
- 1 glāze majonēzes
- 1 ēdamkarote dzeltenās sinepes
- 1 tējkarote citrona sulas
- 1/4 tējkarotes sāls
- 2 unces amerikāņu ikri
Norādes
- Ievietojiet olas krājumā un pārklājiet ar ūdeni; pievieno etiķi un uzvāra uz lielas uguns; izslēdziet siltumu un pārklājiet; ļaujiet sēdēt 15 līdz 18 minūtes; noteciniet ūdeni. Kad tas ir pietiekami vēss, lai pieskartos, noņemiet čaumalas.
- Katru olu pārgriež uz pusēm, gareniski; izņem dzeltenumus un ievieto virtuves kombainā; pievienojiet dzeltenumiem majonēzi, sinepes, citrona sulu un sāli; samaisa līdz gludai; izgrieziet dzeltenuma maisījumu plastmasas maisiņā, izmantojiet šķēres, lai noņemtu maisiņa galu; izmantojiet maisu kā konditorejas maisiņu, lai iesūknētu dzeltenuma maisījumu olu baltumos un ar karoti uz katras olas pievienotu nelielu daudzumu ikra.
*Variants: ikru vietā izrotājiet katru olu ar nelielu kūpināta laša gabaliņu un apkaisa ar maurloki.
>> Pikantās velnētās olas
Čili apelsīnu tējkanna kukurūza
Sastāvdaļas
- 3/4 tase popkorna kodolu
- 1/4 tase rapšu eļļas
- 3 ēdamkarotes cukura
- 1 ēdamkarote čili pulvera
- 2 tējkarotes košera sāls
- 2 ēdamkarotes sviesta, izkausēts
- 1 tējkarote apelsīna miziņas
Norādes
Lielā katlā vai krājumā ar cieši pieguļošu vāku vidējā siltumā apvienojiet popkornu, eļļu, cukuru, čili pulveri un sāli; nepārtraukti krata. Kad popkorns sāk pop, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam; kratīt, līdz popping sāk palēnināties; pārnes uz bļodu un pārlej ar izkausētu sviestu un apelsīna miziņu; mētāties ar mēteli.
Vairāk par Oskariem
- Kinoakadēmijas balvu pasniegšanas šampanieša kokteiļi
- 2011. gada Kinoakadēmijas balvu iedvesmotie kokteiļi
- 2011. gada Oskara nominācijas: ieskats akadēmijas balvu pasniegšanā
