Aš myliu grybus. Valgysiu juos virtus, žalius, ant salotų, lazanijose ir net kaip mėsainio pakaitalą. (Aš juos valgysiu dėžutėje. Aš juos valgysiu su lape. Aš juos valgysiu medyje. Jie tokie geri, matai. Aš labai mėgstu žalius kiaušinius ir „shrooms“. Aš labai juos myliu, Sam-I-Am, er Oom.) Bet aš keistuolis, daugiau nei tas, ir suprantu, kad daugelis žmonių nepritaria mano dievinimui kempinėliais.
Grybai yra vienas geriausių maisto produktų, kuriuos galite valgyti… kai kalbate apie jūsų sveikatą. Kalbant apie skonį, jie yra kita istorija. Laimei, mokslas galėjo rasti puikų būdą, kaip pasigaminti grybų pyragą ir jį suvalgyti.
Daugiau:Šie oranžiniai grybai iš Havajų suteikia moterims orgazmą
Tačiau nesvarbu, kiek jūs jų nekenčiate-naujausios apklausos rodo, kad tai trečias ar aštuntas nekenčiamiausias maistas Amerikoje-negalite paneigti jų naudos sveikatai. Tyrimai parodė, kad tarp mūsų valgo grybelį stiprina jūsų imuninę sistemą
Deja, būtent ta keista tekstūra atbaido daugumą žmonių nuo naminių vaistų. Tačiau dabar kai kurie genialūs žmonės sugalvojo šios problemos sprendimą džiovindami ir miltelių pavidalo grybus kartu su reishi, portabellas, miško višta, kalakutienos uodega, šitake, crimini, trimitu ir kitais egzotiniais veislių. Milteliai, kurie, kaip sakoma, yra beveik beskoniai, gali būti lengvai sumaišomi su kitais maisto produktais.
Geriausias iš abiejų pasaulių? Gal būt. Pasak USDA, džiovinimo procese nėra nieko, kas sumažintų maistinių medžiagų stiprumą ar biologinį prieinamumą, ir netgi gali būti naudinga jas koncentruoti. Pavyzdžiui, švieži grybai turi 4 TV vitamino D vienoje porcijoje, o džiovinti - 26 TV. Be to, žmonės buvo džiovinant juos ir naudojant juos vietinėje virtuvėje tūkstantmečius, kad visų rūšių patiekalams būtų suteiktas pikantiškas, umami skonis.
Tačiau šiuolaikiniai grybų milteliai yra įvairių rūšių, kai kurie geresni nei kiti. Nors tikrai galite nusipirkti paprastų džiovintų ir miltelių pavidalo grybų (arba pasigaminti patys), tačiau daugelis miltelių yra reklamuojamas socialiniuose tinkluose nes sveikatos ir grožio priemonėse yra papildomų ingredientų. Nors tai nebūtinai yra blogas dalykas, tai reiškia, kad turite būti budresni skaitydami etiketes. Tai energijos mišinys Pavyzdžiui, „OM Mushrooms“ yra 90 mg kofeino, o tai gali būti problema žmonėms, kurie yra jautrūs kofeinui.
Daugiau: Gaminimas su grybais: viskas, ką reikia žinoti
Ir, kaip ir bet kurio papildo atveju, turite atsiminti, kad nėra oficialios priežiūros produktą, todėl jūs iš esmės imatės gamintojo žodžio, kad tai, ką jie sako, iš tikrųjų yra ten. Tyrimas rodo daug priedų bendrovės yra žinomos nesąžiningos.
Kita problema, susijusi su naujais grybų milteliais, yra visi nuostabūs jų teiginiai apie sveikatą. Įmonės žada tokius dalykus kaip psichinis aiškumas, greitesnis pasveikimas po treniruočių, daugiau energijos ir net gydomųjų savybių sergant sunkiomis ligomis. Ar šie dalykai tiesa? Kas žino! Grybai puikiai tinka daugeliui dalykų, tačiau tyrimų tiesiog nėra, kad būtų galima pagrįsti visus šiuos teiginius, ypač tuos, kurie susiję su retomis ar specialiomis grybų rūšimis. Jie iš tikrųjų gali būti sveikatos stebuklų, kurių ieškojo mokslas, bet, greičiausiai, jie tikriausiai yra tik tikrai sveikas maistas.
Galų gale, jei laikysitės nenuodingų, gerai išvalytų veislių, negalite suklysti valgydami grybus (nebent sergate podagra ar esate linkę į inkstų akmenis ar esate alergiški). Ir jei valgydami juos milteliais, paskatinsite į savo racioną įtraukti daugiau šio super maisto ir galėsite sau tai leisti papildai, tada atvėsti. Tiesiog įsitikinkite, kad turite realių lūkesčių, ir perskaitykite visas etiketes!
